26 Aralık 2013 Perşembe

Pratik Kumpir


Geçen gün annem, ' çaya geliyorum, yemeğimi yedim, bişey yapma sade çay demle' dedi. Ama ben çayı boş içemeyenlerden olduğum için acele pratik bişeyler hazırlamak istedim :) 

Daha önce birkaç kez yaptığım ve çok sevdiğim Kumpir aklıma geldi, anneme de yapıyım beraber yiyelim dedim :)
  
Ben porsiyonluk hazırladım ama eğer istenirse borcam bir tepsiye yapılarak dilim dilim de ikram edilebilir ki dün de görümcem ( ablam ) geldi onlara da borcamda hazırlayıp kare dilimler şeklinde keserek sundum :)

Biz çok sevdik, sizlere de tavsiye ederim :)

Malzemeler:
  • 5 adet orta boy patates
  • 6 adet kokteyl sosis
  • 5 - 6 adet salatalık turşusu 
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır ( konserve )
  • Ketçap - Mayonez
  • Tuz
Yapılışı:

Patatesler soyulur ve gelişigüzel doğranarak sıcak su ilavesiyle yumuşayana kadar haşlanır.

Haşlanmış patatesler süzgeçten geçirilir ve tuz ilavesiyle çatalla ezilerek kaselere paylaştırılır ve kaselerin tabanını kaplayacak şekilde yayılır ( ya da ezilmiş patatesin tamamı borcam tepsinin tabanına yayılır. )

Üzeine minik doğranmış sosis, turşu ve haşlanmış mısır serpiştirilerek kaplanır en son üzerine ketçap ve mayonez sıkılarak servise sunulur.

Not: Kumpir malzemeleri zevke ve elde bulunan malzemelere gör değişebilir :) isteğe göre zeytin, rende kaşar, mantar, bezelye... vs. malzemeler de kullanabilirsiniz. ayrıca patatesi ezerken tereyağ da ilave edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.




19 Aralık 2013 Perşembe

Brüksel Lahanası Kebabı


Senelerdir bu Brüksel Lahanasını marketlerde görürüm de hiç almak aklıma gelmemişti. Aslına bakarsanız kötü bir huy ama yemek konusunda biraz tutucuyum :( alışık olmadığım lezzetleri sevmiycekmişim gibi geliyor ama çoğu zaman yanılıyorum zira brokoli, kereviz ve mantarda olduğu gibi :( 

İşte Brüksel lahanasını da eşim aldı :) 'bunlardan yap da yiyelim dedi' :) 'bununla ne olur ki haşlayıp zeytinyağda sotelesem mi' dedim :) 'hallet işte, sen yaparsın bişeyler' dedi :) 

Ben de yaptım yapacağımı :) Elin Brüksellilerinin lahanasını bizim Şanlı Urfamızın Kazan Kebabına uyarladım :) Muhteşem bişey oldu.... Özellikle ve şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:

  • 1 pkt Brüksel Lahanası ( 20-25 adet )
  • 200 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • 100 gr. tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası ve sıcak su ( sosu için )
Yapılışı:

Brüksel Lahanaları temizlenir, varsa kötü yaprakları ayıklanır, sert sap kısımları kesilir ve ortadan ikiye kesilerek hazırlanır.

Diğer yandan kıyma, rendelenmiş kuru soğan, biber salçası ve arzu edilen miktarda tuz ve baharat ilavesiye ( ben pul biberi fazla kullandım ) yoğrularak köfte harcı hazırlanır. 

Ardından kestğimiz lahanacıkların aralarına ceviz büyüklüğünde köfte harcı yerleştirilerek tencereye dizilir. ( Benim lahanacıklar yetmeyince minik bir patates de kullandım :)


Üzerine tereyağ parçacıkları serpiştirilir. Ayrıca 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 su bardağı kadar sıcak suda ezilerek sos hazırlanır ve lahanaların üzerinden gezdirilerek kısık ateşte pişirilir. ( Arada sıcak su ilavesi yapılabilir )

Lahanalar tamamen yumuşayınca ocaktan alınarak servise sunulur. Arzu ederseniz sarımsaklı yoğurt eşliğinde de güzel olacağını düşünüyorum. Bizim klasik tercihimiz kuru soğandır :)

Afiyet Olsun.



16 Aralık 2013 Pazartesi

Kış Çayı

Kışın soğuk havalarda zaman zaman soğuk algınlığı durumları olabiliryor. Çok şiddetli olmayan vakalarda, fazla ilerlemeden vitamin takviyesi ( meyve - sebze ) ve içimi ısıtacak bitki karışımlarıyla bu durumu atlatırım.

Aslında herkesin kendine göre bir Kış Çayı tarifi vardır. Çoğu zaman ıhlamur demlesem de bazen çok sevdiğim zencefil ve tarçın karışımını tercih ederim. Bu karışımın zencefilin ısıtıcı etkisi ve tarçının rahatlatıcı aroması sayesinde bana iyi geldiğini düşünüyorum.

Benim kış çayım şöyle:)

Malzemeler:
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çay kaşığı toz tarçın 
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı bal
  • 1,5 bardak kaynar su
 Yapılışı:

Kaynar sıcak suyun içine tarçın, zencefil ve zerdeçal ilave edilerek 5 dak. bekletilir ve süzülerek bal ilavesiyle içilir.

Afiyet & Şifa Olsun.


10 Aralık 2013 Salı

Biberiyeli Piliç Bonfile


Tavuğun her türlüsünü severim özellikle de pratik olduğu için en çok tavada, az yağ ile kızarmış halini tercih ediyorum. Bilhassa acil acıkma durumlarında, evde de hazır yemek yoksa bu benim en lezzetli kurtarıcım :)

Son zamanlarda kullanmaya başladığım taze biberiye ile daha da güzel olduğunu farkettim, size de tavsiye ederim.

Malzemeler:
  • 1 adet tavuk bonfile ( göğüs eti )
  • 1 dal taze biberiye
  • Tuz
  • Zeytinyağ
  • 1 adet domates ( garnitür olarak )
Yapılışı:

Tavuk göğsü ortadan iki eşit parçaya  kesilerek inceltilir ve zeytinyağ ilave edilmiş kızgın tavada önlü arkalı kızartılır. 

