Kuru Domatesli Bulgurlu Semizotu Yemeği

Yazın en sevdiğim yemeklerindendir Semizotu, ekşi ekşi ve yanında bol sarımsaklı cacıkla nefis olur. Taze yaz dometesleriyle çok güzel olur ama ben kurutulmuş domatesin de yemeklere ayrı bir lezzet verdiğini düşündüğümden bu kez Kuru Domates de kullandım. Bir de böyle denemenizi özellikle tavsiye ederim.

Malzemeler:

* 1 bağ semizotu

* 1 adet kuru soğan

* 1 adet domates

* 1 kase kuru domates

* 1 kahve fincanı bulgur

* 1 tatlı kaşığı biber salçası

* 1 tatlı kaşığı domates salçası

* Zeytinyağ

* Tuz

Yapılışı:

Ayıklayıp yıkadığımız semizotunun iri ve kalın sapları minik minik kıyılarak bir kenara ayrılır, diğer kısımlar iri iri doğranır.

Kuru soğan yemeklik doğranarak zeytinyağda sarana kadar sotelenir. Ardından semiz otunun minik doğradığımız kalın sapları ileve edilerek bir ik kez çevrilir. Daha sonra salçalar ilave edilir, birlikte hafif kavrulunca, kuru dometesler eklenir üzerine kabuğu soyulup küçük küçük doğranmış domates ilave edilerek domatesler hafif suyunu salana kadar pişirilir. En son semizotunun iri dilimlediğimiz yaprak kısımlar ve tuz ilavesiyle karıştırılarak üzerini geçecek kadar da sıcak suyunu ekleyerek yemeğimiz kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pişmesine 5 dak. kala 1 kahve fincanı bulgur serpilerek 5 dak. daha pişirilir ( bu aşamada gerekirse su ilevesi yapılmalıdır.)  ve ocaktan alınarak bir kenarda demlenmesi sağlanır.

Yemeğimizi servise sunacğımız zaman yanında bol sarımsaklı bir cacık tercih edilebilir.

Afiyet Olsun.