Soğan Dolması

Soğan Dolmasını şimdiye kadar denemediyseniz, güzel bir lezzetten mahrum kalıyorsunuz diye düşünüyorum. Lokum gibi, biraz lahanayı anımsatan bir lezzet.... Tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 9 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Bir tutam maydonoz
• Tuz, karabiber, isot, kuru nane, kekik
• Zeytinyağ

Yapılışı:

Soğanlarımızın 8 tanesinin kabuğu soyulur ve bir kenarından derin bir kesik atılarak kaynamakta olan suda 7 - 8 dak. haşlanır.

Diğer tarafta bir adet kuru soğan minik doğranır ve zeytinyağında pembeleştirilir ardından salçalar ilave edilerek kavrulur ve daha sonra ayıklanıp yıkanmış pirinç ilave edilerek karıştırılır ve 1 çay bardağı su eklenerek pirinçler suyu çekene kadar pişirilir. Su çekilince tuz ve diğer tüm baharatlar ile kıyılmış maydonoz eklenerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Haşlanan soğanlar kesik yerinden katmanlarına ayrılır ve her bir katmana birer tatlı kaşığı iç konarak soğan şeklinde sarılıp kapatılır ve tencereye dizilir. ( Tencereye soğanların, sarılamayan cücük kısmını da atarsanız lezzet verir). Sonra üzerlerine porselen bir tabak kapatılır ve tabağın üzrinden içinde 1 tatlı kaşığı salça ezilmiş 1 su bardağı su ve biraz da zeytinyağ gezdirilerek 30 - 35 dak pişirilir.

Dolmalarımız üzerlerine kuru nane ve arzuya göre sumak serpilerek servise sunulur.

Afiyet Olsun.