tag:blogger.com,1999:blog-37824062929637594622024-03-13T14:00:49.753+03:00LezzetHaneAşk ve Sevgiyle Çeşnilendirilmiş Yemeklerin, Yuva Sıcaklığında Piştiği... ve En Güzel Tariflerin Sizlerle Paylaşıldığı Yerdir LEZZETHANE...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.comBlogger469125tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-31510631922415281732018-10-13T15:14:00.000+03:002018-10-13T15:22:20.200+03:00Şehriye Pilavı Eşliğinde Hindi Kavurma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-4h8703T_CcQ/W8HeDaXFNUI/AAAAAAAARtI/BiHYpwR94twZzJWNRX-9oJqyWUR8ygNaACLcBGAs/s1600/18-10-13-14-56-17-209_deco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-4h8703T_CcQ/W8HeDaXFNUI/AAAAAAAARtI/BiHYpwR94twZzJWNRX-9oJqyWUR8ygNaACLcBGAs/s640/18-10-13-14-56-17-209_deco.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Bugünkü akşam yemeğine Hindi Kavurma ve Arpa Şehriye pilavı yaptım.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Hindi etini önce biraz düdüklüde pişirdim sonrasında fazla suyunu çektirip, incecik doğradığım soğan ve rende sarımsak ilavesiyle cok az tereyağ ile kavurdum, lokum gibi harika olmuştu.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ankara Tava lezzetini yakalamak istediğim için yanına Arpa şehriye pilavı yaptım.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Birlikte harika bir lezzet olmuştu , domates salatalık söğüş ve ayran eşliğinde yedik.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Malzemeler:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Yarım kg hindi but kuşbaşı</li>
<li>1 adet kuru soğan</li>
<li>2-3 diş sarımsak</li>
<li>1 kaşık tereyağ</li>
<li>1 kaşık sıvıyağ</li>
</ul>
<div>
Pilav için:</div>
<div>
<ul>
<li>1,5 su bardağı arpa şehriye</li>
<li>1 çorba kaşığı sıvıyağ</li>
<li>2 çorba kaşığı tereyağ</li>
<li>Sıcak su</li>
</ul>
<div>
İlk olarak hindi etini düdüklü tencerede çok az sıvıyağ ile soteleyip üzerini geçecek kadar sıcak su ilavesi ile 20 dakika kadar pişiriyoruz.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Etler pişince suyunu çekene kadar pişirip, çok minik doğranmış kuru soğan, rende sarımsak ve tuz ile tereyağ ilave ederek kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.<br />
<br /></div>
<div>
Arzu ederseniz en son bir tatlı kaşığı kekik serperek karıştırırsanız çok lezzetli olur.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
🌸🌸🌸</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pilavı için arpa şehriyeli teflon tavada tereyağ ve sıvıyağ eşliğinde rengi koyulaşana kadar kavurup, üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyerek kapağı kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En son servis tabağının tabanına şehriye pilavını yayıyoruz, üzerine kavrulmuş hindi etini ilave ediyoruz ve maydanoz ile süsleyerek sunuyoruz.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Yanında ayran ve domates, salatalık söğüş eşliğinde harika bir menü oluyor.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Afiyet olsun.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-38000746363414124722018-08-14T12:04:00.000+03:002018-08-14T12:04:36.995+03:00Evde Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qJsXF4FrGPE/W3KYAv_2DcI/AAAAAAAARHo/EEUnAOuAi30kRVfE_gKiMzEiV5zEQPR-wCLcBGAs/s1600/2018-07-10%2B06.52.35%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1305" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-qJsXF4FrGPE/W3KYAv_2DcI/AAAAAAAARHo/EEUnAOuAi30kRVfE_gKiMzEiV5zEQPR-wCLcBGAs/s640/2018-07-10%2B06.52.35%2B1.jpg" width="521" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Evde hazırlanan iç malzemesi ile kesinlikle daha temiz, bol ve ekonomik lahmacun yiyebilirsiniz. Özellikle hafta sonu ailece evde miss gibi kendinizin hazırladığı iç ile lahmacun yaptırıp ailece yapılan lahmacun keyfine doyum olmaz ya da benim de bazen yaptığım gibi uygun bir zamanda iç hazırlayıp, mahalle fırınında odun ateşinde lahmacunlar yaptırıp dondurucunuza atarak yemek olmadığı zamanlarda yada misafirlerinize sürpriz ikram olarak hazırca sunabilirsiniz. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Bugün köfte yapmak için biraz kıyma cıkarmıştım sonra yeşillikleri yıkarken acaba lahmacun içi mi hazırlasam ki diye düşündüm, bol acılı, sarımsaklı bir iç hazırlayım en iyisi dedim. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Malzemeler: </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
🌷250 Gr orta yağlı kıyma</div>
<div style="text-align: justify;">
🌷3 adet iri domates</div>
<div style="text-align: justify;">
🌷3 adet soğan</div>
<div style="text-align: justify;">
🌷8- 10 diş sarımsak</div>
<div style="text-align: justify;">
🌷Yarım demet maydanoz</div>
<div style="text-align: justify;">
🌷1 çorba kaşığı domates salçası</div>
<div style="text-align: justify;">
🌷1 çorba kaşığı biber salçası</div>
<div style="text-align: justify;">
🌷2 çorba kaşığı pul biber , </div>
<div style="text-align: justify;">
🌷birer tatlı kaşığı da kekik, kimyon </div>
<div style="text-align: justify;">
🌷1, 5 tatlı kaşığı tuz</div>
<div style="text-align: justify;">
🌷1 kahve fincanı sıvıyağ</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Domatesler olabildiğince minik ezme gibi doğranır, soğan, sarımsak ve maydanoz robottan çekilir. Kıyma da eklenerek diğer tüm malzemelerle birlikte geniş bir kapta karıştırılır. </div>
<div style="text-align: justify;">
Biz Antep usulü lahmacunu sevdiğimiz için sarımsak ve pul biberi bol kullandım ve biber salçası ilave ettim, siz kendi damak tadınıza göre azaltabilirsiniz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
İçimiz hazır, şimdi mahalle fırınında götürüp, odun ateşinde pişen çıtır çıtır lahmacunlarınızı yaptırabilirsiniz .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-8158683917072063932018-03-14T15:55:00.000+03:002018-03-14T15:59:39.973+03:00Tuzlu Kurabiye <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-79FmSbsVe0E/WqkYhL9o_2I/AAAAAAAAOho/9PwhEMY1xA8erf-ybu6LYPDp7zHfjDjHACLcBGAs/s1600/FB_IMG_1521031089834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-79FmSbsVe0E/WqkYhL9o_2I/AAAAAAAAOho/9PwhEMY1xA8erf-ybu6LYPDp7zHfjDjHACLcBGAs/s640/FB_IMG_1521031089834.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bloğumda paylaşım yapmayalı bir seneyi geçmiş :( </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Özledim burayı, bir uğrayım güzel bir tarif paylaşayım istedim. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Siz de benim gibi çayın yanında atıştırmalık lezzetler arıyorsanız, hiç bisküviye hazır keklere yönelmeyin derim ,bu kurabiyeden bir tepsi yapın miss gibi çayla birlikte yiyin, misafiriniz gelirse ikram edin, bayatlamayan nefis bir kurabiye.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Malzemeler: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>4 su bardağı un</li>
<li>Yarım paket margarin</li>
<li>1 çay bardağı sıvıyağ</li>
<li>1 kahve fincanı su</li>
<li>1 yumurta</li>
<li>1 paket kabartma tozu</li>
<li>1 tatlı kaşığı tuz</li>
<li>1 tatlı kaşığı şeker</li>
<li>1 çorba kaşığı sirke </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Un, tuz, şeker, kabartma tozu karıştırılıp ortası havuz gibi açılır, ortasına yumuşamış margarin, sıvıyağ, yumurtanın beyazı, sirke, su ilave edilerek iyice yoğurulur. Pürüzsüz bir hamur elde edince üzeri kapatılarak en az 15 dak. dolapta dinlendirilir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Daha sonra istenilen şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu ya da haşhaş serpilerek önceden ısıtılmış 180 der. fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Afiyetle </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Not: 4 bardak unun bir bardağını tam buğday unu kullandım ayrıca kabartma tozu olarak çeşnili kabartma tozundan kullandım hoş bir aroma verdi, tavsiye ederim </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-24481645245348820012017-02-14T11:23:00.000+03:002017-02-14T11:28:51.911+03:00Mandalina Reçeli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-aZO0rhDxcBI/WKK4VV5NW5I/AAAAAAAAHRw/mJtPyRbJjJsloNaQVBV3bVORt7UqqMGMwCLcB/s1600/17-02-14-10-49-41-405_deco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-aZO0rhDxcBI/WKK4VV5NW5I/AAAAAAAAHRw/mJtPyRbJjJsloNaQVBV3bVORt7UqqMGMwCLcB/s640/17-02-14-10-49-41-405_deco.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Günlerdir instsgramda Mandalina Reçeli videoları görüyordum, nasıl hoşuma gidiyordu. Durdum duramadım ben de yapıcam dedim. Aslında mandalina zaten tatlı bir de onu şekerlemek aklıma yatmadı ama o nefis görüntü beni harekete geçirdi gecenin bir vakti kalktım birkaç mandalina ile yaptım.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Malzemeler:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>9 adet mandalina</li>
<li>5- 6 adet karanfil</li>
<li>2 çay fincanı toz şeker</li>
</ul>
<div>
