Çıtır Baget

Dışı çıtır, içi yumuşacık bagetler istiyorsanız tam size göre...

Restaurant zincirleride defalarca aynı yağın içinde kızartılan ( ki belki de bu yağlar trans yağ.... değilse bile bu kadar uzun süre kullanım sonucunda trans yağa dönüşüyor ) , asla temizliğine güvenemeyeceğim ve çok abartılı fiyatlarla satılan bu çıtır bagetleri evimizde kendimiz yapabiliriz. 

Çok daha ekonnomik fiyata bol bol, temiz temiz yiyebiliriz. Restaurantta tek kişilik menü için ödediğimiz fiyata evimizde üreterek rahatlıkla dört kişi doyabiliriz.

 

Malzemeler:

* 4 adet baget

* 1 adet yumurta

* Sıvıyağ

* Galeta unu ( un haline getirilmiş ekmek )

Yapılışı:

Bagetler yıkanarak derisiyle birlikte pişene kadar haşlanır. Pişince derileri çıkarılarak önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulanarak kızgın sıvıyağda orta ısıda kızartılır.

Bagetlerimiz nar gibi kızarınca elimizle tutacağımız kemikli kısımlarına aleminyum folyo sarılarak, arzuya göre salata, garnitür sebze ya da pilav eşliğinde servise sunabiliriz.

Not: Bagetlerimizi haşlayarak içlerinin tamamen pişmesini sağlıyoruz, haşlamadan kızartmak büyük yanılgı olur, içleri pişmez. Ayrıca bagetlerimizi haşladığımız suyu daha sonra çorba ya da pilav yapımında kullanarak bir taşla iki kuş vurmuş oluruz :)

Afiyet Olsun.

 

Teflon Tavada Baharatlı Patates ( Garnitür Patates )

Biz kahvaltıda Baharatlı Patatese bayılırız eşimle :) Aslında genelde, daha önce tarifini paylaştığım Elma Dilim Patates şeklinde yaparım, fırında . Ancak sık sık yaptığım için elektriğe fazla yüklendiğimi düşünüp :) daha ekonomik nasıl üretirim diye düşündüm ve pratik bir yöntem uydurdum :) Ayrıca buzdolabınızda önceden haşlanmış patates bulundurursanız 5 dak. hazır Baharatlı Patatesler elde edebilirsiniz. ( Mesela ben bu pazar, patatesleri akşamdan haşlamıştım, sabah kalkınca da kahvaltı için 5 dak. teflon tavada hazırladım ) 

Bu patatesleri bizim gibi kahvaltıda yiyebilirsiniz ya da et, tavuk ve balıkların yanında garnitür olarak ikram edebilirsiniz.

 

Malzemeler:

* 3 adet patates

* Zeytinyağ

* Tuz, kekik, toz kırmızı biber, köri ( baharatlar isteğe bağlı çeşitlendirilebilir )

Yapılışı:

Patateslerin kabuklarını iyice yıkayıp ( ben bu iş için temiz bir scotch brite ayırdım ) kabuğuyla birlikte haşlıyoruz.İyice yumuşayınca boyuna ikiye kesip teflon tavaya alıyoruz. İlk olarak yağsız bir şekilde közler gibi önlü arkalı kızarana kadar pişiriyoruz. İstediğimiz kızarıklığı elde edince çok az zeytinyağ ve istediğimiz baharatları ilave edip karıştırarak ocaktan alıyoruz.

İsterseniz tek başına istersenizde garnitür olarak ikram edebilirisiniz.

Afiyet Olsun.

Sütlü Patates Çorbası

Patates Çorbasını ilk kez, geçtiğimiz senelerde meşhur olan Yemekteyiz Programında görmüştüm ve o zaman ' patatesten de çorba mı olurmuş' demiştim :) sonra ne olduysa bir de ben yapıyım dedim ve çok beğendim. Artık özellikle kışın sık sık yapıyorum. Değişik birşeyler denemek isteyenlere tavsiye ederim. Sütlü olduğu için son derece hafif bir çorba.



