Tavuk Köftesi

Beyaz etin daha sağlıklı bir besin kaynağı olduğu tartışmasız kabul edilmiş durumda. Bu nedenle ben de LezzetHanemden Tavuk, Balık ve Hindiyi eksik etmemeye çalışıyorum. Bu kez tavuk etini biraz işlemek, baharatlarla iyice özdeşleştirmek istedim ve Tavuk Köftesi yaptım. Ancak maalesef Tavuk Kıymasını hazır olarak bulmak zor ve marketlerde de kuş gribi vakasından sonra tavuk etinin işenmesi yasaklanmış. Bu durumda iş bana düştü tavuk etini robotta çekerek kıyma elde etmeye çalıştım, aslında daha da sağlıklı oldu ama kıyma makinasının yerini tutmuyor.

Malzemeler:

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet kuru soğan
• 4 - 5 diş sarımsak
• 6- 7 dal maydonoz
• 2 dilim ekmek içi
• 1 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Yapılışı:

Robottan çekerek kıyma haline getirdiğimiz tavuk etini derin bir kaba alaral içine rendenin ince tarafıyla rendelediğimiz kuru soğan, ezilmiş sarımsak, 1 adet yumurta, doğranmış maydonoz, robottan çekilmiş ekmek içi, 1 kaşık un ve diğer tüm baharatlarımızı ilave ederek iyice yoğuruyoruz. Harcımız istediğimizden cıvık ise çok az dah un ilavesi yapılabilir. Daha sonra bu harcımızı katılaşması ve baharatlarla özdeşleşmesi için 25 - 30 dak. kadar buzdolabında bekletiyoruz. Dinlenen harcımızdan istediğimiz şekilde köfteler yaparak ısıtılmış teflon tavada çok az sıvı yağ ile kızartıktan sonra yanında pilav ya da makarna eşliğinde servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun.