Kabak Tatlısı

Rengi ve hafif tadı ile nefis bir lezzet. Kış sofralarının sultanı. Kış biterken bu nefis tadı sizlerle paylaşmak istedim.

Kabak Tatlısını hiç Tahin Sosu ile denediniz mi? Eğer denemediyseniz çok hoş bir lezzeti kaçırıyosunuz derim :)

Malzemeler:

• 2 kg. kabak
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 1 çay bardağı tahin

Yapılışı:

Kabaklarımızı temizleyip çekirdeklerini çıkartarak iki parmak genişliğinde ve istediğimiz uzunlukta dilimledikten sonra tenceremize, aralarına ve en üstüne şekerimizi serperek kat kat diziyoruz. Bu şekilde tencerenin ağzı kapalı olarak bir gece ya da en az sekiz saat bekleterek kabakların suyunu bırakmasını ve şekerlerin eriyerek tatlanmasını sağlıyoruz.

Daha sonra suyunu bırakan kabakları kapağı kapalı olarak ocağa alıyor, kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Yumuşamasına az kala kapağını açarak şerbetin koyulaşmasını sağlıyoruz. Kabaklarımız istediğimiz yumuşaklığa ulaşınca tatlımızı soğumaya bırakıyor ve servis tabağımıza alarak kabak dilimlerinin üzerine önce çok az tahin döküyor ardından da ceviz serperek servise sunuyoruz.

Afiyet Olsun.