Tavuğumuz pişerken , taze biberiye dalını ve 1 adet domates 4 eşit parçaya dilimlenerek tavaya eklenir ( Aynı tavada kızartarak domates suyu ile tavuğun lezzetini artırıyoruz ) 
Tavuklarımız nar gibi kızarınca tuz ilavesiyle oacktan alıyoruz.

Ben taze soğan ve roka eşliğinde yemeyi seviyorum, bir de ayranım olmadan olmaz :) Siz de istediğiniz yeşilliklerle ya da arzuya göre pilav eşliğinde servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.


 

28 Kasım 2013 Perşembe

Lavaştan Cips


Aslında bizim eve cipsmiş, çitosmuş, patosmuş ... :)) öyle şeler girmez. Bu tür aburcuburları pek aramayız ama geçen gün aldığım lavaşın tadı hoşuma gitmeyince ne yapsam ne yapsam.. diye düşünürken cips yapıyım bâri dedim :) 
İyi mi yaptım kötü mü yaptım bilmiyorum :( ama çok güzeldi :) 
Kendime bir daha böyle yağlı şeyleri yapmama sözü verip tadı damağımda kalarak 3 adet lavaşı bir güzel cips olarak yedim :) 
Benim tavsiyem tarifini veriyim ama siz yapmayın :)

Malzemeler:
  • 3 adet hazır lavaş ekmeği
  • Sıvıyağ ( kızartmak için )
Yapılışı:

Hazır lavaşlar istenilen ebat ve şekillerde kesilerek bol sıvıyağda kızartılır. Hepsi bu kadar :)

Not: Aslında pek tabii ki yağda kızartmadan, yağsız olarak fırında da kurutulabilirdi ama bir anda öyle bir gözüm dönmüştü ki :) biran önce o lavaşları cips yapıp yemeliydim :)

Afiyet Olsun.

19 Kasım 2013 Salı

Sebze Çorbası


Hem sıcacık... hem rengarenk... hem lezzetli... hem de şifa deposu.
Bir çorbadan daha ne istenir ki :)

Klasik çorbaların dışında ama damaklarda iz bırakacak bir çorba isterseniz karışık sebzeli bu nefis çorbayı tavsiye ederim.



Malzemeler:
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kabak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 çay bardağı mısır ( isteğe bağlı )
  • 1 çorba kaşığı kuru kereviz yaprağı ( isteğe bağlı )
  • 1,5 çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı ( tepeleme ) un
  • Tuz
  • Sıvıyağ
Yapılışı:

Öncelikle bütün sebzelerimiz mümkün olduğunca minik küp şeklinde doğranır ( tavla zarından daha küçük olmalı ) 

İlk olarak kuru soğan sıvıyağda hafif sotelenir. Rengi sararmaya başlayınca mısır hariç diğer sebzeler ilave edilerek suyunu tamamen çekene kadar sotelenir. Sebzeler suyunu çekince un ilave edilerek hızla bir iki kez çevrilir. Ardından 1 bardak soğuk su eklenerek karıştırılır ( un topaklanmasın diye ilk aşamada soğuk su ilave ediyoruz.) Daha sonra 1 lt kadar sıcak suyu ilave ederek pişmeye bırakıyoruz. ( benim mısırlarım dondurulmuş çiğ mısırdı o nedenle bu aşamada mısırı da ilave ettim ancak haşlanmış konserve mısır olduğunda daha sonraki aşamada süt ile birlikte ilave ediyorum )

Sebzelerimiz tamamen yumuşayınca yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz 5 dak. kadar da süt ile kaynatıp ocaktan alarak tuzunu ve kerviz yaprağını ilave ediyoruz. ( Çorbamız sütlü olduğu için süt kesilmesin diye tuzunu en son ilave etmeliyiz. Arzuya göre sebze çeşnili olduğu için Tuzot da kullanabilirsiniz. ) 

Sıcak sıcak kaselere paylaştırıp, afiyetle içebilirsiniz.

Şifa Olsun :)


12 Kasım 2013 Salı

Milföy Pidesi


Arda'nın Mutfağında ( Tv Programı ) bu tarifi gördüğümden beri yapmayı planlıyordum :)
Geçen gün pratik ve evde yapabileceğim bir pide düşünürken aklıma geldi yapıyım dedim. Gerçekten de çok pratik, ben 5 dak. içini hazırlarken milföyler çözüldü, üzerlerine içini paylaştırıp fırına sürmek toplam 10 dak. almadı bile.

Bu pide benim son zamanlardaki favorim oldu, kendim beğenince hafta sonu kahvaltısı için eşime yaptım o da çok beğendi dün de annemleri bruncha davet ettim :) ve onlara da bu pidelerden yaptım onlar da bayılı :)

Malzemeler:
  • 6 adet milföy hamuru ( 2li birleşik olarak ) 
  • 100 gr. kıyma
  • 2 çorba kaşığı süt 
  • 1 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • Bir tutam maydanoz
  • Tuz, kara bier
  • sıvıyağ
Yapılışı:

Benim milföy hamurlarım 2'li birleşikti ( ama sizinkiler ayrı ayrı kare şeklindeyse 2 adedini birleştirmeniz gerekir.)

Milföy hamurlarının bir kenarda çözülmesini beklerken diğer tarafta kıyma, rendelenmiş kuru soğan, ezme şeklinde doğranmış domates ve kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve sütü ( lezzetini artırıyor ) harmanlayarak pide içi hazırlıyoruz.

Çözülen milföy hamurlarının kenarlarını yarım santim kadar içe doğru kıvırarak içimiz için yer hazırlıyoruz ve iç malzemesini bu alana yayarak yağlı kağıt serilmiş tepsimize alıyoruz.

Önceden ısıtılmış 190 - 200 der. fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Pidelerimiz nar gibi kızarınca fırından alarak arzuya göre kenarlarına hafif sıvıyağ sürerek çay ya da ayran eşliğinde servise sunuyoruz.

Afiet Olsun.



2 Kasım 2013 Cumartesi

KAVURMA


Bu Kavurma tarifi gerçek ustasından yani eşimden :)

Hoş, her nekadar Kurban Kavurmasının yeri ayrı olsa da Kavurma sadece Kurban Bayramında yenmez. Anadolu'da özellikle düğün, nişan, mevlit gibi toplu davetlerde olmazsa olmaz ikramlarımızdandır.  Ayrıca bizim LezzetHanemizin en özel yemeklerindendir. 

