Şehriye Pilavı Eşliğinde Hindi Kavurma

Bugünkü akşam yemeğine Hindi Kavurma ve Arpa Şehriye pilavı yaptım.

Hindi etini önce biraz düdüklüde pişirdim sonrasında fazla suyunu çektirip, incecik doğradığım soğan ve rende sarımsak ilavesiyle cok az tereyağ ile kavurdum, lokum gibi harika olmuştu.

Ankara Tava lezzetini yakalamak istediğim için yanına Arpa şehriye pilavı yaptım.

Birlikte harika bir lezzet olmuştu , domates salatalık söğüş ve ayran eşliğinde yedik.

Malzemeler:

• Yarım kg hindi but kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 kaşık tereyağ
• 1 kaşık sıvıyağ

Pilav için:

• 1,5 su bardağı arpa şehriye
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• Sıcak su

İlk olarak hindi etini düdüklü tencerede çok az sıvıyağ ile soteleyip üzerini geçecek kadar sıcak su ilavesi ile 20 dakika kadar pişiriyoruz.

Etler pişince suyunu çekene kadar pişirip, çok minik doğranmış kuru soğan, rende sarımsak ve tuz ile tereyağ ilave ederek kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.

Arzu ederseniz en son bir tatlı kaşığı kekik serperek karıştırırsanız çok lezzetli olur.

🌸🌸🌸

Pilavı için arpa şehriyeli teflon tavada tereyağ ve sıvıyağ eşliğinde rengi koyulaşana kadar kavurup, üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyerek kapağı kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz.

En son servis tabağının tabanına şehriye pilavını yayıyoruz, üzerine kavrulmuş hindi etini ilave ediyoruz ve maydanoz ile süsleyerek sunuyoruz.

Yanında ayran ve domates, salatalık söğüş eşliğinde harika bir menü oluyor.

Afiyet olsun.

Evde Lahmacun İçi Nasıl Hazırlanır

Evde hazırlanan iç malzemesi ile kesinlikle daha temiz, bol ve ekonomik lahmacun yiyebilirsiniz. Özellikle hafta sonu ailece evde miss gibi kendinizin hazırladığı iç ile lahmacun yaptırıp ailece yapılan lahmacun keyfine doyum olmaz ya da benim de bazen yaptığım gibi uygun bir zamanda iç hazırlayıp, mahalle fırınında odun ateşinde lahmacunlar yaptırıp dondurucunuza atarak yemek olmadığı zamanlarda yada misafirlerinize sürpriz ikram olarak hazırca sunabilirsiniz. 

Bugün köfte yapmak için biraz kıyma cıkarmıştım sonra yeşillikleri yıkarken acaba lahmacun içi mi hazırlasam ki diye düşündüm, bol acılı, sarımsaklı bir iç hazırlayım en iyisi dedim. 

Malzemeler: 

🌷250 Gr orta yağlı kıyma

🌷3 adet iri domates

🌷3 adet soğan

🌷8- 10 diş sarımsak

🌷Yarım demet maydanoz

🌷1 çorba kaşığı domates salçası

🌷1 çorba kaşığı biber salçası

🌷2 çorba kaşığı  pul biber , 

🌷birer tatlı kaşığı da kekik, kimyon 

🌷1, 5 tatlı kaşığı tuz

🌷1 kahve fincanı sıvıyağ

Domatesler olabildiğince minik ezme gibi doğranır, soğan, sarımsak ve maydanoz robottan çekilir. Kıyma da eklenerek diğer tüm malzemelerle birlikte geniş bir kapta karıştırılır. 

Biz Antep usulü lahmacunu sevdiğimiz için sarımsak ve pul biberi bol kullandım ve biber salçası ilave ettim, siz kendi damak tadınıza göre azaltabilirsiniz.

İçimiz hazır, şimdi mahalle fırınında götürüp, odun ateşinde pişen çıtır çıtır lahmacunlarınızı yaptırabilirsiniz .

Tuzlu Kurabiye

Bloğumda paylaşım yapmayalı bir seneyi geçmiş :( 

Özledim burayı, bir uğrayım güzel bir tarif paylaşayım istedim. 

Siz de benim gibi çayın yanında atıştırmalık lezzetler arıyorsanız, hiç bisküviye hazır keklere yönelmeyin derim ,bu kurabiyeden bir tepsi yapın miss gibi çayla birlikte yiyin, misafiriniz gelirse ikram edin, bayatlamayan nefis bir kurabiye.

Malzemeler: 

• 4 su bardağı un
• Yarım paket margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 kahve fincanı su
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı sirke 

Un, tuz, şeker, kabartma tozu karıştırılıp ortası havuz gibi açılır, ortasına yumuşamış margarin, sıvıyağ, yumurtanın beyazı, sirke, su ilave edilerek iyice yoğurulur. Pürüzsüz bir hamur elde edince üzeri kapatılarak en az 15 dak. dolapta dinlendirilir.

Daha sonra istenilen şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu ya da haşhaş serpilerek önceden ısıtılmış 180 der. fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. 

Afiyetle 

Not: 4 bardak unun bir bardağını tam buğday unu kullandım ayrıca kabartma tozu olarak çeşnili kabartma tozundan kullandım hoş bir aroma verdi, tavsiye ederim