Yapılışı:
* 2 adet patates
* 1 adet kuru soğan
* 1 adet havuç
* 1 su bardağı süt
* Sıvıyağ
* Tuzot ( çeşnili tuz )

Yapılışı:

Kuru soğan yemeklik doğranır, havuç ve papates rendelenir ve hep birlikte sıvı yağda hafif sotelenir. Ardından yeteri kadar su ilavesiyle sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Sebzeler yumuşayınca çorbamız blendrdan geçirilerek pürüzsüz olması sağlanır ardından ocağa alınarak bir su bardağı süt ilave edilerek ( soğuk ya da sıcak farketmez ) bir taşım kaynatılarak ocaktan alınır ve çeşnili baharat ( tuzot ) ilave edilerek tamamlanır.

Çorbamız kuru nane ilavesiyle servise sunulur. Ben kendime, yanında kuru köy yufkasıyla ikram ettim :)

Not: Çorbamızın sütünü ilave ettikten sonra sadece bir taşım kaynatmalıyız aksi taktikde süt köpürür ve hoş olmayan bir görüntü ortaya çıkar.

Ayrıca sade tuz yerine çeşnili tuz kullanılırsa çorba daha lezzetli oluyor. Benden söylemesi:)

Afiyet Olsun.

TAVUKLU SANDVİÇ

Ekmek arası lezzetleri çok severim. Köfte olsun, döner olsun... ekmeğin arasına koyup yanında da ayranla yemek çok hoşuma gider... iyice doyduğumu hissederim:)

Dün de kendime böyle bir sandviç hazırladım, yanına bir de ayran yaptım. Aslında  eskiden olsa yarım ekmeğin işini bitirirdim ben bu sandviçle de :)  ....... bakmayın işte :( ..... iki dilim kepek ekmeğe mecbur kaldım :))

Malzemeler:

* 1 adet tavuk göğsü

* 2 dilim kepek ekmek

* Sıvıyağ

* Tuz, kekik

* Ketçap

Yapılışı:

Tavuğun göğüs eti inceltmeden ve bütün olarak, sıvıyağda önce yüksek ısıda kızarmaya başladıktan sonra kısık ateşte nar gibi kızarana kadar pişirilir  en son kekik ve tuz serpilerke karıştırılıp ocaktan alınır. İki dilim kepek ekmeğin arasına ince dilimler halinde kesilerek dizilir. Üzerine ketçap ve arzuya göre mayonez ve istenilen diğer garnitürlerle süslenerek hazırlanır.

Ayran eşliğinde sunulabilir.

Afiyet Olsun.



Tahin Soslu Nohut Piyazı

Ben Piyazı çok severim, özellikle de köftenin yanında bayılırım. Aslında Piyaz denince hep kuru fasulye piyazı akla gelir ama benim dolabımda her zaman haşlanmış nohut olur ve bu nedenle ben genelde nohutla yaparım piyazı.

Geçenlerde yine böyle piyaz hazırlarken aklıma humus geldi 'ne güzel oluyor nohutla tahinin karışımı' dedim :) Sonra Antalya'nın meşhur tahinli piyazı aklıma geldi. 'Benim nohutlu piyazım da tahinle çok güzel olur hattta daha güzel olur' dedim ve yaptım. Yanılmamışım tavsiye ederim.

Malzemeler:

* 1 su bardağı haşlanmış nohut

* 1 adet kuru soğan

* Bir tutam maydanoz

* Pul biber, Sumak, Tuz

* Zeytinyağ

* Limon suyu

* 1 kahve fincanı tahin

Yapılışı:

Haşlanmış nohut bir kaseye alınır, üzerine yarım halka şeklinde doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağ, limon suyu ve baharatlar ilave edilerek tüm malzemeler karıştırılır.

Hazırlanan salatamız servis tabağına alınıp üzerine bir kahve fincanı tahin gezdirilerek servise sunulur.

Afiyet Olsun.



Selva Meyveli İrmik

Geçen gün markette bu güzel paketleri görünce ilgimi çekti, yakından inceleyince Meyveli İrmik olduğunu öğrendim. Selva'nın yeni bir ürünüymüş. Portakallı,Muzlu, Çilekli ve Vanilyalı olmak üzere dört çeşidi var.

Selva'nın internet sitesine bir göz attım. İrmikler de kullanılan meyvelerin gerçek meyve ve aromanın doğal olduğunu yazıyordu.

Evde yeterli miktarda irmiğim olduğu için almadım ama en kısa zamanda Portakallı İrmikten alıp Portakallı İrmik Helvası, Muzlusuyla da Muzlu İrmik Tatlısı yapma niyetim var.

Aklınızda Bulunsun :)