Tahinli Açma

Açmayı hepimiz biliriz pastanelerin başlıca ürünlerindendir. İşte bu nefis pastane açmalarının tahinlisi daha da lezzetli oluyor, adeta ağızda kıyır kıyır dökülüyor.

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta ( sarısı üstüne )
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı maya
• Aldığı kadar un
• 1 su bardağı tahin ( içine )
• Susam ( üzerine )

Yapılışı:

Maya, şekerin ve ılık suyun yarısı ile 5 dak. sıcak bir kenarda mayalandırılır.

Diğer tarafta un, tuz ve şekerin diğer yarısı karıştırılıp ortası havuz gibi açılır ve yumurtanın beyazı, sıvıyağ, ılık süt, ılık suyun diğer yarısı ve en son da kabaran maya ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur dinlendirilmeden 16 eşit parçaya bölünür ve herbir parça el yardımıyla ve çok az sıvıyağ ile pasta tabağı büyüklüğünde açılarak heryerine tahin sürülür sonra rule şeklinde burgu burgu sarılır ve iki ucu simit gibi birleştirilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Bütün parçalara aynı işlem yapıldıktan sonra kabarana kadar 15 - 20 dak. kadar beklenir ve yumurta sarısı sürülüp susam serpilerek 200 der. fırında pişirilir.

Afiyet Olsun.