Bebek Kurabiye

Bebek dediğime bakmayın ne yaramazdır bu kurabiyeler :) Öyle gülümseyerek insana bakıp kandırıyolar:) ' Ye beni ' diyolar :) Olan bize oluyo :)

Malzemeler daha önceki Sevgi Kurabiyeleri ve Parmak Kurabiye ile aynı ancak bu kez şeklini Bebek gibi yaptım.

Malzemeler:

• 1 paket margarin
• 2 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 bardak nişasta
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• Aldığı kadar un
• 1 kutu Bobibon

Royal icing için:

1 yumurta akı
3 çorba kaşığı pudra şekeri
Gıda boyası
2 - 3 damla limon suyu

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşatılmış margarine ilk olarak pudra şekeri ve 1 yumurtanın tamamı diğerinin de sarısını ( beyazı royal icing için ayrılacak ) ilave edeker mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz Ardından diğer malzemelerimizi de ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu 15- 20 dak. buzdolabında dinlendirdikten sonra yarım santim kalınlığında açıp çay bardağı ile yuvarlaklar kesip, üzerlerine Bonibon ile hafifçe bastırarak gözlerini yapıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz ve önceden ısıtılmış 180 der. fırında 15 dak pişiriyoruz.( Beyaz kalcak)
Daha sonra kurabiyeler soğurken süslemek için royal icing hazırlıyoruz. Kurabiyeden artan yumurta akıyla, 3 çorba kaşığı pudra şekerini kar gibi olana kadar çırpıyoruz ve kürdanın ucuyla gıda boyası ilave ederek karıştırıyoruz. Ardından soğuyan kurabiyelere istediğimiz şekillerde royal icing sürerek süslüyoruz.

( Eğer isterseniz Bonibon kullanmadan gözlerini de royal icing ile yapabilirsiniz. )

Afiyet Olsun.

Puf Böreği

Bu minik puf börekcikleri kahvaltı ve çay sofralarınızın kapışılan ikramlığı olabilir. Adeta çerez gibi yeniyor. Minik oldukları için kaç tane yediğinizi bile farketmeden bir de bakmışsınız bitmiş :)

Malzemeler :

• 2 kahve fincanı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Sıvı yağ ( Kızartmak için )

Yapılışı:
Önce yoğurt ve yumurtamızı çırpıyoruz. Daha sonra tuz, kabartma tozu ve aldığı kadar unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu 10 dak. dinlendirdikten sonra iki parçaya bölüp merdane ile ince olarak açıp çay bardağı ile yuvarlak börekler kesip kızgın sıvıyağda kızartıyoruz.
Yanında reçel, peynir zeytin...vs. eşliğinde servise sunuyoruz.
Afiyet Olsun.

Çilek Soslu Parfe

Parfe son zamanlarda LezzetHanemin baş tatlılarından biri oldu. Malum kış meyveleri bu tatlıya uygun değildi. O nedenle şimdiye kadar çikolata ile lezzetlendiriyordum ama artık Çilek var. Bu müthiş meyve parfeye çok yakışıyor.

Malzemeler:

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1 kase çilek
• 1 adet muz
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 avuç kırılmış ceviz içi

Sosu İçin:

• 1 kase çilek
• 1 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

ilk olarak krem şantimizi 1 su bardağı süt ile köpürterek çırpıyoruz. Ardından limon kabuğu rendesini ve minik küpler şeklinde doğradığımız çilek ve muzlarımızı, en son olarak da kırılmış ceviz içlerini krem şantiye ilave ederek karıştırıyoruz. Sonra ıslattığımız kaba, parfe karışımını döküyoruz ve üzerini düzelterek derin dondurucuya bırakıyoruz.

Diğer tarafta 1 kase çileği rondodan geçirirp 1 çorba kaşığı pudra şekeri ile tatlandırarak sosumuzu elde ediyoruz.

Tatlımız donduktan sonra ters çevirip çilek sosumuzu üzerine gezdirerek döküyüyoruz ve servise sunuyoruz.

Afiyet Olsun.

Sakallı Simit Sandviç

Bu sevimli simit sandviçleri pastanelerdeki Sakallı Sandviçlerden esinlenerek hazırladım. Ben tabiii ki peynirsiz olarak yedim :) Bunlar sevgili eşime hazırlandı :) Çayın yanında nefis oluyor. Bizim pazar kahvaltımızın specialiydi :)

Pernir Ezmesini daha önce yayınlamıştım ama malzemeleri tekrar sıralıyım.

