Kivili Pasta

Hazır Pasta Tabanları büyük kolaylık özellikle de canımız tatlı birşeyler istediğinde ya da misafir geleceği zaman. Bir puding ya da pasta sosu ile süsleyerek 10 dak. pasta hazırlanabiliyor.

Aslında ben de Tiramisu yapma niyetiyle Lezzethaneme girmiştim ama maalesef peynir takıntım yüzünden (Tiramisu Labne Peynirsiz olmaz) ve üzerini kiviyle süslemek istediğimden benim pastamın Tiramisu olamıycana karar verdim ve Kivili Pasta yaptım.

Malzemeler:

• 1 adet Pasta Tabanı ( 2 Katlı )
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1/2 çay bardağı su
• 1 çorba kaşığı pekmez

Kreması İçin:

• 1 lt süt
• 1 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 pkt. vanilya
• 1 çorba kaşığı margarin

Yapılışı:

İlk olarak kremamız için süt, şeker, un ve nişastayı karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebi kıvamına gelince ocağı kapatıp margarin ve vanilyamızı ilave ediyor ve margarin iyice eriyene kadar tekrar karıştırıyoruz.

Diğer tarafta su, şeker, pekmez karışımının yarısını hazır pasta tabanımızın alt katına fırça ile sürüyoruz ve kremamızı çırpma teli ile karıştırarak biraz ılıttıktan sonra yarısını düzgünce döküyoruz ardından pasta tabanının diğer katını üzerine koyup onu da pekmezli karışımla ıslatıyor ve kremamızın diğer yarısını da üzerine düzgünce sürüyor ve hafif soğuduktan sonra kivi ya da istediğimiz bir meyve ile sülüyoruz.

Pastamız soğuduktan sonra servise hazırdır.

Afiyet Olsun.

Sarı Burma

Şerbetli Tatlılar benim için her zaman özeldir. Bunlar içinde de geleneksel Baklavamızın yeri ayrıdır. Zahmetlidir ama şimdi onun da kolayı çıktı: hazır baklava yufkaları. Ben de bu kolaylıktan faydalanarak sizlere Sarı Burma tatlısını sunmak istedim.

Malzemeler:

• 1 pkt. baklavalık yufka ( 500 gr.lık)
• 1 su bardağı öğütülmüş ceviz içi
• 1 su bardağı öğütülmüş fındık içi
• 1 pkt. margarin ya da tereyağ

Şerbeti İçin:

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• 3 -4 damla limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak şerbetizi hazırlıyoruz. 4 su bardağı su ve şekerimizi tenceremize alıyor ve kaynamaya başladıktan sonra 15 dak. kısık ateşte kaynatıyor, limon suyumuzu ilave ederek 5 dak. daha kaynattıktan sonra ocaktan alarak ılımaya bırakıyoruz.

Diğer tarafta baklavalık yufkalarımızın iki adedini üst üste alıyor ve üzetine fındıklı ceviz karışımından bir avuç serpiyor ve sonra ince oklavamıza yufkanın sonuna kadar sararak iki başından oklavamızın ortasına doğru sıkıca büzüyoruz ve sonra oklavamızdan sıyırarak çıkarıyor ve yağladığımız tepsimize diziyoruz. Bütün yufkalara ikişerli olarak aynı işlemi tekrarlıyoruz. Tepsimiz tamamlanınca burmalarımızı istenen büyüklükte dilimler halinde kesiyor ve erittiğimiz 1 pk margarini her dilime gelecek şekilde yavaşça döküyoruz. Ardından 200 der. ısıtılmış fırında çok iyi kızartıyoruz.

Burmalarımız kızarınca fırından çıkarıyor ve 5 dak. bekledikten sonra ılık şerbetimizi yavaş yavaş tatlımızın üzerine döküyoruz.

Yaklaşık 1 saat dinlendirdikten sonra burmalarımız servise hazırdır. İstenilen şekilde süsleyerek ya da kaymak ilavesi ile ikram ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Sarımsak Soslu Midye Makarna

Makrnayı sevmeyen yoktur ama bayılanı çoktur :) Hele de soslusuna hele de sarımsak soslusuna kimse hayır diyemiycek.