Eşim Malatya'da kaldığımız sürede, usulünce Kavurma yapmayı  utasından öğrenmişti. O gün bugündür bizim evin Kavurmacısı eşimdir :) 

Tarifi bir kenara not edin derim, bizim şefin tarifleri özeldir öyle her zaman paylaşmaz :))))

Malzemeler:
  • 1 kg kuşbaşı doğranmış et ( dana ya da koyun )
  • 100 gr kuyruk yağı
  • 100 gr tereyağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 -5 diş sarımsak
Yapılışı:

Minik minik doğranmış kuyruk yağı düdüklü tencereye alınarak kısık ateşte eritilir. Yağımız eriyince kuşbaşı doğranmış etler, minik doğranmış kuru soğan ve kıyılmış sarımsak ilave edilerek karıştırılır. Yaklaşık 5 - 10 dak. bu şekilde sotelenir. Etler tamamen suyunu çekmeden üzerini geçmeyecek kadar su ilavesiyle, tuzu eklenerek düdüklünün kapağı kapatılır ve kısık ateşte 30 ile 45 dak arasında pişmeye bırakılır ( düdüklü tencereye ve etin cinsine göre süre değişebilmekte ) 

Süre sonunda etimizin yumuşacık piştiğinden emin olunca ocaktan alınır. ( Suy fazla ise çektirilir )

Pilav ve ayran eşliğinde servise sunulur. Hatta varsa yanında yufka ekmeği de olursa tadına doyum olmaz. :)

Not: Bazı ustalar, etin tuzunun sonradan atılması gerektiğini savunsa da bizim şef :) tuzu, eti pişmeye bırakınca ilave eder, çok da güzel olur :)

Afiyet Olsun.




23 Ekim 2013 Çarşamba

Kuru Milföy Tatlısı ( Çok Pratik Tatlı )


Sizlerle dünyanın ennnnnn pratik tatlısını paylaşmanın mutluluğunu yaşıyorum :)))

Bu tatlıyı ben uydurdum :)
Hani ennn pratik gözleme yapmıştım ya.... şimdi de onun tatlısını yaptım.

Nefis bişey... hastası olduk :) Hergün yapsam hergün yiycez yani o kadar :)

Malzemeler:
  • Milföy hamuru ( istenilen sayıda )
  • Sıvıyağ ( İstenmezse kullanılmayabilir )
  • 1 -2 çorba kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:


Derin dondurucudan çıkarılarak bir süre çözdürülen milföy hamurları 2 üçgen parça olacak şekilde kesilir ve herbir parça, ısıtılmış teflon tavada, sıvıyağ ile hafif yağlanarak ( yağ sürülmeyedebilir ama ben hafif yağlıyorum ) önlü arkalı kısık ateşte pişirilir. 

Ocaktan alınarak ilk sıcaklığı geçen kızarmış milföylerin üzerine pudra şekeri serpilerek çay ya da kahve eşliğinde servise sunulur.  Bu kadar. :) 



Afiyet Olsun.




2 Ekim 2013 Çarşamba

Kahvaltılık Acılı Domates Sos


Bizim evde soslar, ezmeler, mezeler, salatalar favori yiyeceklerdir. 
Hani yemek yapmasam da bu tür şeyleri yapıp güzel bir yöresel ekmekle koysam sofraya siler süpürür kalkarız :)

Geçen akşam ( hatta gece diyebilirim ) ne yesem ki diye dolabı açınca domateslerin biraz fazlaca olduğunu, çürümeden birşeyler yapmam gerektiğini düşünüp kahvaltı için acılı bir domates sos yapıyım dedim :)

Malzemeler:
  • 5 adet domates
  • 5 -6 adet cin biber
  • 5 -6 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Zeytinyağ
  • Tuz, pul biber, isot
Yapılışı:

Cin biberler parmak parmak dilimlenerek zeytinyağda hafif sotlenir. Ardından rendelenmiş domates, ezilmiş sarımsak ve biber salçası ilave edilerek suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir.

En son tuz ve isteğe göre baharatlar ilave edilerek karıştırılıp ocaktan alınır ve soğuduktan sonra saklama kabında buzdolabına konabilir. Kahvaltıda soğuk olarak ikram edilebilir.( Tabii ki isterseniz sıcak da yiyebilirsiniz :) )

Not : Bu sos kahvaltıda ekmeğin üzerine sürüp yenebileceği gibi kızartmaların üzerine de çok yakışıyor. Ayrıca pişirir pişirmez sıcak olarak kavonoza doldurulup kapağı kapatılıp ters çevrilirerek kışlık konserve olarak da uzun süre saklanabilir.

Afiyet Olsun.



28 Eylül 2013 Cumartesi

Nohutlu Mantı Çorbası


İsterseniz çorba isterseniz yemek niyetine yenebilecek, hem doyurucu hem de lezzetli  sıcak bir lezzet arıyorsanız , buldunuz demektir :) 
Özellikle de misafiriniz gelecekse , şöyleee gösterişli ve geleneksel bir lezzetle başlangıç yapmak istiyorsanız mantıyı bu haliyle ikram etmenizi tavsiye ederim.

Bu çorba Adana'da 'Yüksük Çorbası' olarak bilinir ve özellikle düğünlerin olmazsa olmaz ikramıdır, benim memleketimde de ( Orta Anadolu ) nohutsuz olarak Mantı Çorbası şeklinde yapılır. Ben ikisini de çok severim.

Malzemeler:
  • 300 gr. mantı ( ben hazır Kayseri Mantısı aldım :) )
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 lt tavuk suyu + normal su
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Tuz, pul biber, kuru nane
  • Tereyağ
Yapılışı:

Tavuk suyu ve normal su derin bir tencereye alınarak yeteri kadar tuz ilavesiyle ( damak tadına göre ) kaynamaya bırakılır. Su kaynayınca mantılar ilave edilerek haşlanır. Mantılar yumuşayınca haşlanmış nohut ilave edilir. 

Diğer taraftan bir tavada tereyağ eritilir, salça ilave edilerek kavrulur, üzerine 1 çorba kaşığı kuru nane ve pul biber eklenerek nanenin mis kokusu çıkana kadar kavrularak ocaktan alınır ve sıcak sıcak kaynamakta olan mantılara ilave edilerek karıştırılır, birlikte 5 dak. daha kaynatılarak ocaktan alınır.


Afiyet olsun.



