Kepekli Ramazan Pidesi

Ramazan ayı geldi :) Huzuruyla, bereketiyle, sahuruyla, iftarıyla ve miss gibi kokusunu özlediğimiz Ramazan Pidesiyle hoş geldi, sefalar getirsin :)

Ramazanın bu ilk gününde özlediğimiz lezzet olan Ramazan pidesini yapmak istedim, pastane usulüyle sütlü ve üzeri yumurtalı... Biraz da sağlıklı olması açısından yarı yarıya kepekli un kullandım. Küçük küçük de yaptım Pofidik pofidik yumuşacık pideciklerim oldu.

Malzemeler:

• 2 su bardağı kepekli un
• 2 su bardağı normal un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar ılık su
• 1 yumurta sarısı ( üzerine )

Yapılışı:

Önce maya ve şeker karıştırlarak ılık sütün içinde 5 dak. kabarması sağlanır.

Diğer tarafta normal un, kepekli un, tuz karıştırılarak ortası havuz gibi açılır ve kabaran maya , sıvıyağ ve yavaş yavaş ılık su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında ele yapılmayan bir hamur yoğrulur. Hamurumuz pürüzsüz bir hal alınca üzeri nemli bir bezle örtülerek sıcak bir ortamda 45 dak. kadar mayalanması sağlanır.

Süre sonunda mayalanan hamurumuz 8 eşit parçaya bölünerar yuvarlak bezeler yapılır ve her biri, el ile yassılaştırılarak, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzeri örtülerek tekrar tepsi mayası alması sağlanır. Pideciklerimiz kabarınca üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, isteğe göre susam ve çörek otu serpildikten sonra tahta spatulanın geniş ucuyla bastırarak, baklava dilimi olacak şeklinde çizilir.

Önceden ısıtılmış 200 der. fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet Olsun.