Etli Nohut

Geleneksel Türk Mutfağımızın en önde gelen lezzetidir Etli Nohut. Adı hep Kuru fasulye ile birlikte anılsa da aslında, kendi başına ayrı bir lezzettir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut
• 250 gr. kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı dom. salçası
• Tuz, Sıvıyağ

Yapılışı:

Nohutlar önceden ıslatılır. Bir gün önce akşam ıslatmak en mantıklı yol.

Ertesi gün kuşbaşı etler düdüklü tencerede iyice kavrulur, etlerimiz suyunu çekince minik doğranmış kuru soğan, parmak doğranmış sivri biber ve ince ince doğranmış kımızı biber ilave edilerek soğanlar sararana kadar pişirilir. Ardından salçalarımız eklenerek karıştırılır ve en son suyu süzülen nohut ve tuz ilavesi ile üzerini geçecek kadar ılık su eklenerek düdüklünün kapağı kapatılır ve yaklaşık 40 dak. kadar pişirilir. ( Bu süre tencerenin ve nohutun cinsine göre daima değişir.)

Pişen yemeğimiz, bir süre dinlendirildikten sonra pirinç pilavı ve varsa turşu eşliğinde servise sunulur.

Afiyet Olsun.