Meksika Usulü Tavuk

Meksikalılar tavuğu hep bu şekilde mi yapar bilmiyorum ama mısır ve kırmızı biber ilavesi ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirmem sonucunda elde ettiğim bu lezzet bana Meksika mutfağını çağrıştırdı ve ben de Meksika Usulü Tavuk demek istedim. Aslında köri daha çok Hint Mutfağında kullanılır ama mısır ve kırmızı biber de Meksika Mutfağının vazgeçilmezleridir.

Malzemeler:

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay bardağı haşalanmış mısır
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• tuz
• sıvı yağ

Yapılışı:

ilk olarak kuşbaşı ( ya da jülyen ) doğradığımız göğüs etimizi kızgın yağda ve suyunu çekene kadar yüksek ısıda kavuruyoruz. Etimiz suyunu çekince ocağı kısıp yarım halkalar şeklinde doğradığımız kırmızı biberlerimizi ilave ediyor ve tavuklarımız kızarana kadar pişiriyoruz. Tavuk ve biberlerimiz tamamen pişince haşlanmış mısır, tuz ve diğer bütün baharatlarımızı da ekleyerek karıştırıyor ve ocağımızı kapatarak yanında bulgur ya da pirinç pilavı eşliğinde servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.