14 Eylül 2013 Cumartesi

Kol Böreği ( Babamın Böreği :)


Daha önceden de babamın çok güzel yemek yaptığından bahsetmiştim ---> burada :)  Kesinlikle söylüyorum ki babam,  bir çok bayandan çok daha lezzetli yemekler yapar :) Hatta sadece yemek değil tatlı ve hazır yufkadan börek de yapar ama öyle hobisine falan, ara sıra mutfağa giren erkeklerden değildir bu işi bayaaa ciddiye almış durumdadır :) 

Börek yaptığı zaman da ya bizi çağırırlar ya da tepsinin yarısı bize gelir :) Biz de kapışa kapışa yeriz çünkü o kadar güzel olur ki sanki elde açılmış gibi :)

Bu böreği de Ramazan ayında İftarda - sahurda yeriz diye getirmişti :)

Babamın tarifini sizler için paylaşıyorum :)

Malzemeler:
  • 4 adet yufka
  • 200 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım demet maydonoz
  • Tuz, karabiber
  • Kekik, Pul biber
******************************
Yufkalara sürmek için :
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt.

Yapılışı:

İk olarak sıvı yağda soğanımızı pembeleştirdikten sonra kıymamızı ilave ederek kavuruyor ve baharatlarla lezzetlendirerek iç malzememizi hazırlıyoruz.

Daha sonra hazır yufkalarımızı bütün olarak açıp süt, yoğurt, yumurta ve yağdan oluşan karışım ile sosladıktan sonra yufkayı enlemesine ortadan ikiye kesip düz olan kısmına iç malzememizden koyup her iki parçamızı da rulo şekllide sarıyoruz ve tepsinin ortasına ilk ruloyu gül şeklinde yerleştirip diğer yufkalara da aynı işlemi yaparak tepsiyi doldurana kadar etrafında çeviriyoruz.
En son üzerine yufkalara sürdüğümüz karışımdan arta kalanı sürüp çörek otu serperek 200 der. fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Çay ya da ayran eşliğinde servise sunabiliriz.


Afiyet Olsun.


18 Temmuz 2013 Perşembe

İstiridye Mantarlı Bulgur Pilavı


İstiridye mantarıyla tanıştığımdan beri çeşit çeşit yapıyorum, her biri ayrı güzel oluyor.Bu mantarım hoş aromasını, diğer mantarda olduğu gibi kararmamasını ve yumuşak lezzetini çok seviyorum. Bu kez bol baharatlı bulgur pilavını yaptım nefis oldu :) Tavsiye ederim.


Malzemeler:
  • 1/2 kg İstiridye Mantarı
  • 1,5 su bardağı iri pilavlık bulgur 
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Zeytinyağ ( ya da tereyağ )
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 1 çorba kaşığı kekik
  • 1 çorba kaşığı pul biber
  • Tuz
Yapılışı:

İlk olarak yıkadığımız mantarları küp küp doğruyoruz ve yeteri miktarda yağ ile ( bulgur pilavına tereyağ daha çok yakışır ) suyunu salıp çekene kadar harlı ateşte pişiriyoruz. Mantar suyunu çekince yine küp doğranmış kırmızı biber ve soyulmuş minik bir kuru soğanı bütün olarak ilave ediyor ve hafif kavuruyoruz. Ardından salçamızı ekleyerek soteliyoruz ve en son bulgur, tuz ve diğer baharatlarımızı da ilave ederek karıştırıyor ve üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ilavesiyle pişmeye bırakıyoruz.

Pilavımız pişince bir süre dinlendirdikten sonra ayran ya da cacık eşliğinde servise sunabiliriz.

Not: Ben hemen hemen yaptığım her bulgur pilavının ortasına bir tane küçük soğanın kabuğunu soyarak bütün olarak bırakırım, bu eşimin özel isteğidir, servis yaparken de o soğanı eşimin tabağına koyarım çok sever :)

Afiyet Olsun.



12 Temmuz 2013 Cuma

Erik Şerbeti


Komşumuz Kadriye Ablanın annesi Fatma Teyze, memleketindeki bahçesinden bana erik ve vişne göndermiş :) Aslında evde erik de vardı ama bahçeden yeni toplanmış misss gibi erikleri görünce bir de Hacı Fatma Teyzenin gönderdiğini duyunca çok sevindim :) 

Bir kısmın yedik ama tabii benim elime geçen bir şey başka birşeye dönüşmeden kolay kolay kurtulmaz :) Erikleri de şerbet yapmayı kafama koymuştum. ( Vişneler de buzlukta bekliyor onlarla da ilgili planlarım var :) Hemen mutfağa girdim ve kıpkırmızı, misss gibi, ev yapımı şerbet yaptım . Sıcak yaz gününde hele de Ramazanda ne güzel oldu :)

Malzemeler:
  • 1 kg erik ( yaklaşık )
  • 3 çay fincanı toz şeker 
  • 5 -6 adet karanfil
  • 2,5 - 3 lt. kadar su
Yapılışı:

İlk olarak erikleri gelişi güzel dilimledim ve çekirdekli kısımları da dahil olmak üzere derin bir tencereye alıp üzerine 1 çay fincanı toz şekeri serperek yaklaşık 1 saat beklettim ( bu şekilde meyvenin özü çıkıyor ) 

Süre sonunda üzerine 2,5 - 3 lt kadar soğuk suyu ilave ederek ocağa aldım ve önce harlı ateşte, kaynamaya başlayınca kısık ateşte eriklerin rengi çıkıp dağılmaya başlayana kadar kaynattım.

Daha sonra tel süzgeç yardımıyla süzerek diğer bir tencereye suyunu aktardım. ( Süzgecin üzerinde kalan posa kısmını tahta kaşıkla ezerek iyice suyunu bırakmasını sağladım )  Ardından Erik suyuna geri kalan 2 çay fincanı toz şekeri ve karanfil tanelerini de ilave ederek tekrar ocağa aldım ve yaklaşık 15 - 20 dak. daha kaynatarak ocaktan aldım. 

İyice soğuduktan sonra cam şişelere alarak buzdolabında soğuttum ve içtik :)) Birazını da annemlere gönderdim, bu güzel şerbetten onlar da içsin istedim:)

Komşumuz Kadriye ablaya ve annesi Fatma Teyzeye tekrar teşekkür ederim, ölmüşlerinin ruhuna gitsin.


