Sucuk Köfte

Gıda sektörü o kadar iğrençleşti ki, oynanan oyunlara, yapılan hilelere ve hiç düşünmek istemediğim hijyen koşullarına akıl sır ermiyor.

Bu sebeple uzun süredir salam ve sosis hiç yemiyoruz sucuğu ise güvenilir markalardan nadiren alıyorduk. Ama geçenlerde sucuğun hammaddesinin kıyma ve baharat olduğunu düşünerek sucuk yapamasamda sucuk tadında köfte yaparım dedim ve son derece pratik sucuk köftemi yaptım, baharatları kendi damak tadıma uygun ayarladım bollll acı biber ve vazgeçilmez çemen tozu kullandım, Kayseri usulü harika sucuk köftelerim oldu :)

Kullandığım kıymayı derindondurucudan çıkartmış olmasaydım ( yeni alınmış kıyma olsaydı )sucuk şeklini verip, streç folyoya sararak derin dondurucuya atıp daha sonra dilimleyerek kullanabilirdim ancak çözdürülen kıyma tekrar dondurulamıyacağı için hemen köfte yaptım ve yedim:)

Malzemeler:

* 250 gr. orta yağlı kıyma

* 2 çorba kaşığı kadar galeta unu ( ekmekiçi)

* 5- 6 diş sarımsak

* 1 çay kaşığı çemen tozu

* 1 çorba kaşığı pulbiber

* 1 çorba kaşığı toz kırmızı biber

* 1 çay kaşığı kimyon

* 1/2 çay kaşığı karabiber

* Tuz

Yapılışı:

Kıyma, ezilmiş sarımsak, tuz ve tüm baharatlar ilave edilerek iyice yoğrulur. Yoğrulan harç bir süre buzdolabında bekletilir ( bekletme süresine kadar uzarsa köftelerimiz o kadar lezzetli olur ve pişerken dağılmaz ) Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanarak köfte şekli verilerek çok az yağlanmış teflon tavada önlü arkalı kızartılır.

Sucuk köfte olunca tabiii ki ekmek arası yemek gerekir:) Yanında bir de ayran olursa tamam demektir:)

Afiyet Olsun.