KEŞKEK

Anadolu'nun bir çok yerinde düğün ve bayram gibi özel günlerin, kazanlar dolusu pişirilen, olmazsa olmaz ikramıdır keşkek. Malesef bu geleneksel lezzeti bugüne dek deneme ve tadma fırsatım olmamıştı. Uzun zamandır ismini duyduğum ve yapılacaklar listesine eklediğim keşkeği bugün bir tv programında görünce LezzetHaneme girdim ve denemek istedim. Tavuk ve buğdayın birbiriyle özleşmiş hali ve üzerie gezdirilen biberli yağ aroması benim damak tadıma uygun bir lezzetti.

Malzemeler:

• 2 su bardağı buğday
• 1adet tavuk but
• Tuz
• Sıvıyağ
• Kırmızı toz biber

Yapılışı:

Tavuk budu düdüklü tencerenin tabanına alınır ve üzerine ayıklanıp yıkanmış buğday ve üzerlerini çok az geçecek kadar su ilavesiyle 20 - 25 dak. kadar düdüklü tencerede pişrilir. Daha sonra tavuk budu tencereden çıkarılarak didilir ve birazı üzerini süslemek için ayrıldıktan sonra kalanı tekrar tencereye alınarak buğdayla özleşmesi için tahta kaşıkla eze eze suyunu çekene kadar kısık ateşte karıştırılarak pişirilir . Suyunu çekince servis taağına alınara üzerine ayırdığımız didilmiş tavuk ve sıvıyağda yakılmış toz biber gezdirilerek sıcak sıcak servise sunulur.

Afiyet Olsun.