21 Mart 2012 Çarşamba

Çökelek ( Lor Peynir ) Ev Yapımı


Peynir yemediğimden ve yemeyeceğimden :) daha önce bahsetmiştim. Hatta evlenene kadar peynirden mümkün olduğunca uzak durmaya çalıştığımdan da. Hala peynir yemiyorum ve yemiycemm:) ama artık eskisi gibi uzak durmuyorum peynire, elliyor, mıncırıyor ve hatta peynir üretiyorum:)       
Hafta sonu kahvaltısı için ev yapım Tam Buğday Unlu Köy Ekmeği  , eşim için yanına bir de çökelek peynir yapmak istedim. Kahvaltı soframızı hazırlayana kadar peynirimiz de hazır oldu ve eşim hem peynirin lezzetine hem de bu minik sürprize bayıldı :) 
Dediğim gibi yapımı çok basit, daha önce bir tv programında görmüştüm bu yöntemi, Antalya'da bir köy hanımı yapmıştı O'nun tarifini uyguladım. Bir peynir canavarından tam not aldığına göre... tercih sizin :)

Malzemeler:

* 1 lt. süt ( market sütü kullandım )
* 1 su bardağı ayran 
* 1 çorba kaşığı sirke
* Tuz

Yapılışı:

Süt ve 1 su bardağı ayran karıştırılarak ocağa alınır ve kaynamaya bırakılır ( muhtemelen bu arada sütte kesilmeler başlayacak ) Kaynamaya başlayınca 1 çorba kaşığı sirke ilave edilerek bir iki dak. kaynatılır ve ocaktan alınır. 5 dak. sonra temiz bir bez torbaya alınarak suyu süzdürülür ve damak tadına göre tuz ilave edilerek torbanın ağzı bağlanır ve üzerine bir ağırlık konarak 5 dak. bekletilir. 

Peynirimiz hazırdır. Yanında sıcacık ekmek , çay ve zeytin ilavesiyle sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.




11 yorum:

  1. Aa harika bir tarif.Bizde peynir cok tüketilir, bende bunu mutlaka yapacagim.Tarif icin tesekkür ederim ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmenize çok sevindim:) Umarım sizin de damak tadınıza uyar, teşekkür ederim.

      Sil
  2. Annem de nefis peynirler yapar, ev yapımı çok daha lezzetli oluyor, ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne güzel,tabii peynir yiyenler için :) Teşekkür ederim.

      Sil
  3. Nefis, sağlıklı, miss gibi bir peynir olmuş. Ellerine sağlık canım. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. benim oglumda peyniri hiç yemiyor.ne yaptın da peyinir yemeye başladın sırrını banada söyle ne olur.belki oglumda işe yarar.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eylem ben hala peynir yemiyorum ve yemeye de hiç niyetim yok ama nasıl peynir yapıyorsun diyorsan onun da cevabı galiba ' sevdiği için çiğ tavuk yemek' tabiriyle anlatabilirim:) Sana ve oğluşuna yardımcı olmayı çok isterdim. Ama boş ver yemesin zaten peyniri nasıl yiyorlar anlamıyorum :)))) ben peynir yemeyerek pek birşey kaybettiğimi sanmıyorum çünkü tam bir yoğut canavarıyım galiba o tamamlıyor.
      Sevgiler, hoşçakalll.

      Sil
  5. Yaptim, haber vermek istedim..Cok begendim,artık sık sık yapacağım. Tekrar teşekkür ederim ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :) Beğenmenize ve incelik gösterip beni haberdar etmenize çok sevindim :)

      Sil
  6. ben hatırlarım babaanemle peynir yaptığımızı :)) ellerine sağlık.. beklerim bloguma..sıcak paylaşımlar için...

    YanıtlaSil

Beni Begeniyür Müsünüz ??? :))