Mısır Ekmeği


Sevgili Kalpkurabiye'nin Blogunda bu Mısır Ekmeğini görünce nasıl canım çekti :) Ama yapmıycam ve yemiycem diyerek bütün gün yutkundum durdum :(  
Sonra ne mi oldu ?
Dayanamadım, gecenin 22:00 kalktım ve ' amannnn aklımda durana kadar midemde dursun' dedim, bir güzel yaptım ve bir de güzel yedim :)
Aslında Mısır ekmeği konusunda biraz cesaretsizdim, çünkü daha önce birkaç pek de başarılı olduğumu söyleyemeyeceğim denemelerim olmuştu ama Kalpkurabiye'den lezzet garantisini alınca cesaret geldi. Yalnız dediğim gibi gecenin 22:00 da yapınca bende daha fazla bekleme gücü kalmadığından kabartma tozu  kullanarak yaptım aslına bakarsanız tarifi açıp tekrar bakmaya üşendiğim için aklımda yumurta var diye kalmış 2 de yumurta kullandım :) Ben biraz tuzlu kek yapar gibi yaptım yani :) ama özellikle ve kesinlikle tavsiye ederim, yumuşacık sünger gibi oldu.

Orjinal tarife bakmak isterseniz burada ---> http://kalpkurabiye.blogspot.com/2013/06/sutlu-msr-ekmegi.html

Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı mısır unu
  • Yarım su bardağı normal un
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağından az süt
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 pkt. kabartma tozu
Yapılışı:

Aynen kek yapar gibi ilk olarak yumurta, tuz, şeker ve süt mikserle çırpılır ardından sıvıyağ eklenerek tekrar çırpılır en son kabartma tozu ve yavaş yavaş un ilavesiyle katı kek kıvamında bir karışım hazırlanır ve yağlanmış borcam ya da tepsiye dökülerek bir kaşık yardımıyla yayılması sağlanır ve önceden ısıtılmış 180 der. fırında iyice kızarana kadar pişirilir. 

Pişip pişmediği bir kürdan yardımıyla kontrol edilerek ( kürdanı batırınca temiz çıkması gerekir ) fırından alınır. Tepsiden çıkarıp bir ızgaranın üzerinde dinlendirdikten sonra ekmeğimiz yemeye hazırdır.

Yanında peynir, zeytin, reçel ile şahane olur ya da balık sofralarınızda hoş bir sürpriz olarak yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.






5 Temmuz 2013 Cuma

Naneli Yunan Cacığı


Yunan Cacığı'na takmış durumdayım daha önce Dereotlusunu paylaşmıştım şimdi de Kuru Nanelisini paylaşalım dedim.
Ben meze türü soğuk ikramlıkları çok severim, özellikle de Trabzon ekmeği kıvamındaki ekmeklerle çayın yanında bayılırım bugünlerde sık sık yapıp yiyorum :)

Sizlere de özellikle tavsiye ederim .

Malzemeler:
  •  1 kase süzme yoğurt ( çok katı olmasın )
  • 1-2  adet salatalık
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz
Yapılışı:

Süzme yoğurt, tuz, kuru nane ve ezilmiş sarımsakla karıştırılır, kabuğu soyulmadan rendenin iri tarafıyla rendelenmiş salatalık ilave edilerek karıştırılır, servis tabağına alınarak, isteğe göre üzeri tekrar nane ve çok az sızma zeytinyağ ile süslenerek ikram edilir.

Kahvaltıda ya da çay davetlerinizde minik dilimlenmiş kızarmış ekmeklerin üzerinde de ikram edebilirsiniz :)

Afiyet Olsun.





29 Haziran 2013 Cumartesi

Radika Salatası



Senelerdir bu yeşilliği marketlerde görürdüm de nedense hiç almak aklıma gelmezdi, elim hep kıvırcık ya da marula uzanırdı. Geçenlerde 'bir de bundan alıyım bakıyım' dedim, açıkçası ismini de bilmiyordum, baktım etiketinde Radika yazıyor 'aaa Radika bu muymuş ??? ' dedim, aldım :) İyi de yapmışım artık LezzetHanemden eksik etmem çünkü çok sevdim :)



Daha sonra farklı yapılış tarzıyla değişik bir Radika Salatası daha yayınlıycam ki eşim ona bayıldı :) Ama şimdilik sadece bunu fotoğrafladım. :) 

Malzemeler:
  • 1/2 bağ Radika
  • 1 adet domates ( ya da 7 - 8 adet chery domates )
  • Nane yaprakları
  • 3 - 4 dal Taze soğan
  • Tuz
  • Zeytinyağ
  • Limon
Yapılışı:

Ön hazırlık olarak Radikaları sirkeli suda bekletmekte fayda var ( hijyen açısından )

Radikalar iri iri dilimlenir, taze soğan minik doğranır, çeri domatesler ikiye bölünür ( normal domates kullanıyorsak onlar da iri dilimlenir. Naneler yaprak yaprak ayrılır.

Daha sonra derin bir kasede tuz, limon suyu ve zeytinyağ ilavesiyle harmanlanarak servise sunulur.

Afiyet Olsun.




22 Haziran 2013 Cumartesi

Alabalık Buğulama


Yaz mevsiminde yenebilecek en güzel balık Alabalık bence. Son senelerde kurulan modern Alabalık tesisleri sayesinde, doğal ortamında yetiştirilen taze Alabalıkları her mevsimde bulmak mümkün. 

O halde bu tarifimi yapmamak için sebep yok :)  Zahmetsiz oluşu, dağılmadan pişmesi ve nefis görünümüyle özel tavsiyemdir.


Malzemeler:
  • 2 adet Alabalık
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet iri domates
  • 4 diş sarımsak
  • 1 dal nane
  • Tuz, zeytinyağ
Yapılışı:

Kuru soğanlar yarım halka şeklinde doğranarak tencerenin tabanına dizilir. Üzerine ayıklanıp yıkanmış Alabalıklar yerleştirilir. Aralarına yarım halka dilimlenmiş domatesler, nane dalı ve bütün sarımsaklar serpiştirilir.
En son tuz ve üzerinden gezdireceğimiz yeteri miktarda zeytinyağ  ve 1 çay bardağından az su ilavesiyle ocağa alınarak ağzı kapalı olarak kısık ateşte 35 dak. kadar pişirilir. Çok az suyu kalacak şekilde ocaktan alınır.