Yapılışı:</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mandalinaların 6 tanesi yıkanarak bütün bir şekilde 4 ayrı kaynar suda 10'ar dak. kaynatılarak süzülür. ( Bu işlemi kabuklardaki acı tadı gidermek için yapıyoruz, ilk suda kaynatıyoruz süzerek yeni kaynar suya alıyoruz bu şekilde 4 ayrı suda 10'ar dakika kaynatıyoruz) Sonra ortadan ikiye kesilerek bir tencereye kabukları alta gelecek şekilde dizilir ve üzerinden şekeri ve karanfiller serpilir, kalan 3 mandalinanın da suyu sıkılarak üzerine gezdirilerek ocağa alınır. Kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra kapağı kapalı olarak kısık ateşte şerbeti kıvamlanana kadar pişirilir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Piştikten sonra ocaktan alınarak dinlendirilir. İyice soğuduktan sonra kaymak ilavesiyle sunulur. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Her ne kadar reçel dense de sadece kahvaltılarda değil, yemek sonrası ya da kahve eşliğinde tatlı olarak misafirlerinize de ikram edebilirsiniz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Afiyet Olsun.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-84253569418081122882017-01-10T11:57:00.000+03:002017-01-10T11:57:08.331+03:00Ev Yapımı Fıstık Ezmesi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-lLahCuxhSn4/WHScD9C4nWI/AAAAAAAAGjU/yeOZgOopGMktzQhiD1KJVs4S8yr_33PCQCLcB/s1600/17-01-10-11-18-27-786_deco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-lLahCuxhSn4/WHScD9C4nWI/AAAAAAAAGjU/yeOZgOopGMktzQhiD1KJVs4S8yr_33PCQCLcB/s640/17-01-10-11-18-27-786_deco.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Yine uzun bir ara verdim bloguma ama Instagram ve Facebook da 7/24 yayındayım :))</div>
<div style="text-align: center;">
***</div>
<div style="text-align: center;">
Biz eşimle fındık ezmesine bayılırız yani öyle böyle değil, yeter ki kavonoz elimize geçsin , bitirmemiz toplam 5 saniyeyi geçmez :)))) </div>
<div style="text-align: center;">
Amma velakin oldukça pahalı ... Ben tabii ona verdiğimiz paraya kıyamıyorum :)) bazen babam alıyor bize :))))) çok seviyoruz diye, verirken de "siz bunu bir günde halledersiniz şimdi" der, ben de "bir gün çok 5 dak. yeter bize" diyorum :)))) </div>
<div style="text-align: center;">
Neyse yine ben bunu yaparım dedim bayaaa oluyo yaptım ve süper oldu geçenlerde eşim bolca fıstık almış ben bundan da ezme yapsam olur sanki marketlerde fıstık ezmesi de var dedim. Yaptım ve harika oldu. Bunu da en az fındık ezmesi kadar sevdik. Ben birkaç gün kahvaltıda ekmeğin üzerine sürer sürer yeriz diye düşünmüştüm ama bir oturuşta yedik :(( tadına doyamadık ... Bugün yine yaptım resmini de çektim ki sizinle de paylaşımın diye.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Malzemeler:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Bir su bardağı soyulmuş yerfıstığı </li>
<li>2 çorba kaşığı sıvıyağ</li>
<li>2 çorba kaşığı bal </li>
</ul>
<div>
Yapılışı:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Soyulmuş yerfıstığı rondoya alınarak yağı çıkana kadar çekilir, üzerine bal ve sıvıyağ ilave edilirek iyice özleşene kadar tekrar rondodan geçirilir ve temiz bir saklama kabına alınarak serin bir ortamda saklanır.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Saklanır dedim ama tabii kendinizi tutabilirseniz :)) bu bizim için zor tabii :)) </div>
<div>
Bu nefis ezmeyi kahvaltıda ekmeğin üzerine sürebilir, pasta ve kurabiyelerinizde kullanabilir ya da bizim gibi tatlı yerine yiyebilirsiniz. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Aynı tarifi fındık, ceviz, badem vb. istediğiniz diğer kuruyemişlerle de yapabilirsiniz. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Afiyet Olsun.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-34533756165497834122016-10-07T14:16:00.001+03:002016-10-07T14:16:24.455+03:00Kuskuslu Brokoli Salatası <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-H76rDSD775c/V_d_2pcXWBI/AAAAAAAAFwQ/bhOBNOOhDikSKC2z0t55FJaaRJFfhhzAgCLcB/s1600/14758378668022046375909.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-H76rDSD775c/V_d_2pcXWBI/AAAAAAAAFwQ/bhOBNOOhDikSKC2z0t55FJaaRJFfhhzAgCLcB/s640/14758378668022046375909.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Kış geldi :( benim brokoli ve familyasıyla imtihanım başladı :) bu sevimli ağaçcıkları sırf sağlıklı oldukları için cesitli yöntemlerle yemeye calişiyorum. Bu sezonun ilk tarifi salata olarak gelsin.</div>
<div style="text-align: center;">
Bu salatayı öğle yemeği ya da ara öğün olarak yiyebilirsiniz ya da çay davetlerinizde ikramlık olarak hazırlayabilirsiniz.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Malzemeler:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>1 su bardağı kuskus makarna </li>
<li>1 kase brokoli</li>
<li>3 - 4 adet kornişon turşu</li>
<li>1 çay bardağı haşlanmış mısır</li>
<li>1 adet havuç</li>
<li>Tuz, limon suyu, zeytinyağ</li>
</ul>
<div>
Yapılışı:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kuskus makarna yumuşayana dek haşlanıp süzülerek bir kaseye alınır. Brokoli minik parçalara ayrılır, havuç küçük küp şeklinde dilimlenerek birlikte yumuşayana kadar haşlanır ve süzülerek haşlanan kuskusa ilave edilir. Ardından kornişon turşu minik doğranır, haşlanmış ya da konserve mısır eklenerek, tuz, limon suyu ve zeytinyağ ilavesiyle harmanlanarak salatamız hazırlanır. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Afiyet Olsun. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-54438795685888287812016-08-13T15:49:00.000+03:002016-08-13T16:05:39.384+03:00Baklava Yufkasından Gözleme<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-hw_PEc-VUuA/V68TFrQj9vI/AAAAAAAAFTI/t3WO_wuqFXsweOzrd80-koSJhpFa3QOOwCKgB/s1600/16-08-13-15-26-39-153_deco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-hw_PEc-VUuA/V68TFrQj9vI/AAAAAAAAFTI/t3WO_wuqFXsweOzrd80-koSJhpFa3QOOwCKgB/s640/16-08-13-15-26-39-153_deco.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Hafta sonu kahvaltıları için doyurucu, lezzetli ve en önemlisi de pratik lezzetleri çok seviyorum. Malum tatil günleri gezme demek o nedenle fazla uğraşmadan güzel bir kahvaltı yapıp sokağa atmak istiyor insan kendini :) Ama kuru kuruya zeytin peynir de olmaz yanında lezzetli bişeyler lazım. İşte böyle düşünceler içindeyken uydurdum bu gözlemeyi :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Buzdolabında paketin içinde birkaç hazır baklava yufkası vardı. Acaba gözleme yapsam nasıl olur dedim. Yaptım oldu :))</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Baklava yufkası normal yufka gibi büyük olmadığından minik minik gözlemelerimiz oldu :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Malzemeler:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>4 - 5 adet baklava yufkası</li>
<li>1 su bardağı süt</li>
<li>1 çay bardağı sıvıyağ</li>
<li>1 adet yumurta</li>
<li>Sıvıyağ (pişirmek için)</li>
</ul>
<div>
Yapılışı: </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Süt, yumurta, sıvıyağ çırpılarak sos elde edilir. Baklava yufkasınn bir tanesi tezgaha serilerek üzerine fırça yardımıyla sostan sürülür sonra her kat arasına yine sostan sürmek kaydıyla gözleme gibi katlanır. Sos bitene kadar bütün yufkalara tek tek aynı işlem uygulanır ve teflon tavada arasıra sıvıyağ sürerek önlü arkalı pişirilir. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Bu gözlemeyi isterseniz peynirli, patatesli... vb içli de yapabilirsiniz ben en çok sadesini sevdiğim için sade yaptım. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Kahvaltıda yiycekseniz çay vazgeçilmez olur ya da öyle arada yiycekseniz yanına bir de soğuk ayran yapın afiyetle yiyin :)) </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-26629855255364973492016-07-27T14:11:00.000+03:002016-07-27T22:27:11.660+03:00Üzüm Kompostosu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4DFdanyjwYQ/V5iSiMqwSyI/AAAAAAAAFJY/6u53LK8zS4wn_93OdRlTczUgi60mmw-_wCLcB/s1600/IMG_20160727_134749.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-4DFdanyjwYQ/V5iSiMqwSyI/AAAAAAAAFJY/6u53LK8zS4wn_93OdRlTczUgi60mmw-_wCLcB/s640/IMG_20160727_134749.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
İster yaz olsun ister kış meyvelerle yapılan şerbetler, komposto ve hoşafları çok severiz. Özellikle makarna ve bulgur pilavının yanında bayılırım. Başka kültürlerde de bu lezzetler varmı bilmiyorum ama bana hep Anadolumu hatırlatır. Kanaati, bereketi simgeler. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Kışın genelde kuru meyvelerle hoşaf yapsamda yazın tazecik üzümleri görünce misket gibi ne tatlı komposto olur bunlardan dedim ve yaptım.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Malzemeler:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>1 çorba kasesi dolusu üzüm taneleri</li>
<li>1 çay fincanı şeker</li>
<li>2 lt kadar su</li>
<li>1 çorba kaşığı bal</li>
<li>1 adet çubuk tarçın</li>
</ul>
<div>
Yapılışı:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Üzümler sap ve çöplerinden ayıklayıp yıkanır.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Diğer tarafta bir tencereye 2 lt ye yakın su, 1 çay fincanı şeker ve çubuk tarçın ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Şerbetimiz kaynayınca üzümler eklenerek yumuşayana dek pişirilir. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Daha sonra ocaktan alınarak tadına bakılır ve bir çorba kaşığı bal ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Ben genelde şerbet ve kompostolara bir kaşık bal ilave ediyorum. Böyle aroması daha hoş oluyor hem de sağlıklı olduğunu düşünüyorum. Size de tavsiye ederim. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Afiyet Olsun.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-23359819840783453702016-07-12T16:24:00.006+03:002016-07-12T16:35:59.954+03:00Bamya Yemeği<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--F_XJx9Uacs/V4ToUB6_0LI/AAAAAAAAE8s/EK032ZlcsJYhuKEW61jZWlfFj3CojoWGwCLcB/s1600/16-07-12-15-49-32-160_deco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/--F_XJx9Uacs/V4ToUB6_0LI/AAAAAAAAE8s/EK032ZlcsJYhuKEW61jZWlfFj3CojoWGwCLcB/s640/16-07-12-15-49-32-160_deco.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Evlenene kadar yemediğim tüm Bamya yemeklerine yanıyorum :)) "Ben onu sevmem" diye nasıl da geri çevirmişim... için gidiyor... şimdi her gün olsa yerim :)<br />
Ben bamyayı tavuklu ya da sade etsiz olarak çok severim. Bol domatesli ve ekşili olacak, eşim için de acısı ve sarımsağını biraz fazla ilave ederim o da öyle sever.<br />