Malzemeler:

• 1 pkt. midye makarna
• tuz
• sıvı yağ
• su

Sos için:

• 1 kase yoğurt
• 3 - 4 diş sarımsak

******************

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı dom. salçası
• 5- 6 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:

Makarnamızı hepimizin bildiği gibi haşlıyor, süzüyor ve kızdırılmış çok az sıvı yağ ile karıştırıyoruz.

Diğer tarafta sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlarken. Bir yandan da zeytinyağımızı kızdırıp içine ezilmiş sarımsağımızı ilave ediyor ve soteliyoruz. Sonra biber ve domates salçalarımızı da ekliyerek 1- 2 kez çeviriyoruz.

Bütün malzemeler hazırlanınca servis tabağımıza önce makarnamızı alıyor , üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu ve en üste de sarımsaklı sosumuzu ilave ederek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Sebzeli Köfte

Köfte İçin Malzemeler:

• 200 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı bulgur
• 2 çorba kaşığı un
• Tuz, Karabiber
• Pul biber
• Kekik

Yemek Malzemeleri:

• 1 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 çorba kaşığı dom. salçası
• tuz
• sıvıyağ

Yapılışı:

İlk olarak köftelerimizi hazırlıyoruz. Soğanlarımızı rendeliyor ve köfte için gerekli olan diğer tüm malzemeleri karıştırarak köftemizin harcını hazırlıyoruz. Sonra bu harçtan minik minik köfteler yapıyoruz ve unladığımız bir tepsiye köftelerimizi diziyoruz.

Ardından yemeğimizin yapımına geçiyoruz. Kuru soğanımızı doğrayıp sıvı yağda pembeleştiriyoruz. Sonra köftelerimizi ilave ediyor ve ezmeden kızartıyoruz köfteler kızarınca minik küpler halinde doğradığımız havuç ve patateslerimizi de ilave ederk 1 -2 kez karıştırıyoruz. Ardından salçamızı da ekleyerek biraz kavrulmasını sağlıyoruz. En son tuz ve suyumuzu da ilave ederek yaklaşık 40 dak. pişiriyoruz.

Pişen sebzeli köftelerimizin üzerine kekik serperek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun.

Kokoş Lifi

Rengiyle, dokusuyla tam bir kokoş lifi, yapılışı son derece basit kullanımı ise çok rahat ve foşur foşur köpüren :) çok hoş bir lif.

Bu iple lif yapmayı yeni keşfettim ve kolay kolay da vazgeçeceğe benzemiyorum. Çok yumuşacık aynı zamanda da hoş bir hediyelik diye düşünüyorum.


Yapılışı:

7 adet zincir çakip başlangıç yerine batarak bir halka oluşturuyor ve bu halkanın etrafını sık iğne ile dolduruyoruz daha sonraki sıralarda da artırarak istediğimiz büyüklüğe gelene kadar ikili trabzanla dolduruyoruz son iki sıraya geldiğimizde 3o zincir çekip askı yerini belirledikten sonra yine ikli trabzanla devam edip bitiriyoruz.

Meksika Usulü Tavuk

Meksikalılar tavuğu hep bu şekilde mi yapar bilmiyorum ama mısır ve kırmızı biber ilavesi ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirmem sonucunda elde ettiğim bu lezzet bana Meksika mutfağını çağrıştırdı ve ben de Meksika Usulü Tavuk demek istedim. Aslında köri daha çok Hint Mutfağında kullanılır ama mısır ve kırmızı biber de Meksika Mutfağının vazgeçilmezleridir.

Malzemeler:

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay bardağı haşalanmış mısır
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• tuz
• sıvı yağ

Yapılışı:

ilk olarak kuşbaşı ( ya da jülyen ) doğradığımız göğüs etimizi kızgın yağda ve suyunu çekene kadar yüksek ısıda kavuruyoruz. Etimiz suyunu çekince ocağı kısıp yarım halkalar şeklinde doğradığımız kırmızı biberlerimizi ilave ediyor ve tavuklarımız kızarana kadar pişiriyoruz. Tavuk ve biberlerimiz tamamen pişince haşlanmış mısır, tuz ve diğer bütün baharatlarımızı da ekleyerek karıştırıyor ve ocağımızı kapatarak yanında bulgur ya da pirinç pilavı eşliğinde servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.