Balıklarımız hazırdır. Ben bu kez yanında Radika Salatasını tercih ettim. Size de tavsiye ederim. Ama isterseniz taze roka yaprakları ya da daha önce tarifini paylaştığım Nar ekşili Roka Salatası da çok yakışıyor benden söylemesi :)

Not: Balıklarımız hazırdır. ( Pişirme esmasında balıkları ters düz etmemize gerek yok bu yöntemle  her tarafı çok güzel pişiyor.) Servis tabağımıza aldığımız balıkların yanına beraberinde pişen domates ve kuru soğanlardan da ilave etmeyi unutmayalım onlar da balık kadar lezzetli oluyor. 

Afiyet Olsun.



11 Haziran 2013 Salı

İstiridye Mantarı Sote


Aslında İstiridye Mantarını bir kaç senedir market raflarında görüyordum da şekli bir değişik geldiğinden :) cesaret edip de almamıştım. Ne de olsa mantar bu dikkatli olmak lazım :)
Ama en sonunda duramadım bir de ben deneyim dedim
Tadına bakınca anladım ki... geç kalmışım... çok üzüldüm :( keşke şimdiye kadar hep alsaydım , yeseydim :)

Henüz denemeyenler varsa, tavsiyemdir, aromasıyla tadıyla çok güzel bir lezzet.

Malzemeler:
  • 1 pkt İstiridye mantarı
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet iri domates
  • Zeytinyağ
  • Tuz, kekik
Yapılışı:

Yıkayıp jülyen ( uzun, parmak şeklinde ) doğradığımız mantarlar zeytinyağda suyunu salıp çekinceye dek sotelenir. Suyunu çekince yine jülyen doğradığımız sivri biberker ilave edilerek hafif kavrulur. Ardından kabuklarını soyup ince uzun dilimlediğimiz domatesler eklenerek kapağı kapalı olarak bir süre pişirilir. Hafif sulu kalacak şekildeyken tuz ve kekik ilavesiyle karıştırılarak ocaktan alınır.

Afiyet Olsun.



8 Haziran 2013 Cumartesi

Nar Ekşili Roka Salatası


Malatya'dayken ara sıra kaçamak yapıp Doğanşehir ilçesinde ki Alabalıklarıyla meşhur Sürgü'ye balık yemeye giderdik :) Bu salatayı da ilk defa orda yemiştim hatta tadına doyamayıp bir tabak daha istemiştik :) Daha sonraki gitmelerimizde de  siparişimizi verirken 'bizim salata torpilli olsun' derdik :)

Tabii salatayı yemek için Sürgü'ye gitmeyi beklemiyorum ( ki Artık Malatya'da olmadığıma göre hiç beklemiyorum ) canım istedikçe bolca yapıp ekmeğimi bana bana yiyorum:) 

Bu salata, artık bizim balık sofralarımızın olmazsa olmazı :) Sizlere de özellikle tavsiye ederim.

Malzemeler:
  • 1 bağ roka
  • 4 -5 dal taze soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet olgun sert domates ( ya da 10 adet chery domates )
  • Tuz, Zeytinyağ
  • 3 çorba kaşığı nar ekşisi
  • Çok az limon suyu
Yapılışı:

Rokalar iri iri doğranır, domatesler iri küp şeklinde dilimlenir ( chery domates ise ikiye bölünür ), taze soğan minik doğranır. 
Bütün malzemeler derin bir kasede nar ekşisi, tuz, çok az limon suyu ve zeytinyağı ilavesiyle harmanlanarak servis tabağına alınır.

Arzuya göre zeytin taneleri ile süslenebilir, ayrıca isot ( Urfa biberi ) de bu salataya çok yakışıyor, benden söylemesi :)

Afiyet Olsun.






6 Haziran 2013 Perşembe

Güveçte Taze Fasulye


Toprak kapta, ağır ağır pişen yemeklerin tadı ayrı oluyor. Pişmesi biraz zaman alsa da sonuçta elde edilen lezzete doyum olmaz. 
Ben Taze fasulyeyi çoğu zaman düdüklü tencerede yaparım ama bu kez biraz sabredip damağımın özlediği lezzeti yakalamak istedim. Çok da iyi oldu.

Malzemeler:
  • 1 kg taze fasulye
  • 6 adet tavuk baget ( sayıyı artırıp, eksiltebilirsiniz ) )
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası 
  • 2 adet iri domates
  • 5 - 6 diş sarımsak
  • Zeytinyağ ( ya da Tereyağ )
  • Tuz
Yapılışı:

( Ön hazırlık olarak yıkayıp uç kısımlarını ayıkladığımız taze fasulyeler bir parmak uzunluğunda dilimlenir.)

Güvecimizi ocağa alarak iyice ısıtıyoruz. Ardından bir miktar sıvı yağda tavuk butlarımızı önlü arkalı çeirerek hafif soteliyoruz. Daha sonra güvecimizi ocaktan alıyor ve butları içinden çıkarıyoruz. Güveci tabanına yemeklik doğradığımız kuru soğanı yayıyoruz, üzerine sotelediğimiz tavuk butlarını diziyoruz üzerine sırasıyla taze fasulye, ayıklanmış sarımsak ve kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri yerleştiriyoruz. 


1 çay bardağı suda incelttiğimiz salçayı, tuzu ve yeteri kadar zeytinyağını ( ya da minik parçalar halinde tereyağı)  üzerinden gezdirerek güvecimizin ağzını aleminyum folyo ile sıkıca kapatıyoruz.


Varsa üzerine güvecin kendi kapağını ya da uygun boy bir tencereyi koyarak :) ( tencere kapağı değil, tencerenin kendisi olacak ağırlık yapsın aleminyum folyo kabarmasın diye ) çok kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Fasulyenin cinsine göre değişebilir  ama ben tam 1, 5 saat pişirdim ve lokum gibi pişmiş nefis bir yemek elde ettim.

Arzuya göre yanında pirinç pilavı ve cacık ile servise sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun




31 Mayıs 2013 Cuma

Semizotlu Patates Salatası


Patates Salatasını bilmeyenimiz yoktur ama Semizotlu olanını belki hiç denememiş olabilirsiniz... ki mesela ben ilk defa yaptım ve bayıldım :) Semizotunun ekşisi patatesle mükemmel bir uyum sağlamış ve ortaya nefis bir lezzet çıkmıştı.

Özellikle tavsiye ederim.

