Kayısı Tatlısı

Anadolumuzun doğal, katkısız ve evdeki malzemelerle yapılan yemek ve tatlılarına bayılıyorum. Anadolu insanı, yazın bahçesinde yetiştirdiği kayısı, üzüm, elma, erik... vb. meyveleri kurutarak saklayıp, kışın sağlıklı olarak tüketiyor. İşte Kayısı Tatlısı da bunlardan biri, benim ilave ettiğim pekmez ile birlikte doğal, sağlıklı, içiniz ısıtacak nefis bir lezzet. Güneşte kurutulmuş nefis Malatya Kayısısı, miss gibi pekmezi ve vitamin deposo cevizi ile şahane bir tatlı.

Malzemeler:

• 20 adet 'Gün Kurusu' kayısı
• 2 çay bardağı su
• 4 çorba kaşığı şeker
• 2 çorba kaşığı pekmez ( isteğe bağlı )
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı ceviz içi

Yapılışı:

Kuru kayısılar 10 dak. kadar ılık suda bekletilerek temizlenmesi sağlanır ve iyice yıkanarak pişirme kabına tek sıra halinde dizilir, üzerine 1 çay bardağı su ilave edilere kısık ateşte suyunu çekene kadar haşlanır. 

Ardından toz şeker, pekmez, tereyağ ve tekrar bir çay bardağı su da eklenerek çok kısık ateşte pişirilir, şerbetini tam çekmeden hafif şireli kalacak şekilde ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Soğuduktan sonra üzerine iri kıyım ceviz içi serpilerek servise sunulur.

Not: Eğer kayısılarınız yeterince yumuşak ise ( ki paketlenmiş olarak satılanların çoğu yumuşak oluyor.) O zaman şekerini ilave etmeden önce haşlamanıza gerek yok. 

Afiyet Olsun.