Bakalım nasıl yapmışım.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Malzemeler:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Yarım kg Bamya </li>
<li style="text-align: justify;">1 adet kurusoğan </li>
<li style="text-align: justify;">5-6 diş sarımsak </li>
<li style="text-align: justify;">2 adet iri domates </li>
<li style="text-align: justify;">1tatlı kaşığı salça</li>
<li style="text-align: justify;">Bir çay kaşığı limon tuzu</li>
<li style="text-align: justify;">1 limon suyu</li>
<li style="text-align: justify;">Zeytinyağı </li>
<li style="text-align: justify;">Tuz </li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Yapılışı: </div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
İlk olarak bamyaların baş kısmı honi şeklinde kesilerek ayıklanır ve bekletmeden yarım limon sıkılmış tuzlu suyun içine bırakılarak salyalanması önlenir. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Ardından kuru soğan yemeklik doğranarak zeytinyağında sararana kadar sotelenir, sonra bir tatlı kaşığı salça ilave edilirek kavrulur ardından kabuğu soyulup küp küp doğranmış domates ve ince kıyılmış sarımsak eklenerek 5 dak. kadar pişirilir en son limonlu sudan çıkarılan Bamya fazla hırpalanmadan bir su yıkanarak domateslerin üzerine aktarılır, bir çay kaşığı limon tuzu, yarım limon suyu ve yeteri kadar tuz ilavesiyle domateslerin suyu çekilene kadar ara sıra hafif karıştırılarak pişirilir. Domatesler suyunu çekince yemeğimizin kıvamını verecek kadar sıcak su eklenerek bamyalar yumuşayana kadar pişirilir.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Yemeğimizi ocaktan aldıktan sonra en az bir saat kadar dinlendirirsek daha lezzetli olur. Tercihen bulgur pilavı ve cacık eşliğinde çok güzel olur :)</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Afiyetle...</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-90780915816744574252016-07-12T12:41:00.000+03:002016-07-12T12:41:32.194+03:00Domatesli Semizotu Salatası<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-P9F6JGwLH0w/V4SzvAvXdUI/AAAAAAAAE68/3OjNsbqaBZUKfAlT9J9SWdt1liZYkn4gACLcB/s1600/16-07-12-12-06-10-684_deco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-P9F6JGwLH0w/V4SzvAvXdUI/AAAAAAAAE68/3OjNsbqaBZUKfAlT9J9SWdt1liZYkn4gACLcB/s640/16-07-12-12-06-10-684_deco.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Geçtiğimiz günlerde kısa bir memleket ziyareti yaptık. Eşimin memleketine, köyüne gittik. Kısa da olsa nasıl iyi geldiğini anlatamam, sabah koyun, keçi sesleriyle tertemiz bir havada harika bir güne uyanmak, kümesden yeni alınmış yumurta, bahçeden toplanmış tazecik domates, salatalık ve yeşilliklerle birlikte yengemin kendi yaptığı tazecik peynir, tereyağ ve reçellerden oluşan bir kahvaltıyla başlangıç... gün içerisinde yaptığımız bağ bahçe turları... eşimin kuzularla haşır neşir oluşu ve akşamında bahçede mangal ve çay keyfimiz ile tadına doyamadığımız bir kaç gün geçirip ilk fırsatta tekrar gitmek üzere ayrıldık.</div>
<div style="text-align: center;">
Tabii gelirken eli boş dönmedim :) Bağda bahçede ne varsa toplayıp getirdim :) Meyvelerin dönemi geçmişti maalesef bize kalmamıştı ama miss gibi tazecik marullar, kıvırcıklar, yeşillikler ve semiz otu beni bekliyordu, bolbol topladım getirdim. </div>
<div style="text-align: center;">
Tabii tazecik semizotlarini da bulmuşken enn sevdiğim domatesli salatasını yaptım. Bu arada yoğurtlusuna da bayılırım ama ilk olarak bol narekşili domateslisini yaptım.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Malzemeler:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Bir büyük kase semizotu</li>
<li>2 adet sert domates</li>
<li>6 - 7 dal taze soğan</li>
<li>Bir tutam maydanoz </li>
<li>Yarım limon suyu </li>
<li>3 çorba kaşığı nar ekşisi </li>
<li>Zeytinyağlı</li>
<li>Tuz</li>
</ul>
<div>
Yapılışı:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Semizotu bol suda yıkanıp ayıklandıktan sonra iyice süzdürülerek iri iri doğranır. Küçük dilimlenmiş domates, kıyılmış yeşillikler, limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağlı ve tuz ilavesiyle harmanlanarak salatamız hazırlanır.</div>
<div>
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
<div>
<span style="text-align: center;">Ben bu salatayı genelde öğle yemeği olarak tercih ederim, çoğu zaman ayran ve kepek bisküvi eşliğinde ama bu kez görümcemin sacda yaptığı nefis katmer ve köyden getirdiğimiz yoğurttan yaptığım ayran eşliğinde yedim harikaydı. </span></div>
<div>
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
<div>
<span style="text-align: center;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-72222464262190370502016-04-17T12:38:00.000+03:002016-04-17T12:41:32.492+03:00Tahinli Kurabiye<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-6bPsf_8raz4/VxNThW_FbNI/AAAAAAAAEPA/p7NVhFUGCmQF93osvyFd2jKEsbd4iAYdACLcB/s1600/1458375162223.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-6bPsf_8raz4/VxNThW_FbNI/AAAAAAAAEPA/p7NVhFUGCmQF93osvyFd2jKEsbd4iAYdACLcB/s640/1458375162223.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Blogumu ilk açtığım zamanlardı... O zamanlar bir yandan bildiğim bütün tarifleri biran önce paylaşarak blogumu her gün güncellemeyle çalışıyorum bir yandan da yeni neler öğrenebilirim diye sürekli internette tarif arayıp deniyordum :)) </div>
<div style="text-align: center;">
İşte o günlerde bir Tahinli Kurabiye furyası vardı ben de internetten öğrenmiş sık sık yapıyordum. Zamanla hamur işleriyle arama mesafe koymaya çalışınca unutur oldum. Geçtiğimiz günlerde bir misafirimiz gelecekti baktım evde de kavonoz dibinde kalmış tahin var değerlendiriyim dedim ve tekrar yaptım. </div>
<div style="text-align: center;">
Kesinlikle mükemmel bir lezzet misafire yaptım ama biz yedik :))) Hatta duramadım iki gün sonra tekrar yaptım o tepsiyi de bitirdik. </div>
<div style="text-align: center;">
Yani anlıycanız yedikce yediren, ağızda dağılan kıyır kıyır bir lezzet. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Malzemeler:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>1 su bardağı sıvıyağ</li>
<li>1 çay bardağı tahin</li>
<li>1 su bardağı pudra şekeri</li>
<li>1 pkt kabartma tozu</li>
<li>1 pkt vanilya</li>
<li>3 - 4 su bardağı un</li>
<li>Fındık (İsteğe bağlı)</li>
</ul>
<div>
<b>Yapılışı: </b></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Sıvıyağ ( ben zeytinyağ kullanıyorum), tahin ve pudra şekeri iyice karıştırılır. Ardından yavaş yavaş un ve beraberinde vanilya ve kabartma tozu ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Unun cinsine göre 3- 4 bardak civarında un alıyor. Hamur 5 - 6 dak. yoğrulup ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. İsterseniz üzerlerine birer tane fındık yatırabilirsiniz. Yoksa şart değil. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Önceden ısıtılmış 180 der. fırında kurabiyeler çatlayana kadar pişirilir. Kurabiyelerimiz kesinlikle beyaz kalacak ve derin çatlaklar oluşunca hemen fırından çıkarılacsk tepside kendi sıcaklığıyla dinlendirilecek. Fırında uzun süre kalırsa kurur ve sert olur. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Kurabiyemiz dinlenirken yanına güzel bir çay demleyin:)</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Afiyet Olsun.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-44570257609866281162016-04-16T15:33:00.001+03:002016-04-16T15:33:22.296+03:00Nişan, Düğün, Çeyiz, Evlilik Hazırlıkları<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XeTIbdWEoMs/VxIvIgBBicI/AAAAAAAAENs/SXvNkUCbRLgOF9bPDvRsBvB64MrlFjF-QCKgB/s1600/%25C3%25A7eyiz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="470" src="https://1.bp.blogspot.com/-XeTIbdWEoMs/VxIvIgBBicI/AAAAAAAAENs/SXvNkUCbRLgOF9bPDvRsBvB64MrlFjF-QCKgB/s640/%25C3%25A7eyiz.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Geçtiğimiz günlerde nişanlı olduğunu bildiğim, tanıdık bir genç kızcağıza rastladım. Oradan buradan konuşurken asker olan nişanlısının düğün masraflarını kolay ödemek için doğuya tayin istiyeceğinden, doğuda görevli olursa maaşının biraz daha fazla olacağından bahsetti. Çok samimi olmadığımız için öğüt vermeye cesaret edemedim ama şakaya getirip</div>
<div style="text-align: center;">
--"Amam ha, çocuğu çok borca sokma yazık" diyebildim. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
Hali hazırda, ekonomik olarak orta ya da ortanın altında bir gelirle idare eden bir ailenin kızı olan gelin hanım</div>
<div style="text-align: center;">
--" Ben bilmem vallaha, o zaman evlenecem diye kalkışmıyacaktı" diye bir cevap verince oldukça şaşırdım. Evet şaşırdım ama belli etmemeye dikkat ederek "</div>
<div style="text-align: center;">
--"canım o zaman ömür boyu eşya borcu ödersiniz " dedim. gülümsemeye çalışarak. Sonra gelin hanım</div>
<div style="text-align: center;">
--"bir kere evleniyoruz, herşeyin en iyisini istiyorum, gerçi nişanlım 'tayin olacaz, eşya ordan oraya taşınacak en iyisine gerek yok, iyisi olsun yeter' diyo ama ben yine de içime sinsin istiyorum, sonuçta bir defa evleniyoruz , her zaman eşya almıyoruz" dedi.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
Baktım halden anlayacak birşey değil hiç üstelemedim. İcimden üzüldüm, "yazık" dedim. "Yazık... bu da onlardan... bu da mutluluğu son model eşyada, çul da çaputta arayanlardan.. bu da yangından mal kaçırmanın hesabında olanlardan... bu da şimdi ne aldırırsam kârdır yanılgısına düşenlerden... bu da akrabaya, eşe-dosta nispet yapmaya çalışanlardan... bu da evliliği eşya alıp, gelinlik giymekten ibaret sananlardan... bu da....</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Gözümün önünden sülalece çeyiz alışverişine çıkıp çılgınca alışveriş yapan soyucular... Eşya tamamlanmadı diye çocuklarını iki sene nişanlı tutan sözde ana babalar... Filancadan benim kızımın/oğlumun neyi eksik herşey tam olmalı diye borç batağına giren akılsızlar... Nişanın, düğünün ennn görkemlisini mutluluğun anahtarı olarak düşünen zavallılar... Düğün gibi nişan, kına gecesi tertip edip fuzuli para harcamayı adet sayan görgüsüzler... Bir de bütün bunlara rağmen evliliğini sürdürmeyen doyumsuzlar... vs geldi geçti.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
Aklıma kendi evlendiğim zaman geldi, ailemin tek çocugu olmama ve bazı akrabaların "olurmu öyle şey..." diye aklımı kurcalamaya çalışmalarına rağmen ve eşimin de ailemin de durumu uygunken düğün istemeyip nikahı yeterli gördüğüm, eşyada olsun, gelinlik vb. düğün ihtiyaçlarında olsun en makulünü tercih ettiğim, nikah hediyeliklerinin bile hazırlarını pahalı bulup "ben kendim yapıcam" diye nişanlıma kumaş, kurdale ve lavanta aldırarak dörtte biri fiyatına lavanta keseleri diktiğim..... ve daha birçok şey gözümün önünden geçti. Bütün bunların sonunda kârlı çıkanın kendim olduğum, tek kuruş borcumuz olmadan evlenip üzerine de hatırı sayılır bir miktar paramızın kaldığı... bir bir gözümün önünden gecti.... Ve kendinle birkez daha gurur duydum.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
O kızcağız ve onun gibi birçok gelin adaylarına bir kez daha üzüldüm, acıdım. Yazık... </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b>Ve aklıma Hz .Fatıma geldi... Peygamber Efendimizin gonca gülünün çeyizi geldi... Hz. Ali Efendimiz geldi.... bir kez daha üzüldüm. </b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-62856571478485274982016-02-11T15:48:00.000+02:002016-02-11T15:52:15.614+02:00Pekmezli Kabak Tatlısı<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-OLJ20tzlaIE/VryHFeqSCbI/AAAAAAAAD88/5uQk7U7yOS8/s1600/1455195631915.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-OLJ20tzlaIE/VryHFeqSCbI/AAAAAAAAD88/5uQk7U7yOS8/s640/1455195631915.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Çocukluğumun kışlarında dedem ya da amcam büyükçe bir kabak alır, babannemler onu soyar, dilimler koca bir tencerede şekerleyip tatlı yaparlardı, ailece zevkle yerdik. :)</div>
<div style="text-align: center;">
Olayın tatlı kısmı bir yana aslına bakarsanız ben çekirdekleriyle ilgilenirdim :) Babannem o çekirdekleri yıkar kurutur, sobanın üzerinde kavururdu. İşte o görüntü çok hoşuma giderdi :) Yedigimizi yer yemediğimizi kendi diktiği bez torbalara çıkılar :)) başka bir gün hiç de ummadığımız bir zamanda , ağzımız boş durmasın... hele şundan bir iki atıştıralım" diye getirirdi :))))</div>
<div style="text-align: center;">
Eski zaman kadını işte herşeyi değerlendirirdi rahmetli... :)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Görümcemin memleketten bizim için getirdiği büyükçe kabağı görünce bütün bu anılarım gözümün önünden geçti. İlk fırsatta kabak tatlısı yapmak istedim. </div>
<div style="text-align: center;">
Birkaç gün sonra annemler, amcamları yemeğe davet edince kabağın bir kısmını onlara verdim, geri kalanın bir kısmını kendimize Pekmezli Kabak Tatlısı yaptım. Daha da bitmedi, bereketli çıktı mübarek. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ben tatlılara pekmez ilave etmeyi seviyorum, bunu da öyle yaptım. Yalnız elimdeki kabağın ve tatlı yaptığım kısmının kaç kilo olduğunu bilmediğimden ölçü veremiycem :(</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Malzemeler:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Bir büyük kabağın iki boğumu (dilimi)</li>
<li>3 su bardağı toz şeker</li>
<li>4 çorba kaşığı pekmez</li>
<li>Bir iki parça çubuk tarçın</li>
<li>Kıyılmış ceviz içi (üzerine)</li>
</ul>
<div>
<b>Yapılışı:</b></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Kabaklarım çekirdek kısmını çıkarıp temizledikten sonra kabuklarını derince, hiç yeşili kalmayacak şekilde soydum ve çok iri olmayacak şekilde dilimleyip yıkayarak derin bir tencereye dizdim. Üzerine 3 su bardağı toz şekeri serperek 4 çorba kaşığı pekmezi ilave ettim, bir iki parça koku ve lezzet bırakması için çubuk tarçın ekledim ve bir kenarda kapalı olarak 3 - 4 saat bekleterek sulanmasını sağladım. ( Bir gece de bekletilebilir) Ardından ocağa alarak önce orta ateşte, kaynamaya başladıktan sonra da kısık ateşte kabaklar iyice yumuşayıp şerbeti kıvamlanana kadar pişirdim. Soğuyana kadar pişirdiğim tencerede bakleterek şerbetini iyice çekmesini bekledim, soğuduktan sonra servis tabağına alarak üzerine ceviz içi serperek ikram ettim, isterseniz servis yaparken üzerine tahin de gezdirebilirdiniz, biz bir kısmını da öyle yedik:) </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Tabii kabağın çekirdeklerini de atmadım :)) Yıkayıp kurulayıp, soba bulamasam da teflon tavada kavurarak yedik. :)) Az babannesinin kılıklı değilim haa... dimi ;) </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Afiyet Olsun. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-76537297632342696092016-02-07T21:45:00.000+02:002016-02-07T21:45:29.124+02:00Bayat Ekmek Köftesi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-l0qeMVmYMg8/VreWZisldaI/AAAAAAAAD8c/SGQ9TU33H5s/s1600/bayat%2Bekmek%2Bk%25C3%25B6ftesi%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-l0qeMVmYMg8/VreWZisldaI/AAAAAAAAD8c/SGQ9TU33H5s/s640/bayat%2Bekmek%2Bk%25C3%25B6ftesi%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
İsrafa karşı olduğumdan daha önce bahsetmiştim. Zira bu benim yaşam tarzım, ilk gençlik yıllarımdan beri israf etmemeyi, tutumlu olmayı kendime huy edindim. Bu yetiştirilme tarzımdan ileri gelse de ben bilinçli olarak ve özellikle bu huyumun üzerine giderek bu konuda hep daha fazla neler yapabilirimi düşündüm ve galiba en çok sevdiğiniz huyunuz nedir diye sorsalar tutumlu olmak derim, babama göre benimkisi cimrilik olsa da... :)))) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
İşte bayat ekmekle yaptığım bazı tarifler de bu şekilde ortaya çıktı. Gerçi çok fazla tarif üretemiyorum çünkü biz yiyebileceğimiz kadar ekmek alıp onu da son dilimine kadar tüketenlerdeniz. Yani gereğinden fazla ekmek alıp, bir kenarda bayatladıktan sonra bunları ne yapsam diye düşünecek kadar bayat ekmeğim olmuyor, az çok çıkanı da bir kenarda kurutup, rondodan çekerek dondurucuda biriktiriyorum. Bu köftenin bayat ekmekleri de uzunca bir süre bekledikten sonra birikti. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Genelde köfte yapımında katkı malzemesi olarak kullandığım bayat ekmeği bu kez köftenin ana maddesi olarak kıymanın yerine kullandım. İnternette gördüğüm bu tarif oldukça aklıma yatmıştı ve ben de denemek için ekmek biriktirdim. :)) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ben bu köfteyi çok sevdim yumuşak bir lezzet tabii baharatlar köftemizin tadını vermekte büyük rol oynuyor.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Şunu da belirtmek isterim, tabii ki ve Şükürler olsun ki kıyma alabilecek durumdayız ancak bu tarif tamamen israfı önlemek adına bir alternatif sunabilmek amacıyla ve tabii ki et fiyatlarının çok arttığı bu günlerde kıyma alamayan bir çok insan var belki onlara da bir fikir olabilir diye paylaşmak istedim. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Nasıl mı yaptım ???</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<b>Malzemeler:</b><br />
<br />
<ul>
<li>2 su bardağı kadar ekmek içi ( rondodan çekilmş )</li>
<li>1 adet kuru soğan</li>
<li>2 diş sarımsak</li>
<li>1 tatlı kaşığı pul biber</li>
<li>1'er çay kaşığı kimyon, kekik, toz kırmızı biber, tuz</li>
<li>1 adet yumurta ( fotoğrafta yok ama ekledim )</li>
<li>Bir tutam maydanoz</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Hg3A2v4ugm8/VreWZTo5JNI/AAAAAAAAD8Y/v_JmCVukkmw/s1600/bayat%2Bekmek%2Bk%25C3%25B6ftesi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Hg3A2v4ugm8/VreWZTo5JNI/AAAAAAAAD8Y/v_JmCVukkmw/s640/bayat%2Bekmek%2Bk%25C3%25B6ftesi.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Yapılışı:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Rondodan geçirilmiş bayat ekmek, rendelenmiş kuru soğan ve sarımsak, 1 adet yumurta, kıyılmış maydanoz, tuz ve diğer baharatlar iyice harmanlanarak yoğurulur. Elde edilen köfte harcından iri ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak istenilen köfte şekli verilir ve normal köfte kızartır gibi teflon tavada az sıvıyağ ilave edilerek önlü arkalı kızartılır. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bu köftemizi yoğurduktan sonra fazla bekletmemek gerekiyor, aksi taktirde ekmek çok yumuşuyor ve hoş olmuyor. Yoğurur yoğurmaz şekillendirip kızartırsanız lezzetli bir köfte oluyor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yeşillik ya da salata ve ayran eşliğinde nefis bir öğün elde edebilirsiniz. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Afiyet Olsun.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-36335754922041682322016-01-20T16:41:00.000+02:002017-01-20T13:47:08.166+03:00Kınalı Çay<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jZYgecUFnT0/Vp-QfUH0pTI/AAAAAAAAD78/EL2EhdRyBAs/s1600/1452976639192.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-jZYgecUFnT0/Vp-QfUH0pTI/AAAAAAAAD78/EL2EhdRyBAs/s640/1452976639192.jpg" width="625" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