Malzemeler:
  • 3 - 4 adet orta boy patates
  • Yarım demet semizotu
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 limon suyu
  • Tuz, pul biber, sumak
  • Zeytinyağ
Yapılışı:

Haşladığımız patatesler iri küp şeklinde doğranır, semizotu yaprak yaprak ayrılır, kuru soğan ince yarım halka olacak şekilde dilimlenir. Tuz, sumak, pul biber, zeytinyağ ve limon suyu ilavesiyle harmanlanır.

İşte bu kadar :) Salatamız hazır, buyurun :)

 Afiyet Olsun.



30 Mayıs 2013 Perşembe

Ev Yapımı Doğal Ekmek


Keşke evimizin ekmeğini hep kendim yapsam, sıcacık, missss gibi ve nefis kokulu, tazecik ekmeklerimiz olurdu hep ama mayalama aşaması benim gözümde büyüyor maalesef, yoksa ekmek yapmak çok basit.

Geçenlerde canım Traabzon ekmeği kıvamında dolgun, tok ve kabarık bir ekmek çekince daha önceki deneyimlerimle :) yoğurt katkılı bir ekmek yaptım tam istediğim gibi oldu.

Yalnız ev yapımı ekmeklerin en kötü yanı dayanamayıp yenmesi yani mesela ben utanmasam :) kahvaltıda bir ekmeği yerim... de ... utanıyorum :)

Malzemeler:
  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • 3 su bardağı normal un
  • 3 çorba kaşığı yoğurt ( hafif suluca )
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • Ilık su 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı:
Kuru maya, şeker ile karıştırılıp 1 çay bardağı kadar ılık su ilavesi ile kabarması sağlanır ( 5 dak. kadar )

Diğer tarafta normal unun büyük bir kısmı ( bir kısmını yoğurma aşamasında kullanalım ), tam buğday unu ve tuz karıştırılarak ortası  havuz gibi açılır. Ortasına tereyağ, yoğurt, ıslatılmış maya ve ılık su ilave edilerek iyice yoğrulur bu arada yavaş yavaş un eklenebilir.
Pürüzsüz kıvamlı kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edince üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat kadar ılık bir ortamda mayalandıralım.

Süre sonunda mayalanana hamur tezgaha alınarak tekrar yoğrulur ve iki eşit parçaya ayrılarak somun ekmeği şekli verilip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir.  Yaklaşık yarım saaat kadar hamurun tekrar kabarması sağlanır.

Hamurumuz kabarınca üzerine bıçakla çizilip çok hafif un serperek önceden ısıtılmış 200 der. fırında üzeri kabuk tutana kadar pişirilir. Kabuk tutmaya başlayınca fırın ısısı 180 der. düşürülerek iyice kızarıncaya kadar pişirilir.


Fırından çıkarılan ekmekler bir bez ya da ızgara üzerinde dinlenmeye bırakılır.

Ekmeklerimiz iyice soğuyup kendini çekince dilimlenerek servise sunulabilir.

Özellikle kahvaltıda nefis oluyor :)

Afiyet Olsun.



17 Mayıs 2013 Cuma

Mayonez Soslu Yeşil Salata


Eğer evde bir önceki akşamdan kalan yemek yoksa :) öğle yemeğim salata demektir :) Özellikle de bu salatayı çok seviyorum. Kekikle tatlandırılmış kızarmış ekmek parçacıkları ve mayonez lezzetine lezzet katıyor. Sizlere de özellikle tavsiye ederim.

Malzemeler:
  • 4 - 5 yaprak marul
  • 1 adet domates
  • 1 adet salatalık
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam nane
  • 2 dilim ekmek ( ya da pide )
  • Kekik
Mayonez Sosu için:
  • 2 çorba kaşığı mayonez
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
  • Yarım limon suyu
  • Tuz
Yapılışı:
Salata sebzeleri hafif irice doğranarak geniş bir kaseye alınır. Üzerine, küp küp dilimlenip teflon tavada çok az sıvıyağ ve kekik ilave edilerek kızarttığımız ekmekler serpiştirilir.

Küçük bir kasede sos malzemeleri homojen bir karışım olana dek karıştırılarak salatamızın üzerine gezdirilir. Salatamız hazırdır :)

Afiyet Olsun.




1 Mayıs 2013 Çarşamba

Sulu Köfte ( Ekşili Köfte )


Küçükken en sevdiğim yemekleri sorsalar Mantı, Yaprak Sarması ve Sulu Köfte arasında bocalardım :) bir anda bu üç yemek gözümün önüne gelir ama bir türlü hangisini daha çok sevdiğime karar veremezdim :) Galiba hala öyle... :)
Aslında o günlerde bu yemeği çok zor sanardım ama hiç de öyle değilmiş ben özellikle kışın soğuk havalarda sık sık yaparım ekşili ekşili çok hoşumuza gider. Küçük bir tencere de annnemlere götürmeden içim hiç rahat etmez :) bilirim ki onlar da çok severler :)

Malzemeler:
  • 200 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı bulgur
  • 2 çorba kaşığı un
  • Tuz, Karabiber
  • Pul biber
Terbiyesi için:
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1/2 limon suyu
Yapılışı:

İlk olarak köftelerimizi hazırlıyoruz. Soğanımızı rendeliyor ve köfte için gerekli olan diğer tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğurarak köftemizin harcını hazırlıyoruz. Sonra bu harçtan minik minik köfteler yapıyoruz ve unladığımız bir tepsiye köftelerimizi diziyoruz. 

Diğer tarafta 1,5 - 2 lt kadar suyu bir miktar tuz ilavesiyele ocağa alıyoruz. Su kaynamaya başlayınca köftelerimizi ilave ederek kısık ateşte 15 - 20 dak. kadar pişiriyoruz.

Köftemiz kaynarken küçük bir tavada 1 kaşık kadar yağ ile unumuzu hafifçe kavuruyoruz. Üzerine 1 su bardağı soğuk su ilave ederek ( un topaklanmasın diye ) karıştırıp yavaş yavaş kaynamakta olan köftelerin içine ilave edip karıştırıyoruz. 

Ayrıca ekşili olması için yarım limon suyu ve bir yumurta sarısını çırparak yine yavaş yavaş köftelerimize ilave ederek karıştırıp bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.

Yemeğimiz hazır :) artık kaselerimize paylaştırıp arzuya göre toz kırmızı biberli ve naneli yağ yakarak üzerlerine gezdirip servise sunabiliriz.

Afiyet Olsun.



