Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı lezzetler arasında Zeytinyağlı Barbunyayı çok severim.

Geniş zamanlarda yapılıp buzdolabına konan zeytinyağlılar, herzaman için büyük bir kolaylık ve acıkma anlarında hazır atıştırmalık olarak ya da özel sofralarımızda tamamlayıcı bir çeşit olarak çok iyi oluyor. Ayrıca sadece yemek ya da aperatif olarak değil çay saatleri için de güzel bir ikramlık benim için.


Malzemeler:

• 2 su bardağı barbunya
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 5 -6 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• tuz
• Bir fiske şeker

Yapılışı:

Çoğu kuru bakliyatlarda olduğu gibi barbunyamızı da bir gün öceden sıcak suda ıslatıyoruz ( en az 8 saat beklemiş olmalı )

Islattığımız barbunyalarımızı süzüp bir kenarda bekletiyoruz. Diğer tarafta küçük küçük doğradığımız soğanı ve inca halkalar halinde doğradığımız havuçları zeytinyağında pembeleşene kadar soteliyoruz ardından soyduğumuz sarımsakları bütün olarak ilave ederek bir iki kez çevirdikten sonra salçamızıda ekleyip biraz daha kavuruyor ve süzülmüş barbunyaları da ilave ettikten sonra tuz ve şekerimizi ve ekleyip suyumuzu da ilave ederek yumuşuyana kadar pişiryoruz.

Soğuduktan sonra servis tabağımıza alıp, maydonozla süslüyerek ikram ediyoruz.

Afiyet Olsun.