İnstagram, Facebook, Twitter derken Blogumu epeydir ihmal ettim :( farkındayım. Telefondan resim çekip anında paylaşım yapabileceğimiz sosyal medya unsurları blogumla aramı açtı :(</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Oysa blogum benim paylaşım alanında ilk göz ağrım, ilk heyecanımdı. İlk açtığımda nasıl da bir heyecanla yemeklerimi yapıp kötü bir telefonla resimleyip burada paylaşmak için sabırsızlanıyordum :))</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Bugün, buradan, daha sık paylaşımlar yapma isteğimle çocukluğundan kalma güzel bir anımı sizlerle paylaşmak istedim.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Bir de şunu eklemek istiyorum. Evet burası bir yemek bloğu ama bazen sizlerle yemek dışında paylaşmak istediğim anı, hatıra, yaşanmışlıklar içeren paylaşımlar da yapmak istiyorum.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Mesela KINALI ÇAY da bunlardan biri...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Rahmetli dedemden daha önce ki bir <a href="http://lezzethane.blogspot.com.tr/2015/04/sutlu-kahve-hikayesi.html?m=1" target="_blank"><span style="color: #990000;">yazımda</span></a> bahsetmiştim. Misafiri çok sevdiğinden de... Tek çocuk olduğundan da... İşte bu sebeple dedem çocukları da bir ayrı severdi. Çocukları eğlendirmek için onlara vakit ayırırdı, biz torunlarına da ayrı bir sevgi beslerdi, hep etrafında olalım, yiyelim, içelim, gülelim isterdi. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Biz küçükken kahvaltıda olsun, gün içinde içtiğimiz çaylarda olsun. "Dur bak ben sana ne yapacam... dur hele bak şimdi " der. :)) Çay bardağının yarısına kadar sıcak suyu doldurur, bir kaşık şeker ilave edip karıştırır sonra bir eline çay kaşığını tutar diğer elinde de çayın demini şekerli suyun üzerine yavaş yavaş dökerek bize KINALI ÇAY yapardı. Bir yandan da gözü bizde hayretle bakışımızı izler, keyiflenir. "Yaaaa.... bak işte... ne şimdi bu biliyon mu sen? Kınalı çay bu, kınalı çay" derdi. :)) Gerçekten de çayın altının başka, üstünün başka olduğunu, alttaki şekerli suya çayın karışmadığını görmek çocuk aklıyla bizde büyük bir şaşkınlık, sevinç, mutluluk yaşatırdı. :) Üstteki kırmızı demi ellerimize yaktığımız kınayla özdeşleştirir ayrı bir haz alırdık. İşin garibi dedem bunu her gün yapsa da biz her seferinde yeni görüyormuş gibi aynı sevinç ve heyecanı yaşardık. :))</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Bugün çocukluğumdan kalma bu hatıram gözlerimin önünden geçti, kalktım kendime bir "kınalı çay" yaptım, inanın aynı sevinci yaşadım :) sizlerle de paylaşıyım istedim. Bir de çocukken ne de küçük şeylerle mutlu olduğumuzu, bir çayın bile bizi mutlu edebildiğini... oysa günümüzde elimizde onca nimet varken bunun şükründe olmayışımızı farkettim :( </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Hepimizin güzel anılar yaşamamız ve yaşatmamız ve herşeyden önemlisi küçük şeylerle mutlu olmayı bilmemiz, kısacası mutluluğu uzaklarda aramayıp, elimizdekilerin farkında olmamız ve bunları şükür sebeplerimiz olduğunu bilmemiz dileğiyle selam ve sevgiler...<br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-55472182228211784162015-09-08T14:00:00.000+03:002015-09-08T14:02:08.826+03:00Beyaz Kiraz Reçeli<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZemlbA7yc48/Ve64OoWZueI/AAAAAAAAD4Q/erzC_lllWJ4/s1600/kiraz%2Bre%25C3%25A7eli.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZemlbA7yc48/Ve64OoWZueI/AAAAAAAAD4Q/erzC_lllWJ4/s640/kiraz%2Bre%25C3%25A7eli.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Geçtiğimiz günlerde annemler Konya Ereğli'ye teyzemleri ziyarete gittiler. Eniştemin memleketi olan Ereğli beyaz kirazları ile meşhur, önceki senelerde de Ereğli'de oldukları müddetçe teyzem her sene Beyaz Kiraz reçeli yapar ve bizi de unutmazdı, bu sene de öyle oldu, bizim Beyaz Kiraz reçellerimiz ve beraberinde Vişne ve Ahududu reçelleri ile birlikte teyzemin ellerinden hazırlanıp kavonozlanmıştı :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bütün reçelleri sevsem de beyaz kiraz ayrı bir sevimli gelir bana, minik mink üzümü andıran sapsarı tanecikleri yemek çok sevkli :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6kEYKiIRUqo/Ve64PcGmKDI/AAAAAAAAD4Y/bUP4VT0RI04/s1600/kiraz%2Bre%25C3%25A7eli%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-6kEYKiIRUqo/Ve64PcGmKDI/AAAAAAAAD4Y/bUP4VT0RI04/s640/kiraz%2Bre%25C3%25A7eli%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tabiiii adetim olduğu üzere fotoğrafladım ve teyzemi arayarak sizler
için tarifini aldım.:)) Aslına bakarsanız teyzem '' çok basit normal reçel yapar gibi yaptım'' dedi :))) Nasıl yani biraz açıkla diyince de ''ölçüsü yok şekerle meyveyi kaynatıyosun'' dedi :))) yani reçel yapmak onun için o kadar sıradan ve kolay ki tarif etmekte zorlandı :) Neyse ben didikliye didikliye öğrendim :)) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Teyzem çok yaptığı için gr, kilo ölçüsü vermedi ama göz kararı ölçüsünü aldım.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Nasıl mı Yapmış?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Malzemeler: </b></div>
<ul>
<li>1 ölçü beyaz kiraz ( 1kg, 2kg, 3 kg. her ne ise )</li>
<li>1 ölçü toz şeker ( kaç kg kiraz ise o kadar toz şeker )</li>
<li>4- 5 damla limon suyu</li>
</ul>
<b>Yapılışı:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Kirazlar çöplerinden ayıklandıktan sonra yıkanarak süzülür ve çekirdekleri tığ yada çöp şiş yardımıyla çıkarılarak derin bir tencereye alınır. Üzerine kirazımız ölçüsünde toz şeker serpilerek tencere hafif sallanarak karışması sağlanır. Sonra bir kenarda en az 3- 4 saat ya da akşamdan sabaha kadar bekletilerek kirazların sulanması sağlanır. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Süre sonunda tenceremiz ocağa alınarak kaynayana kadar yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte orta koyulukta şerbet kıvamını alıncaya dek kaynatılır. İstediğimiz kıvamı alınca 3 - 4 damla limon suyu ilave edilerek hafif karıştırılarak ocaktan alınır. Ardından yayvan bir kaba alınarak ( derin bir tepsi gibi ) üzerine temiz beyaz bir tülbent örtülerek çok güneş alan bir yere konulup 2- 3 gün bekletilerek güneşle kıvam alması ağır ağır olgunlaşıp lezzetlenmesi sağlanır.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sofraya konmaya hazır bir kıvam alınca temiz kavonozlara paylaştırılarak, kapakları sıkıca kapatılarak serin bir yerde saklanabilir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eşim reçeli tereyağ ile yemeye bayılır ben ise kaymakla çok severim :) Ayrıca pişiyle de tartışmasız nefis oluyor :)) Kısaca kahvaltı sofralarımızı rengarenk katkısız, doğal ev yapımı reçellerle bereketlendirmek çok hoş bir duygu. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Teyzem diğer vişne ve ahududu reçelini de aynı
usulde yapmış hepsi de nefisti, Ellerine sağlık :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-25968039424327286902015-08-29T12:52:00.001+03:002015-08-29T12:52:25.721+03:00Antep Usulü Zeytinyağlı Kara Kabak Dolması<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-M-vTol-XyFA/Vd7C5xiA7kI/AAAAAAAAD2s/_cWAxW8nfUI/s1600/zeytinya%25C4%259Fl%25C4%25B1%2Bkara%2Bkabak%2Bdolmas%25C4%25B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="492" src="http://4.bp.blogspot.com/-M-vTol-XyFA/Vd7C5xiA7kI/AAAAAAAAD2s/_cWAxW8nfUI/s640/zeytinya%25C4%259Fl%25C4%25B1%2Bkara%2Bkabak%2Bdolmas%25C4%25B1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Geçtiğimiz günlerde annemler kısa bir memleket ziyeretine gideceklerdi ki ben de adetim olduğu üzere onlar yolculuğa çıkmadan önce son akşam yemeğimizi beraber yemek üzere ufak çaplı bir sofra hazırladım.</div>
<div style="text-align: center;">
Mevsim yaz olunca ben dolmalı sofraları pek bir severim, daha öncesinden de Antep usulü doldurup annemlere götürdüğüm dolmalarım tam not alıpda annem '' baban dolmalarını pek bir beğendi, tam usulünce Antepliler gibi salçalı, acılıca ne güzel yapmış'' diyince memnuniyetle bi havalara girdim :)))) hadi yine ondan yapıyım dedim :))</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Markette özellikle yaz gelse de şu sevimli kabaklardan çıksa diye beklediğim Kara Kabakları (Girit Kabağı da deniyor) görünce hemen özenle aynı boy olanları seçtim :)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Babam menü uyumuna pek bir dikkat eder ( yemek seçer demiyorum... sadece sırf pirinçle ya da sırf bulgurla ya da sadece etle donatılmış sofraları sevmez. Bir tane pirinçli varsa diğeri mutlaka bulgurlu olmalı ya da tam tersi... ) Ben de menüyü ona göre şekillendirmek istedim. Ana yemeğimin Sac Kavurma olmasına karar verince , dolmamda zeytinyağlı ve pirinçli olacağından pilav olarak bulgur pilavını tercih ettim. Tabiii çoban salata ve ayranla tamamlanınca tam bizim damak tadımıza uygun bir Anadolu sofrası hazırlamış oldum :)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Antep usulü dolmaların özelliği salçalı ve acılı olmasıdır, ister zeytinyağlı ister etli olsun bu kural şaşmaz :))) Salça ve acı mutlaka olacak...Bir de kuru reyhan sanıyorum işin püf noktalarından biri , bu kez ben de kendimden bir yorum kattım ve taze soğan ilave ettim, Dolmayı yerken damağımda bıraktığı nefiss tadı alınca bundan sonra bütün dolmalarımda mutlaka taze soğan da kullanmaya karar verdim :) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Bakalım ben nasıl yapmışım. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Malzemeler:</b></div>
<ul>
<li>20 adet Kara Kabak</li>
<li>1,5 su bardağı pirinç </li>
<li>1 adet kuru soğan</li>
<li>1 çorba kaşığı domates salçası</li>
<li>1 tatlı kaşığı biber salçası</li>
<li>1'er çorba kaşığı pul biber, kekik, kuru nane</li>
<li>1'er tatlı kaşığı tuz ve kuru reyhan</li>
<li>Bir tutam maydanoz </li>
<li>4 - 5 dal taze soğan ( özellikle tavsiye ederim )</li>
<li>1 çay kaşığı toz şeker </li>
<li>Zeytinyağ </li>
</ul>
<b>Yapılışı:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