17 Nisan 2013 Çarşamba

Pan Revani (ya da) Kolay Ekmek Kadayıfı


Hani eşimin doğum gününde minik pankekler yapmıştım ya... bugün de düşündüm pankek olur da pan revani neden olmasın ki dedim.... yaptım oldu :)

Ama bu kez porsiyonluk kekler değil de teflon tavada ekmek kadayıfı misali büyükçe yaptım sonra dilimleyerek sevdiklerime sundum herkesten tam not aldı benden söylemesi.

Galiba bu tatlı artık benim favorim çünkü çok pratik :)

Malzemeler:
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 4 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 pkt vanilya
  • 1 pkt kabartma tozu
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
Şerbet İçin: 

* 1,5 su bardağı su
* 1,5 su bardağı şeker
* 2- 3 damla limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak şeker ve suyumuzu küçük bir tencereye alarak kaynatmaya bırakıyoruz. Fokurdamaya  başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dak. kaynatıyoruz. En son ocaktan alamaya yakın 2 - 3 dak. limon suyu sıkarak bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.

Şerbetimiz kaynarken biz diğer tarafta süt, yumurta, un ( ben tam buğday unu kullandım ), yağ, toz şeker, kabartma tozu ve vanilyayı  kalın boza kıvamında çırparak tabanı yağlanmış büyük boy teflon tavaya alıp ( ben balık tavamı kullandım ) çok kısık ateşte altı kızarana kadar pişiriyoruz. Daha sonra bir kapak yardımıyla çevirerek diğer tarafını da kısık ateşte pişirdikten sonra hazırladığımız şerbeti kekimizin ilk sıcaklığı geçtikten sonra yavaş yavaş şerbetimizi gezdiriyoruz.

Tatlımızı bir süre dinlendirip, şerbetini çektirdikten sonra dilimleyerek servise sunabiliriz.

Ben kıyılmıış ceviz serperek ikram ettim ama kaymak ve dondurma da çok yakışıyor haberiniz olsun.

Afiyetle...






12 Nisan 2013 Cuma

Umre Günlerimiz :)



Keşke ellerinizi gerçekten uzatabilseniz de Peygamber Efendimizin diyarı Medine'den getirdğimiz hurmalarımızdan  ve Kutlu Belde Mekke'den getirdiğimiz kutsal su Zemzemimizden içebilseniz :)

Herşey nasıl oldu, ne zaman karar verdik, nasıl da biranda kayıt yaptırıp Umreye gittik hala inanamıyorum. Hepsi hayalmiş gibi geliyor :)

Bir süredir eşimle Kabe özlemi yaşıyor, bir gün Kutsal Topraklara gitmenin hayalini kuruyorduk. Geçtiğimiz ay, bir anda Umreye gidip bu özlemimizi sonlandırmak için bir adım attık Yüce Allahımda nasip etti ve biz Kabe'ye gittik :) ( Hala inanamıyorum:) 

Neyi, nasıl anlatsam bilemiyorum. Daha kaydımızı bile yaptırmadan hemen koşa koşa gidip ihramlarımızı alışımızı mı:) ... Kabe'ye gitme heycanımızı mı... Kabe'yi ilk gördüğümüzdeki tarifi imkansız duygularımızı mı... Mekke ve Medine'de geçirdiğimiz ibadet ve huzur dolu 15 günü mü... Kabede tavaf yapabilmenin verdiği o müthiş duyguyu mu... Merve ve Safa tepelerinde Hacer Anamız misali yaptığımız Sa'ylarımı... Kabe'nin tam önünde, Makam-ı İbrahimde namaz kılmanın verdiği şaşkınlık, huzur ve şerefimi... Kutsal topraklarda ki ziyaretlerimiz esnasında gittiğimiz Cennetül Mualla ve Cennetül Baki Kabristanlarında yaşadığımız hüznü ve bizim ülkemizdeki şaşaalı mezarlıkları düşündüğümüzdeki utancı mı... Arafat'ta bulunmuş olabilmeyi mi... Müzdelifeyi mi... Uhud Şehitliğini ve sahabe efendilerimizi ve annelerimizi anmış olabilmeyi ve ruhlarına Fatiha okuma fırsatını yakalamamızı mı... Medine'de Peygamber Efendimizin mübarek mescidini ( Mescid-i Nebevi ) ve mübarek Ravza'sını ziyaret edebilmiş olmayı ve Dünyanın dört bir yanından gelen ırkı, rengi, giyimi ayrı ama kalpleri Allah diye çarpan müslümanlarla birlikte ibadete koşmayı mı...Kabe imamının arkasında namaz kılmış olmanın verdiği anlatılamayacak duyguyu mu... içtiğim her yudumda dua dua yudumladığım mübarek Zemzem suyunu mu.... hangisini anlatsam bilemiyorum. 

Açıkçası ben de hala şaşkınlık içindeyim :) Acaba bu yaşadıklarım gerçek miydi diye zaman zaman düşünüp sonra kendi kendime 'Gerçekti ' deyip gülümserken ve eşsiz huzuru yaşarken buluyorum kendimi. Anlatacak çok şey var ama asla anlatılamayacak kadar tarifi imkansız duygular.

Tek bir diyeceğim var o da 'İnşallah hepinize bir gün Kutsal Topraklara gitmek nasip olur  Amin'.

( Resimlerin üzerine tık'layarak büyük hallerini görebilirsiniz )

Peygamber Efendimiz'in Doğduğu Ev - Mekke


Kabe-i Muazzama - Mekke



 


 Cennet-ül Mualla Kabristanlığı - Mekke 


Arafat Tepesi - Mekke



Müzdelife - Mekke


Kabe'nin çevresi - Mekke



 Kabe'nin yukarı mescidler bölümünden görüntüsü



Hz. İbrahim Makamı ( Makam-ı İbrahim )

Tavafın başladığı Hacer-ül Esved taşı


Hurma Bahçesinde hurmalar :) - Medine


Uhed Şehitliğ - Uhud Dağı




Mescid-i Nebevi - Medine


Namaz vakitlerinde ibadet koşan insanlar



Taze hurma :)


Cennet-ül Baki Kabristanlığı - Medine :(




İnşallah Yüce Allah'ım bizim Umre Haccımızı kabul eder ve tekrar tekrar Kutsal Topraklara gitmeyi nasip eder ( Amin ) Ben şimdiden Oraları çok özledim bile :(