Nohutlu Tavuklu Pirinç Pilavı

Anadolu'nun bir çok yerinde Düğün Pilavı olarak da bilinen bu pilav bence diyet yapanlar için yanında ayran ve salata ile başlı başına bir öğün de olabilir hatta bazen Mevlüt Davetlerinde yanında bir de tatlı ilavesi ile tam bir ikram menüsü olabilir. Doyuruculuğu ve lezzeti ile bizim çok sevdiğimiz bir pilav çeşididir.

Malzemeler :

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet tavuk göğsü
• Yağ, tuz

Yapılışı:

Tavuk eti minik kuşbaşılar halinde doğranır ve sıvı yağda çok kızartmadan sotelenir. Ardından yıkanmış pirinçler ilave edilir ve bir iki dak. birlikte kavrulur en son haşlanmış nohut eklenip, tuzu ve pilavımızın beyaz olması için 2 -3 damla limon suyu ilave edilir ve 2 bardak pirinç için 3,5 bardak su ekleyerek ( nohut ve tavuklarında su çekeceğini düşünerek) çok kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir.
Pilavımız piştikten sonra bir süre demlenmesi için beklenerek sıcak sıcak servise sunulur.

Afiyet Olsun.

Hindistancevizli Bonbon

Çorbanın terbiyesi için kullandığım yumurtanın akı kalınca atmaya kıyamadım malum saklanacak bişey de değil evdeki malzemelerden aklım yatanları birleştirdim ve sonuçta gerek aromasıyla ve gerkse tadıyla büyüleyici bir lezzet çıktı ortaya. Bir dahakine iki ölçü yapmalıyım çünkü tadı damağımızda kaldı.

Malzemeler:

• 1 yumurta akı
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 5 çorba kaşığı hindistancevizi
• 1 pkt. piknik bisküvi

Yapılışı:

Yumurta akı kar gibi olana kadar çırpılır, pudra şekeri ilave edilip sünen bir macun elde edilir. Ardından 5 çorba kaşığı hindistancevizi ve robottan çekilmiş bisküvi ilave edilerek yoğrulur ve elde edilen kaşışımdan erik büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve tekrar hindistancevizine bulanıp bir süre buzdolabında beklettikten sonra servise sunulur.

Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Kabak Dolması

Havalar ısınmaya başladı. LezzetHanemizde zeytinyağlı lezzetlere daha bir ağrlık vermeye başladım. En azından aperatif olarak soframızda yer almaya başladılar. Bunlardan biri de Kabak Dolması, genelde kıymalısını tercih ettiğim bu lezzeti bu kez zeytinyağlı denedim ve çok güzel oldu mutlaka tavsiye ederim.

Bu arada belirtmek isterim ki Zeytinyağlılar ülkemizde iki usul üzre yapılır; biri İstanbul ( Osmanlı ) Usulüdür ki içinde mutlaka dolmalık fıstık ve kuş üzümü bulunur ve asla salça ilave edilmez. Diğeri ise Anadolu ya da Doğu Akdeniz Usulüdür ki onda da salça çok az da olsa mutlaka konur ve bol baharatlarla lezzetlendirilir. Ben Doğu Akdeniz Usulü olanı tercih ettim.

Malzemeler:

• 6 adet orta boy kabak
• 3 çorba kaşığı pirinç
• 1 çay kaşığı salça ( içine )
• 1 talı kaşığı salça ( pişirmek için )
• 1 adet soğan
• 2 adet domates ( biri kapak için )
• Bir tutam maydonoz
• 1/2 limon suyu
• Tuz, pul biber,kuru nane, sumak
• Zeytinyağ

Yapılışı:

Kabaklarımızın kabukları kazınır ve ortadan ikiye kesilerek iç kısımları aşırıya kaçmadan oyulur.

Diğer tarafta kuru soğan, domates ve maydonoz olabildiğince minik doğranır, yıkanmış pirinç ilave edilir ve içine 1 çay kaşığı salça, tuz ve diğer baharatlar, zeytinyağ ile yarım limon suyu eklenerek karıştırılıp iç malzememiz hazırlanır.