İlk olarak Kara Kabakları alaca soyup, içlerini çay kaşığı yardımıyla çıkararak dolmalık olacak şekilde hazırlıyoruz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Daha sonra kuru soğanı minik yemeklik doğrayarak bir çay bardağı kadar zeytinyağda kavuruyoruz hafif pembeleşmeye başlayınca domates ve biber salçalarını ilave ederek bir iki dakika çeviriyoruz. Ardından yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ilave ederek karıştırıp bir çay bardağ kadar su ve tuz ilavesiyle ocağı kısıp kapağını kapatarark suyunu çekene kadar demlenmesini sağlıyoruz. Suyunu çekince ocaktan alarak baharatlarımızı, minik doğradığımız maydanoz ve taze soğanları ileve ederek karıştırıyoruz. Bu esnada yağını da kontrol ediyoruz. zira zeytinyağsı yerinde olan dolmalar daha lezzetli olur :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sonra minik kara kabaklarımızın içini hazırladığımız iç ile üzerinde biraz boşluk bırakarak doldurup üzerlerine domatesin kabuklu kısmı ile kapak yaparak tenceremize diziyoruz. Üzerine porselen bir tabak çevirerek dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ilavesiyle kısık ateşte tenceremizin kapağı kapalı olarak pişmeye bırakıyoruz. </div>
<div style="text-align: justify;">
Kabaklarımız ve pirinçlerimiz yumuşayınca dolmalarımız hazır demektir. Yanında güzel bir cacık ya da çoban salata ile nefis bir öğün olacaktır. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Afiyetle...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-31842791731058795342015-08-07T09:41:00.000+03:002015-08-07T09:41:22.211+03:00Yumurtalı Zahter Salatası<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Bx9nuJCUb98/VcRLkRCYAwI/AAAAAAAAD2I/2CvlGzWqZU0/s1600/zahter.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-Bx9nuJCUb98/VcRLkRCYAwI/AAAAAAAAD2I/2CvlGzWqZU0/s640/zahter.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Zahter Gaziantep, Hatay civarlarında bol bol yetiştirilip tüketilen bir bitki, aroma olarak kekiğe benzese de kekik diyemeyiz, belki bir çeşit dağ kekiği olabilir ama tazesi ayrı kurusu ayrı güzel.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Evlendiğim sene eşimin memleketine gittiğimizde eltim bahçeden elinde bir tutam otla gelmişti de , 'sana getirdim , kokla' diye uzatmıştı o anda koksuna bayılmıştım tam ağzıma bir yaprak atacaktım ki 'yemeee, sade kokla yenmez ooo' demişti :( 'Biberlerin arasında kendiliğinden bitiyo, yabani ot bu toplayıp ineklere veriyorum' demişti :))) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sonraki senelerde annem aynı otan pazardan almış , 'Hataylı bir kadın getirmiş, millet kapışıyo, salatası yapılıyomuş' deyince bir deneyelim dedik ve o günden beri zahter salatasını hiçbir şeye değişmem yeter ki zahter buluyum Malatya'dayken manavlara gelirdi, çok da ucuzdu ama ne yazık ki Ankara'da sadece yazın onda da birkaç tutam ancak bulabiliyorum :(</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bu arada evleneli kaç sene oldu hala eltimin ineklere veriyoruz yeme diyip de bana yedirmediği zahterlere yanarım :)))</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Biz zahter salatasına her öğün hatta öğün arası yani ne zaman bulursak o zaman yiyebiliriz ama evde varsa kahvaltıya mutlaka yaparım, üzerine de haşlanmış yumurta dilimlerim, hele bir de yanaında köy yufkamız varsa o yoksa bazlama da olabilir :)) değmeyin bizim keyfimize :) eşimle adeta kapışırız ama son lokmaya geldimi ikimizde birbirimize kıyamayıp 'hadi bunu da sen ye'... 'yok sen ye'... 'yok yok sen ye'... diye diye ikramda bulunuruz en son zahterler bana, tabağı sıyırması eşime kalacak şekilde anlaşırız :)))</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Malzemeler:</b></div>
<ul>
<li>Bir bağ zahter</li>
<li>4 - 5 dal taze soğan</li>
<li>1 çorba kaşığı nar ekşisi</li>
<li>Bir çimdik tuz,</li>
<li>1'er çay kaşığı isot ve pul biber </li>
<li>Zeytinyağ</li>
<li>2 adet haşlanmış yumurta</li>
</ul>
<b> Yapılışı:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Saplarından ayıklayıp yıkadığımız zahterler iri iri kıyılır, İnce kıyılmış taze soğan, nar ekşisi, sızma zeytinyağ, isot, pul biber ve bir çimdik tuz ilavesiyle karıştırılarak servis tabağına alınır, üzerine haşladığımız yumurta dilimlenerek dizilir.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
gördüğümüz gibi salatamız hazırlamak çok basit , yani tarifini vermeme bile gerek yok ama bilmeyenler olabilir, bu nefis lezzetten kimse mahrum kalmasın diye paylaşmak istedim.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-25477559380278653332015-08-03T21:32:00.002+03:002015-08-03T21:39:13.042+03:00Fırında Çömlek Yoğurdu Mayalama<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6VeQmNvzSnA/Vb-1Jb4lqQI/AAAAAAAAD1o/YLKZ37-06Jk/s1600/%25C3%25A7%25C3%25B6mlek%2Byo%25C4%259Furdu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-6VeQmNvzSnA/Vb-1Jb4lqQI/AAAAAAAAD1o/YLKZ37-06Jk/s640/%25C3%25A7%25C3%25B6mlek%2Byo%25C4%259Furdu.jpg" width="497" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Yenilen pehlivan güreşe doymazmış derler ya benimki de o hesap :)))</div>
<div style="text-align: center;">
15 yaşımdan beri yoğurt mayalama konusunda verdiğim mücadeleyi bir ben bilirim bir de Allah :)))</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
İlk tarifimi bu konuda üstad rahmetli babannemden almıştım, '' guzum süde küccük parmağını batıracan parmağın yanmıycak, ılık olacak, sonra bi gaşşık yoğurdu az bi südünen karıştır onu süde çal, üzerini kalın büyük bi sofra beziyne küccük battaniyeyle ne sar sıcak bi kenara goy'' demişti :)))) dediği gibi de yapmıştım...ilk deneme başarısız dedim moralimi bozmadım....:( ama telef olan süte içim yanmadı da değildi hani :))) Rahmetli babanneme anlatınca ' guzum soğuk çalmışın, ıcık daha sıcak olsun'' demişti. Eeee ıcık sıcak yaptım o zaman da süt kesildi :( :))) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Canım annem herseferinde ''olsun, bidahakine yaparsın'' diyodu :)))</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Bu arada bu konu kafamı acayip kurcalıyordu... bu kadar basit birşeyi ben niye yapamıyorum diye :( arada birkaç gizli mayalamalarım da olmadı değil, hem telef olan sütü attığımı kimse görmesin diye hem de başarısızlığıma kimseleri şahit etmemek adına :))))</div>
<div style="text-align: center;">
Yılmadım...her gördüğüm marifetli hanıma sordum, hepsinin tarifi babanneminkiye aynıydı...</div>
<div style="text-align: center;">
Evlendim kayınvalideme , eltime, görümceme ... sordum onlarında tarif aynıydı... yaaa şu ''parmağı sokucan yakmıycak ılık olacak '' da neyin nesiydi bir türlü çözemedim :(</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Bayaa bir ara vermiştim bu işe taa ki <span style="color: red;"><a href="http://tatesal.blogspot.com.tr/2015/06/kavanozda-yogurt-mayalama-ve-yogurt.html" target="_blank">Tülin Hanım</a></span>ın sarıp sarmalamadan, fırında yoğurt mayalama tarifine kadar... meğer benim yoğurtlar sarılmak istemiyormuş, sıkılıyormuş, sorun ordaymış anladım :)))</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nasıl mı yaptım ?</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1, 5kg sütü ( BİM lerde satılan paketli sütlerden kullandım ) çelik tencere ile ocağa aldım, kaynamaya başladıktan sonra 5 dak. daha kaynatıp ocaktan aldım. Bir kenarda soğumaya bıraktım.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bu arada can alıcı noktaya gelmişti :))) Süte parmağımı batırdım, yakıyordu, olmaz dedim biraz daha bekledim, az sonra bir daha batırdım hafif yaktı tamam dedim şimdi ben bunu çömleğe aktarırken istediğim sıcaklığa ulaşır dedim. Sütü çömleğe boşalttım. Parmağımla tekrar baktım evet bu olmalıydı yakmayacak kadar sıcak ama sıcağa yakın ılık olacaktı :)) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bu aşamada evdeki yoğurttan tepeleme 1 tatlı kaşığı alıp mayalayacağım sütten azıcık ekleyerek incelttim ve çömlekteki sütümün üzerine ilave ederek bir iki kez karıştırıp, doğruca fırına koydum <b><u>( fırnı hiçbir şekilde çalıştırmıyoruz, önceden ısıtmıyoruz )</u></b> kapağını kapattım, yaklaşık 4 - 5 saat sonra yoğurdum mayalanmıştı hem de kalıp gibi :))</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sonra üzerine bir tabak kapatarak buzdolabına aldım, bir sürede orada bekleyince tadına doyum olmayacak bir yoğurt elde ettim.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eşim de ben de bayıldık aldık çömleği önümüze kaşık kaşık yedik , bir oturuşta bitti... olsun yine yaparım :))</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Şeytanın bacağını kırdım bir kere...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ohhh artık rahat bir uyku uyuyabilirim, artık ben de yoğurt mayalayabilen bir ev hanımı olarak kariyerimin basamaklarına bir yenisini daha eklemiş bulunuyorum :)))) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-12563154793911766552015-08-02T12:34:00.001+03:002015-08-02T12:34:35.737+03:00Sac Kavurma<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-1E_sdS8PrK0/Vb3cC8eiDtI/AAAAAAAAD04/NVfez5Og9ho/s1600/sac%2Bkavurma.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-1E_sdS8PrK0/Vb3cC8eiDtI/AAAAAAAAD04/NVfez5Og9ho/s640/sac%2Bkavurma.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Anadolumuzun ne güzel yemekleri var, tüm aileyi, eşi dostu etrafında toplayan, bereketine bereket, muhabbetlere muhabbet katan. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sac Kavurmayı küçüklüğümden beri çok severim. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Hatırlıyorum da babam ben küçükken Ankara'nın meşhur sobacılar çarşısında özel bir sac yaptırmıştı altına da özel ayağından almıştık ne zaman hatırlı bir misafirimiz gelecek olsa hemen takımları dolaptan çıkarır, sac kavurmamızı yapar, masanın ortasına özel ısıtıcılı altlığını koyar, misafir gelince büyük bir gururla ortaya getirirdik :))) Cosurdayan yemeğin sıcak sıcak ortaya gelmesiyle misafirlerimizin yüzünde oluşan ifade sonrasında da ekmeklerini bandıkça aldıkları lezzetten duydukları memnuniyet bizi ziyadesiyle mutlu etmeye yeterdi. :)))</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Benim de çeyizimin ilk parçalarındandır sac, markette kenarı kulplu minik teflon sacı görünce, maharetli nişanlı kız edasıyla, '' ben bunla kocacığıma sac kavurmalar yaparım '' diyerek almıştım bir tane :)))))) ilk evlendiğim sene de babam milli yemeğimizden usulünce yapmamı istemiş olacak ki bir tane de bana yaptırmış sobacılar çarşısında gerçek sacdan olanından :))</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ekmek bandıran bu lezzeti hepinize tavsiye ederim.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Y9Z3IS3EpVo/Vb3cCyRpWuI/AAAAAAAAD08/04OVgG6ep9I/s1600/sac%2Bkavurma%2Bsofras%25C4%25B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-Y9Z3IS3EpVo/Vb3cCyRpWuI/AAAAAAAAD08/04OVgG6ep9I/s640/sac%2Bkavurma%2Bsofras%25C4%25B1.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<b>Malzemeler::</b><br />
