Kır Pidesi ( Isırgan Otlu )

Bir ara Kır Pidesi çok meşhur olmuştu, biz de annemle gider sık sık yerdik, ben ıspanaklı ve patateslisini çok severdim... ama nedense onun da modası geçti... ben de unutmuştum geçenlerde başka birşey için hamur mayalayınca tepsinin bir kenarına da iki tane Kır Pidesi sıkıştırveriyim dedim :) ama maalesef unutup ikisini de kaşarladığım için ben yiyemedim :(

Malzemeler:

• 
  
  2 su bardağı un
• 
  
  1 çay bardağı süt
• 
  
  1 çay bardağı su
• 
  
  1 tatlı kaşığı kuru maya
• 
  
  1 adet yumurta ( sarısı üzerine )
• 
  
  2 çorba kaşığı sıvıyağ

İç Malzemeleri:

• 
  
  2 bağ ısırgan otu
• 
  
  1 adet kuru soğan
• 
  
  Sıvıyağ
• 
  
  Tuz, pul biber
• 
  
  Rendelenmiş kaşar peyniri ( isteğe bağlı )

Yapışılı:

Ilık süt ve su yoğurmakabına alınır ve bir tatlı kaşığı kuru maya içinde eritilir. Ardından sıvıyağ, yumurta akı ve yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğrulur. ( Gerekirse un ilave edilebilir )

Hamurumuz bir süre mayalanması için dinlendirilir . Bu aşamada içimizi hazırlayabiliriz. Ben ısırgan otlu yaptım. Bunun için:

Sıvı yağda soğanı hafif sarartıp ardından ayıklanmış ve ince kıyılmış ısırgan otlarını ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar pişirdim. ardından tuz ve diğer baharatları ilave ederek soğumaya bıraktım.

Mayalanan hamurumuz yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır her biri uzunlamasına merdaneyle açılır ortalarına iç harcımızdan konur, isteğe göre üzerine rendelenmiş kaşar serpilerek karşılıklı iki kenar ortada birleştirlmek suratiyle kapatılır ve ek yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülür isteğe göre susam ve çörek otu serpilerek önceden ısıtılmış 200 der. fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Ayran eşliğinde servise sunulur.

Afiyet Olsun.