Bulgurlu Roka Salatası

Ara öğünde atıştırmak üzere kendime çok sevdiğim roka salatası hazırlamaya karar verdim ancak bu kez yanında başka bişey yemiyeceğim için bulgurla destekliyerek daha doyurucu bir öğün olsun istedim. Kısıra zaten bayılırım hafif onu andırdı, rokanın aromasıyla da birleşince ortaya çok hoş bir lezzet çıktı.

Malzemeler:

• 1 demet roka
• 3 çorba kaşığı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan ( ya da 4 - 5 dal taze soğan)
• 1 tatlı kaşığı isot ( Urfa biberi )
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 adet yeşil elma
• Tuz
• Zeytinyağ

Yapılışı:

İlk olarak ince bulgur üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ile ıslatılıp 5 dak. yumuşaması sağlanır.

Diğer tarafta yıkanıp kurulanan rokalar geniş geniş doğranır ( ya da elde parçalanır ), kuru soğan yarım halka şeklinde ince kesilir. Maydonoz kıyılır. Yumuşayan bulgur ve diğer tüm malzemeler ilave edilerek karıştırılır ve etrafı yeşil elma dilimleri ile süslenerek servise sunulur.

Afiyet Olsun.