<ul>
<li>Yarım kg dana eti ( kuzu da olur )</li>
<li>100 gr kuyruk yağ ( olursa şahane olur )</li>
<li>2 adet domates</li>
<li>7 -8 adet sivri bier</li>
<li>3 - 4 diş sarımsak </li>
<li>Sıvıyağ</li>
</ul>
<b>Yapılışı:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ben dana eti kullandığım için ön hazırlık olarak küçük kuşbaşı doğradığım etleri sıvıyağdan bir iki kez çevirdikten sonra bir çay bardağı su ilavesiyle düdüklü tencerede yarım saat kadar pişirdim. Ancak siz kuzu eti kullanacaksanız ön pişirmeye gerek yok. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ardından sacı kızdırdım ve minik doğradığım kuyruk yağını, biraz da sıvıyağ ekleyerek kızarana kadar kavurdum, kızarınca ön pişirmesini yaptığım etleri ilave ederek karıştırdım ve küp küp doğradığım sivri biberleri ilave ederek kızarana kadar pişirdim. Kızarınca incecik kıydığım sarımsakları ve kabuklarını soyup küp küp domatesleri etlerin etrafına gelecek şekilde ilave ettim ve üzerine bir kapak kapatarak domatesler suyunu salıp hafif çekinceye kadar kısık ateşte pişirdim.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yemeğin görselliği açısından domatesleri ilave edince karıştırmadım, zaten sacın yapısı itibariyle ortası çukur olduğu için domatesin suyu ortada toplandı ve etlere şahane bir lezzet kattı :) yanında bol yeşillik, olmazsa olmaz bulgur pilavımız ve ayran eşliğinde ikram ettim. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hepinize bereketli sofralar dileim.. afiyetle.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-83969779183030170062015-07-30T12:38:00.000+03:002015-07-30T12:57:16.452+03:00Zeytinyağlı Dolma İçi Nasıl Hazırlanır<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ytJC3RUfLCA/Vbnnj00vhvI/AAAAAAAAD0c/UjsZwBG--Pg/s1600/dolma%2Bi%25C3%25A7i.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="http://2.bp.blogspot.com/-ytJC3RUfLCA/Vbnnj00vhvI/AAAAAAAAD0c/UjsZwBG--Pg/s640/dolma%2Bi%25C3%25A7i.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Dolapta hazır bulunan Zeytinyağlılar ne güzel olur, hele de misafir gelecekse... Özellikle da yaz sofralarımızda.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
İşte ben de geçenlerde paylaştığım <span style="color: red;"><b><a href="http://lezzethane.blogspot.com.tr/2015/07/yaz-sofras.html" target="_blank">Yaz Sofram</a></b></span> için Zeytinyağlı Biber yapacakken önce kısa süreli bir karasızlık yaşadım acaba hangi usulde yapsam diye... İstanbul usulü salçasız mı yapsam yoksa Antep , Antakya ususlü salçalı acılı mı yapsam diye sonra dolaptaki kuş üzümleri gözüme takılınca annemin <b><i>''rahmetli babannem zeytinyağlı dolmayı çok güzel yapardı, kuş üzümlü, fıstıklı... çok lezzetli olurdu babam özellikle annesinin dolmasını yemek için taa İstanbula gider, gitmeden de hazırlığını yapsın diye annesine haber gönderiridi ''</i></b> sözleri kulağımda çınladı :) <i> </i><br />
<br />
<i>Zira annemin babannesi Atatürk zamanında Selanik'ten göç edenlerden... Zamanında Selanik'ten gelince İstanbul Fatih'e yerleşmişler... annem, küçükken yaz tatillerinde Ankara'dan İstanbu'la babannesinin yanına gider tatilin bir kısmını babannesinin ilk göz ağrısı olarak onun yanında geçirirmiş. O günleri hep özlemle anlatır canım annem :) bu gün olmuş hala rahmetli babannesine hayrandır... giyimiyle kuşamıyla, oturup, kalkması, konuşması ve yemekleriyle tam bir İstanbul Hanımefendisiydi diye bahseder hep babannesinden :(</i><br />
<br />
<i> </i> Ben de işte bu duygularla İstanbul usulü Osmanlı Saray mutfağındaki gibi acısız ve kuş üzümlü yapmaya karar verdim. </div>
<div style="text-align: center;">
Aslında bu dolmayı tam usulünce yapmak istiyorsanız içine dolmalık fıstık da ilave etmek gerekir fakat, minicik bir paket dolmalık fıstığı markette 8,5O Tl ye görünce, astarının yüzünden pahalıya geleceğini düşünerek almadım :) Ama siz isterseniz kullanabilirsiniz.<br />
<br />
Bir de özellikle belirtiyim ben İstanbul olsun, Antep olsun hangi tarz olursa olsun bayılırım yeter ki dolma olsun :))</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Il2THzfbE_U/Vbnnkle7TAI/AAAAAAAAD0k/HUIiqzZ4r1A/s1600/yaz%2Bsofras%25C4%25B1%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-Il2THzfbE_U/Vbnnkle7TAI/AAAAAAAAD0k/HUIiqzZ4r1A/s400/yaz%2Bsofras%25C4%25B1%2B2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Malzemeler:</b><br />
<ul>
<li>15 adet dolmalık biber</li>
<li>1 su bardağı pirinç</li>
<li>1 adet kuru soğan</li>
<li>Bir tutam maydanoz</li>
<li>Bir tutam dereotu</li>
<li>Yarım paket kuş üzümü</li>
<li>1 çay kaşığı tarçın</li>
<li>1 çay kaşığı yenibahar</li>
<li>1 çay kaşığı kuru reyhan</li>
<li>1 çay kaşığı kuru nane </li>
<li>1 çay kaşığı toz şeker</li>
<li> Tuz</li>
<li>Sızma Zeytinyağ</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<b>Yapılışı:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dolmalık biberlerin sap kısmı çok geniş olmayacak şekilde kesilerek çıkarılır ve içleri temizlenerek doldurmak üzre hazırlanır.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Diğer tarafta kurusoğan mink doğranır bol zeytinyağda yakmadan sarartılır. ( Eğer dolmalık fıstık kullanacaksanız bu aşamada onları da hafif esmerleşene kadar kavurmalısınız ) Ardından ayıklanıp yıkanmış pirinç ilave edilerek bir ikikez yağda çevrilir ardından 1 çay bardağı su ilavesiyle kapağı kapatıllır kısık ateşte suyunu çeke kadar pişirilir. Suyunu çekince ocaktan alınarak tuz, tarçın, yenibahar, reyhan nane şeker ve ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve sapları ayıklanıp yıkanmış kuş üzümü ilave edilerek karıştırılır.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hazırladığımız iç biberlerin üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde doldurulup üzerlerine domates dilimleri ile kapaklar yapılarak tencereye dizilir. Üzerine porselen bir tabak ters çevrilip konularak , dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ilavesi ve hafif zeytinyağ gezdirilerek kısık ateşte ara sıra suyu kontrol edilerek yumuşayıncaya dek pişirilir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dolmalarımız pişince bir süre tencerede kapağı kapalı olarak dinlendirilir Daha sonra servis tabağına alınarak dolapta soğumaya bırakılır.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ben biber dolmasının yanında yoğurtlu salatalara bayılırım, o nedenle genelde cacık yaparım ama bu kez semizotum vardı yoğurtlu dereotlu bir semizotu salatası yaptım, yanında da bir kaç atıştırmalık lezzetle bir yaz sofrası hazzırladım, çok hoşumuza gitti :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Annemin babannesinin dolması gibi uzakkk diyarlardan dolmamı yemek için gelenim olmasa da eşimin çok beğenmiş olması bana yetti :)) </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-85340653635334861432015-07-26T12:21:00.000+03:002015-07-26T12:21:50.693+03:00Yaz Sofrası<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WoHjTweyeuM/VbSeiTF4X_I/AAAAAAAADz4/TwuJUCxCTfA/s1600/yaz%2Bsofras%25C4%25B1%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-WoHjTweyeuM/VbSeiTF4X_I/AAAAAAAADz4/TwuJUCxCTfA/s640/yaz%2Bsofras%25C4%25B1%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Yaz mevsimini ne de çok severim, özlemle hasretle beklerim. Hani İlahi takdirin dört mevsimle bizlere bahşettiği nimetleri bilmesen bütün mevsimler sadece yaz olsun derim :))</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Güneşin sıcaklığı içimi sımsıcak yapar, neşem yerine gelir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mevsimin getirdiği bolluk bereketten olsa gerek sofralarımız da şenlenir. Doğada Rabimmizin bizler için sunduğu türlü nebatatlar süsler soframızı.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Öyle uğraşmaya da gerek duymadan bahçelerden topladığımız, pazarlardan tazecik aldığımız sebzelerle hem gözümüz hem de midelerimiz bayram eder. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
İşte içinde bulunduğumuz bu yaz gününde ben hafif, sebze ağırlıklı, sağlıklı bir yaz sofrası hazırlamak istedim.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yfWvVx6VDN8/VbSehWspFpI/AAAAAAAADzw/Fcd0GnS_GEo/s1600/yaz%2Bsofras%25C4%25B1%2B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-yfWvVx6VDN8/VbSehWspFpI/AAAAAAAADzw/Fcd0GnS_GEo/s640/yaz%2Bsofras%25C4%25B1%2B1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Menümde:</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red;">Zeytinyağlı Biber Dolması <span style="color: #444444;">(yeni tarifim yakında gelecek)</span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red;"><span style="color: #444444;"> </span></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b><u>Yoğurtlu Semizotu Salatası</u> : İri kıyılmış semizotu, nane ve dereotunu sarımsaklı yoğurt karışımıyla harmanlayıp, mısır taneleriyle süsledim.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
