Mantar Soslu Piliç Bonfile

Malzemeler :

• 1 adet piliç bonfile ( göğüs eti )
• Yağ
• Tuz

Sos Malzemeleri :

• 10 adet mantar
• 1 adet kuru soğan
• 2 - 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı süt
• Tuz, Karabiber

İlk olarak sosumuzu hazırlayalım. Mantarlarımızı yıkadıktan sonra 1-2 damla limon damlatılmış suda 10 dak. haşlıyoruz. Diğer tarafla çok küçük bir soğanı doğrayıp sıvı yağda soteliyoruz. Ardından sarımsakları minik doğrayıp ilave ediyoruz ve en son haşladığımız mantarları süzüp doğrayarak ekliyor ve 5 dak. kavuruyoruz. Sonra yarım su bardağı sütü ilave edip bütün malzemeyi blendrdan geçirerek pürüzsüz bir sos elde ediyoruz ve sonra sütümüzün diğer yarısını da ekliyerek sosu kaynatıyoruz ve en son ocağı kapatıp tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.

Diğer tarafta piliç bonfilelerin üzerini çizerek kızgın yağda önlü arkalı pişiriyoruz. İyice kızarınca tuz ilave edip herbir bonfilenin üzerine kaşıkla sosumuzu paylaştırıyoruz. ve bu şekilde de 5 dak pişirdikten sonra yanında arzu ettiğimiz bir pilav eşliğinde servis yapıyoruz.

Ben bu kez Arpa Şehriye Pilavını tercih ettim.

Kısaca ondan da bahsetmek istiyorum: 2 su bardağı Arpa Şehriye teryağında kahverengine dönenne kadar kavrulur ve tuz ilave edildikten sonra üzerini yaklaşık 1,5 parmak geçecek kadar sıcak su eklenerek pişirilir. ( Arpa Şehriye pirinç ve bulgurdan daha çok su çekiyor. )

Afiyet Olsun.