24 Ocak 2011 Pazartesi

Havuç Döneri

Ankara'nın Beypazarı ilçesi havuçları ve havuçtan elde edilmiş çeşitli ürünler ile meşhurdur. Bunlarda en çok ilgi göreni ise Havuç döneriymiş. Malatya'nın meşhur Kayısı Döneri gibi...
Dolapta bolca bulunan havuçları görünce acaba evde yapsam nasıl olur dedim ve deneme boy :) bir üretim gerçekleştirdim. Yöresel olarak 50 - 60 kg lık yapılan kocaman dönerlerin yanında benimki minyatür gibi kalır ama en az onlar kadar lezzetliydi.
Malzemeler:
  • 4 adet havuç
  • 5 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı pekmez ( şart değil )
  • 1 tatlı kaşığı niasta
  • 2 çorba kaşığı susam
  • 2 çorba kaşığı ceviz içi
  • 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
Havuçlar dışı kazındıktan sonra rendelenerek düdüklü tencereye alınır ve 1 su bardağı su ilavesi ile 15 dak. kısık ateşte pişirilir.
Ardından yumuşayan havuçlara toz şeker, pekmez ve çok az su ilave edilerek ( 1- 2 çorba kaşığı kadar ) eze eze karıştırılarak pişirmeye devam edilir.
Havuçlarımız tamamen ezilip macun kıvamına gelince 1 tatlı kaşığı nişasta 1 çorba kaşığı suyla ezilerek karışıma ilave edilir,tarçın, susam ve ceviziçieklenerek tamamen suyunu çekip sıkı bir macun haline gelene kadar ezerek pişirmeye devam edilir.
En son streç film serilmiş bir kaba ya da bardağa alınarak buzdolabında soğuması ve şekil alması sağlanır.
Soğuduktan sonra döner gibi dilimlenerek servise sunulur.
Afiyet Olsun.

9 yorum:

  1. Sevgili Buket,havuç döner deyince aklıma 'tuzlu olabileceği' geldi :) Lakin,
    cezerye gibi , muhteşem bir tat ile karşılaştım.Tam vitamin bombası olmuş,ellerine,,gönlüne sağlık.Harika görünüyor.
    Sevgi ve selamlarımla

    YanıtlaSil
  2. Havuçlarla dolu tarifler ne güzel kışa hazırlık:) tatlısı tuzlusu ne güzel herşye de kek de bile kulanıyoruz:) ellerien sağlık afiyetler olsun A vitaminii deposu:)

    YanıtlaSil
  3. eline sağlık.açıkçası hiç duymamıştım...eğer yolum düşerse mutlaka deneyeceğim..sevgiler..

    YanıtlaSil
  4. Hayırlı günler, çok güzel, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılarımla.

    YanıtlaSil
  5. Elinize sağlık çok güzel bir tarif bende havuçlu tatları seviyorum.Bu tarifinizide en kısa zamanda denemek isterim.Sevgi ile kalınız.

    YanıtlaSil
  6. Ellerinize sağlık harika bir tarif
    Arkadaşım Milföylü Lezzetler etkinliği için o güzel tariflerinizle bloguma bekliyorum sevgiler

    YanıtlaSil
  7. guzel bir tatliya benziyor, ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  8. Ellerine sağlık Buketcim,harika bir tarif,deneyeceğim...

    YanıtlaSil
  9. çok lezzetli görünüyorrrrr

    YanıtlaSil

Beni Begeniyür Müsünüz ??? :))