Peynir ezmesi için:

• 250 gr peynir
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 -4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı çemen tozu
• 1 çorba kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı zeytinyağ
• Tuz

***************************

• 2 adet simit
• 5 - 6 dal maydonoz

Yapılışı:

Bu kez ezmeyi diğer tarifimden farklı olarak maydonozsuz hazırladım. Maydonozları süsleme aşamasıda kullandım.
Önce peynirimizi eziyor ve içine ezilmiş sarımsak, zeytinyağ, mayonez ve diğer tüm baharatları ilave ederek iyice eze eze karıştırıyoruz.

Daha sonra simitleri iki parmak genişliğinde dilimlere ayırıp aralarını sandviç gibi açıp peynir ezmesinden dışına taşacak şekilde sürüyor ve kenarlarını doğranmış maydonoza bulayıp servis tabağına diziyoruz.

Afiyet Olsun.

Elma Tatlısı

Hem meyve hem de hafif bir tatlı yemek istiyorsanız bu lezzet tam size göre üstelik son derece besleyici ve sağlıklı.

Malzemeler:

• 2 adet elma
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• Gıda boyası ( kürdanın ucu ile )
• 1 pk. krem şanti
• 1 çay bardağı süt

İçi İçin:

• 1/2 çay bardağı ceviz içi
• 1/2 çay bardağı kuru üzüm

Yapılışı:

İlk olarak elmalarımızın kabuklarını soyup içlerini de biraz oyduktan sonra tatlı için gerekli şekerimizi bir kaseye alarak elmalarımızın her tarfını bulayıp tenceremize yerleştiriyoruz. Her bir elmaya aynı işlemi yaptıktan sonra oyduğumuz elmaların içini kırılmış ceviz içi ve kuru üzüm karışımı ile doldurduktan sonra kalan şekeri de elmaların üzerine gezdirip gıda boyamızı da ilave ettikten sonra suyumuzu da ekleyerek tenceremizin ağzını kapatıp kısık ateşte 30 - 40 dak. kadar elmalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Diğer tarafta 1 çay bardağı soğuk süt ile 1 pkt. krem şantiyi çırparak hazırlıyoruz .

Elma tatlımız soğuduktan sonra üzerlerine krem şanti sıkıp nane ya da dereotu ile süsleyerek servise sunuyoruz.

Afiyet Olsun.

Sebzeli Tavuk Sarma

Tavukla yapılan bütün lezzetleri sevdiğim gibi değişik lezzetler elde etmek için de çeşitli denemeler yapmaktayım. Aslında Tavuk Sarmayı genelde tavuğun göğüs kısmını incelterek yaparım ancak geçenlerde tarifini paylaştığım Tavuk Köftesi çok beğenilince ben de bu kez Tavuk Sarmayı köfte harcı ile denemek istedim.


Harç için malzemeler:

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet kuru soğan
• 4 - 5 diş sarımsak
• 6- 7 dal maydonoz
• 2 dilim ekmek içi
• 1 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

****************************************

• 2 adet haşlanmış havuç
• 1 su bardağı konserve bezelye
• Susam ( üzeri için )

Yapılışı:

İlk olarak sarma için harcımızı hazırlıyoruz. Robottan çekerek kıyma haline getirdiğimiz tavuk etini derin bir kaba alıp içine harç için gerekli olan malzemelerimizi ilave ederek iyice yoğuruyoruz. Daha sonra bu harcımızı katılaşmasiçin 10 dak. kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Sonra harcımızı streç film üzerine dikdörtgen seklinde ince bir tabaka olarak yayıyoruz ve ortasına haşlayıp tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız havuçlarımızı ve bezelyelerimizi ilave ederek rule şeklinde streç film ile sarıyoruz ve donması için buzluğa bırakıyoruz.

Dondurulmuş sarmamızı buzluktan çıkararak streç filminden ayırıyor ve fırın kabına alıp üzerine susam serperek 200 der. ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Kızaran sarmamızı kalın ve verev sekilde dilimleyerek servise sunuyoruz.

Afiyet Olsun.