Havuçlu Terbiyeli Şehriye Çorbası

Tavuk suyuna yapılan çorbalara bayılırım. Özellikle de Arpa Şehriye çorbasına... hele bir de terbiyeli olursa tadına doyum olmaz. Ben son zamanlarda görüntü ve lezzetini zenginleştirmek amacıyla bu çorbayı havuçlu yapıyorum, nefis oluyor.

Malzemeler:

• 1 adet havuç
• 1 kahve fincanı arpa şehriye
• 1 lt kadar tavuk suyu ( 5 su bardağı )
• Yarım litre kadar su
• Tuz

Terbiyesi için : * 1 yumurta sarısı * Yarım limon suyu

Üzerine : * Toz kırmızı biber *Sıvıyağ

Yapılışı:

Tavuk suyu ve su pişirme kabımıza alınarak kaynatılır daha sonra 1 adet havuç rendesi ve 1 kahve fincanı arpa şehriye ilave edilerek şehriyeler yumuşayana kadar pişirilir. Çorbamız olunca 1 adet yumurtanın sarısı ve yarım limon suyu çırpılarak kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ilave edilir. ( Bu arada çorbamız sürekli karıştırılır. ) Tuz ilavesi ile bir taşım kaynatılarak ocaktan alınır. ( Fazla kaynatırsanız yumurta kesilir. )

Sıcak sıcak kaselere paylaştırılıp üzerine yağda yakılmış kırmızı biber gezdirilerek servise sunulur.

Not: Ben tavuk suyu çıkarmak için tavuğu haşlarken, haşlama suyuna 1 adet bütün kuru soğan ve 4 - 5 diş sarımsak ilave ederim. Hem tavuk ve hem de çorba ve pilavlarda kullandığım tavuk suyu çok daha lezzetli olur. Özellikle bu çorbada sarımsağın bıraktığı aroma ve lezzet çorbamıza çok hoş bir tad veriyor.

Afiyet Olsun.