Yeşil Mevsim Salata</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #b45f06;"><b>Kızarmış Tavuk Göğsü: Tavuk göğsünü iri jülyen parçalara kesip sıvıyağda kızarttım en son üzerine kekik serptim.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: purple;">Acılı Ezme: Kurusoğan, domates, maydanoz, sarımsağı mutfak robotunda çekip, biber salçası ve baharatlarla lezzetlendirdim.</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Kahvaltılıklar ve Çay vardı.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tabii yaz sofrasında karpuz olmadan olmaz, ben soğusun diye dolaba koyduğum karpuzu fotoğraflarken soframa getirmeyi unutmuşum :)) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Görüldüğü gibi hiç biri uğraştırmayan ama ufak dokunuşlarla göze ve mideye hitap eden hafif lezzetler.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Bereketli ve Şükürlü sofralar dileğimle...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-240305720327746972015-07-12T14:38:00.000+03:002015-07-12T14:40:52.918+03:00Hazır Yufkadan Ispanaklı Kiş<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HAa7GTtJNqU/VaJIp2sEC4I/AAAAAAAADdo/NsFRBUSVDwM/s1600/%25C4%25B1spanakl%25C4%25B1%2Bki%25C5%259F.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-HAa7GTtJNqU/VaJIp2sEC4I/AAAAAAAADdo/NsFRBUSVDwM/s640/%25C4%25B1spanakl%25C4%25B1%2Bki%25C5%259F.jpg" width="640" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-HAa7GTtJNqU/VaJIp2sEC4I/AAAAAAAADdo/NsFRBUSVDwM/s1600/%25C4%25B1spanakl%25C4%25B1%2Bki%25C5%259F.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Pratik lezzetleri hepimiz çok seviyoruz değil mi :) Özellikle de acil bir misafir gelecekse ya da biz gezip dolaşıp eve yemek vaktine yakın geldiysek ne güzel bir kurtarıcı onlar. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
İşte tam öyle bir gündü :))</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Gezdim dolaştım , tabiii aklımın bir köşesinde akşama acaba ne pişirsem sorusuyla :( </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
Sonra eve dönerken bir anda sizlere daha önce de bahsettiğim<span style="color: magenta;"> <span style="color: #741b47;"><i><a href="http://lezzethane.blogspot.com.tr/2015/03/sutlu-sehriye-corbas.html" target="_blank">Münevver abla</a></i></span></span>nın pratik Ispanaklı Kiş tarifi geldi :) eve çıkmadan hemen markete uğrayıp bir bağ ıspanak ve bir paket yufka aldım. Tabiii tarifi tam hatırlıyamadım, hemen whatsapp dan Münevver ablaya ulaştım tam tarifi aldım :) aldım almasına da onun tarifinde peynir de vardı malum ben peynir yemiyorum.. olsun benimki de peynirsiz olsun dedim, yaptım. Şahane bir lezzet, çayın yanında, iftara, sahura, davetlerinizde , kahvaltıda yani ne zaman isterseniz çabucak yapıp yiyebilirsiniz :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7fYH1NgaFOQ/VaJIr1SGUqI/AAAAAAAADd0/qoiG6NlAtT4/s1600/%25C4%25B1spanakl%25C4%25B1%2Bki%25C5%259F%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-7fYH1NgaFOQ/VaJIr1SGUqI/AAAAAAAADd0/qoiG6NlAtT4/s640/%25C4%25B1spanakl%25C4%25B1%2Bki%25C5%259F%2B3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Malzemeler:</b></div>
<ul>
<li>2 adet yufka</li>
<li>1 su bardağı süt</li>
<li>1 adet yumurta</li>
<li>2 çorba kaşığı kaymak ( olursa güzel olur :) )</li>
<li>1 kahve fincanı sıvı yağ</li>
<li>Bir bağ ıspanak</li>
<li>1 adet kuru soğan </li>
<li>1'er tatlı kaşığı susam ve çörekotu</li>
</ul>
<b>Yapılışı:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
İlk olarak Ispanaklar ayıklanır, yıkanır ve ince ince kıyılır. İçine yine ince kıyılmış kuru soğan ilave edilerek harmanlanır. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Diğer tarafta süt, kaymak, yumurta ve sıvıyağ karıştırılarak sosumuz elde edilir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Daha sonra fırın kabımızın tabanı yağlanarak yufkamızın bir tanesi büzdürülerek tepsiye yayılır ( kenarlardan taşmayacak büzülerek taban oluşturulacak ) Ardından ikinci yufkamız parçalara ayrılarak , hazırladığımız sosun içine doğradığımız ıspanaklı karışım ve beraberinde parçalanmış yufkalarımız batırılıp çıkarılır ve tepsideki yufkanın üzeine yayılır. ( Sosun içinde bekletilmeden hemen batırıp çıkarmalıyız) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En son kasede artan sos da üzerinden gezdirilerek, çörek otu ve susam serpilip önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XNeFy1guRFs/VaJIrjOQKeI/AAAAAAAADdw/QAcOCXH3umo/s1600/%25C4%25B1spanakl%25C4%25B1%2Bki%25C5%259F%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-XNeFy1guRFs/VaJIrjOQKeI/AAAAAAAADdw/QAcOCXH3umo/s400/%25C4%25B1spanakl%25C4%25B1%2Bki%25C5%259F%2B2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Yanına çay demleyip, biraz da kahvaltılıklarla güzel bir çay sofrsı hazırlayabilirsiniz ki ben öyle yaptım :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ayrıca orjinal tarife uyup, ıspanakla birlikte evde olan peynir çeşitlerinden azar azar ilave ederek peynirli bir karışım da kullanabilirsiniz, tercih sizin :) Bir de evde kaymak olmayabilir... evet kaymakla çok daha lezzetli oluyor ama yoksa yapmaktan vazgeçmeyin kaymaksızda yapılabilir ya da yoğurt kaymağı varsa onu da kullanabilirsiniz. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Afiyet Olsun.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-73885224426022325552015-06-27T13:14:00.000+03:002015-06-27T13:14:43.206+03:00Tavuk Salatası<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-krQ0BTu11Ls/VY50gvZghwI/AAAAAAAADdU/Y2sF2dyQkLM/s1600/tavuk%2Bsalatas%25C4%25B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-krQ0BTu11Ls/VY50gvZghwI/AAAAAAAADdU/Y2sF2dyQkLM/s640/tavuk%2Bsalatas%25C4%25B1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Tavuk salatası benim favori salatalarım arasında. Hem doyurucu hem sağlıklı ve hafif olduğundan çok sık yapıyorum.Bazen özellikle öğle öğünüm olarak bazen de akşam yemeğinde bir çeşit olarak yaparım. Görüntüsü benim cezbediyor ama ben ennn çok tadını seviyorum.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Malzemeler:</b></div>
<ul>
<li>1 adet tavuk göğsü</li>
<li>2 adet közlenmiş kırmızı biber</li>
<li> 1çay bardağı haşlanmış mısır</li>
<li>4 -5 dal taze soğan</li>
<li>Bir tutm dereotu</li>
<li>Bir tutam maydanoz</li>
<li>1/2 limon suyu</li>
<li>Tuz</li>
<li>Zeytinyağ</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<b>Yapılışı:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tavuk göğsü haşlanır, süzülür ve didiklenerek bir kaseye alınır. Üzerine küp doğranmış köz kırmızı biber, kıyılmış dereotu, maydanoz, taze soğan ve haşlanmış mısır taneleri ilave edilir. ( Ben konserve mısır kullandım.) En son tuz, zeytinyağ ve limon suyu ile harmanlanarak servise sunulur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salatamıza asıl aromayı veren taze soğan ve dereotudur, o nedenle bence bu ikisi olmadan olmaz. Diğer malzmeler zevke ve imkana göre çeşitlendirilebilir. Mesele ben bir de köz patlıcanlısını denemeyi kafama koydum :))) en kısa zamanda yapıp sizinle de paylaşıcam inşaallah :)<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Afiyet Olsun.</div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3782406292963759462.post-19932593147290174422015-06-25T15:11:00.001+03:002015-06-25T17:36:50.076+03:00İftar Sofrası<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sGfPc7tnGZs/VYvxAJBfCHI/AAAAAAAADc4/kgYDzGOj-8k/s1600/iftar%2Bsofras%25C4%25B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-sGfPc7tnGZs/VYvxAJBfCHI/AAAAAAAADc4/kgYDzGOj-8k/s640/iftar%2Bsofras%25C4%25B1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Senelerdir yemek blogu yazıyorum da bir iftar sofrası paylaşmamışım ona yanarım :))<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Benim iftar sofralarım öyle aynalı, altın işlemeli tepsilerde sunulmuş binbir çeşit yemeklerden oluşmaz... belki de ondandır paylaşmayışım... 'krallara layık'.. 'sultanlara layık' değildir !... </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Peygamber Efendimizin, Hz. Ali Efendimizi, Hz. Fatıma anamızın, Sahabelerin sadece birkaç hurmayla tutuğu ve iftar ettiği oruçları düşünür, utanırız...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Çoğu zaman, Allahın iki garip kulunun sabırla oturup, şükürle kalktığı sofralardır.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Şükür vardır, hamd vardır, Allah ne verdiyse o vardır iftar , sahur sofralarımızda.... </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Geçtiğimiz yıllarda, iftar sofralarından hareket edemeyeck halde kalkınca karar vermştik eşimle, hafif , sade, sünnete uygun iftar sofraları kurmaya... İşte o gün bugündür sade sofralar kurarım, mesela bu soframıza başlangıç olarak yoğurtlu çorbamız vardı, beraberinde de domatesli biberli tavuk yapmıştım ki onlar bile fazla geldi kalanını sahurda yedik:)<br />
<br />
Gerçi tabii ki misafirimiz gelecekse belki biraz çeşidi artırırım ve tabii ki sunumlarım biraz daha özenli olur ancak en büyük üzüntüm bu sofralarımızda çoğu zaman yalnız eşimle ikimizin
oluşu :( keşke gerçekten layık olanlarla paylaşabilsek ne güzel olurdu
:(</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Hepinize hayırlı, bereketli, şükürlü ve sofranızda ihtiyaç sahiplerinin olduğu iftarlar, sahurlar, ramazanlar dilerim. </div>
<div style="text-align: center;">
Sağlık, sıhhat ve afiyetle... </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04301740660394817206noreply@blogger.com1