Kepekli Tava Ekmeği

Bugünlerde evde ekmek yapımı konusuna yoğunlaşmış durumdayım. Taptaze ve daha da önemlisi tertemiz ekmek yemek istiyoruz bu durum da bizi kendi ekmeğimizi kendimizin yapmasına yönlendiriyor. Daha önce Nohut Mayalı Ekmeği denedim ancak fotoğraflıyamadım. O iş biraz uzun sürüyor, birgün önceden nohutları mayalandırmak gerekiyor. Bu kez ise hazır maya kullandım. Sonuç oldukça lezzetliydi.

Malzemeler:

• 3 su bardağı kepekli un
• 1 su bardağı normal un
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Ilık su

Yapılışı:

Un elenerek ortası açılır ve ılık su, tuz, şeker, maya, sıvı yağ ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurulup iki parçaya bölünür ve büyükçe iki adet beze elde edilir. Ardından küçük boy teflon tavalar çok az yağlanır ( ya da yağlı kağıt serilir) ve hamur bezeleri tavanın ortasına bırakılıp hafif bastırarak tabanına yayılması sağlanır . Daha sonra üzerlerine su sürülerek mayalanması için en az 30 dak bekletilir. Hamurumuz iki kat kabarınca 200 der. ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet Olsun.