Oyulan kabaklarımızın içi harcımızla başında biraz boşluk bırakılarak doldurulur ve ağızları dilim domateslerle bastırmadan kapatılarak çok az yağlanmış tenceremize dizilir.

Daha sonra içinde 1 tatlı kaşığı salça ezilmiş su ilave edilerek çok kısık ateşte 45 dak. kadar pişirilir.

Dolmalarımız dinlendikten sonra sıcak yada arzuya göre soğuk olarak servise sunulur.

Afiyet Olsun.

Bulaşık Makinasında Arap Sabunu Kullanılır Mı ?

Bugün gelen bir e-mailde kullandığımız bulaşık makinası deterjanlarının kolay kolay arınmadığı, bu durumun ise insan sağlığı üzerinde çok ciddi ve kalıcı hasarlar bıraktığı ve bununla da kalmayıp doğada yaptığı tahribatlar sonucunda gelecek nesillleri de tehdit ettiğ üzerine dikkat çekilmişti.

İnternette dolaşan bu mail zincirinde bulaşık makinalarındaki zararın en aza indirgenmesi için Arap Sabunu kullanımı önerilmiş ve parlatıcı olarak da elma sirkesi tavsiye ediliyordu.

Doğrusu Arap Sabununu hiç denemedim ancak bir kez acaba normal bulaşık deterjanı kullansam ne olur dedim ve boyumun ölçüsünü aldım :) 1 saat boyunca elimde bezle makinanın önünde bekleyip makinadan sızan köpükleri silmek zorunda kaldım :) ve tabii ondan sonra başka hiçbir değişik ürünü kullanmaya cesaret edemedim.

Elma sirkesine gelince, yaklaşık 1 yıldır kullanıyorum ve vazgeçmeyi de düşünmüyorum. Çünkü gerçekten parlattığını gördüm ve en azından zararsız bir malzeme olduğunu düşünyorum.

Sizlerin de bu konudaki deneyim ve tavsiyelerinizi öğrenmek isterim.

Kerebiç Kalıbı

Ne zamandır aradığım bu Kerebiç Kalıplarını dün buldum ve hemen aldı. Çok yakında bu kalıplarla yapacağım Kerebiç ve Kurabiye tariflerimi paylaşmak için sabırsızlanıyorum. Kerebiç Gazi Antep, Antakya ve Mersin dolaylarında yapılan yöresel bir lezzet olduğu için herkes tarafından bilinmeyebilir, nasıl bişey olduğunu merak edenler portakal ağacında bulabilirler :)

Tavuk Döner

Tavuk eti hem çok sevdiğimiz hem de daha hafif ve sağlıklı olduğu için daha sık tercih ettiğimiz bir lezzet. Gerek yemeklerde özellikle patlıcan ve bamya yemeğinde gerekse başlı başına bir ana yemek olarak LezzetHanemizde yerini her zaman korumakta.

Bugün de sevdiğimiz bir lezzeti ev ortamında, sağlıklı bir şekilde yemek istedik.

Malzemeler:

• 2 parça tavuk göğsü
• Tuz, kekik, pul biber
• 1 adet domates

Yapılışı:

Göğüs eti yıkanır ve streç filme sarılarak derin dondurucuya konur. Donunca çıkarılıp ince ince dilimlenir ve tuz, kekik, pul biber ve zeytinyağı il harmanlanır. ( Zaman varsa bir süre soslu olarak beklerse daha iyi olur. )

Daha sonra kızgın teflon tavaya alınarak yüksek ateşte pişirilir. Tavuklar suyunu çekip kızarınca 1 adet domates rendelenir ve üzerine gezdirilir.

Domates suyunu tamamen çekince ocaktan alınarak köz biber, domates ve söğüş soğan eşliğinde servise sunulur.

Afiyet Olsun.