Çökelek ( Lor Peynir ) Ev Yapımı

Peynir yemediğimden ve yemeyeceğimden :) daha önce bahsetmiştim. Hatta evlenene kadar peynirden mümkün olduğunca uzak durmaya çalıştığımdan da. Hala peynir yemiyorum ve yemiycemm:) ama artık eskisi gibi uzak durmuyorum peynire, elliyor, mıncırıyor ve hatta peynir üretiyorum:)       

Hafta sonu kahvaltısı için ev yapım Tam Buğday Unlu Köy Ekmeği  , eşim için yanına bir de çökelek peynir yapmak istedim. Kahvaltı soframızı hazırlayana kadar peynirimiz de hazır oldu ve eşim hem peynirin lezzetine hem de bu minik sürprize bayıldı :) 

Dediğim gibi yapımı çok basit, daha önce bir tv programında görmüştüm bu yöntemi, Antalya'da bir köy hanımı yapmıştı O'nun tarifini uyguladım. Bir peynir canavarından tam not aldığına göre... tercih sizin :)

Malzemeler:

* 1 lt. süt ( market sütü kullandım )

* 1 su bardağı ayran 

* 1 çorba kaşığı sirke

* Tuz

Yapılışı:

Süt ve 1 su bardağı ayran karıştırılarak ocağa alınır ve kaynamaya bırakılır ( muhtemelen bu arada sütte kesilmeler başlayacak ) Kaynamaya başlayınca 1 çorba kaşığı sirke ilave edilerek bir iki dak. kaynatılır ve ocaktan alınır. 5 dak. sonra temiz bir bez torbaya alınarak suyu süzdürülür ve damak tadına göre tuz ilave edilerek torbanın ağzı bağlanır ve üzerine bir ağırlık konarak 5 dak. bekletilir. 

Peynirimiz hazırdır. Yanında sıcacık ekmek , çay ve zeytin ilavesiyle sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.