Pastane Sandviçi

Bu minik Sandviçleri Pazar kahvaltımız için hazırladım. Yumuşacık ve çok lezzetli idi. Pastanelerde satılan sandviçlerin aynısı. Kendime resimdeki domatesliyi hazırladım. Eşim içinse peynirlisini.

Bu güzel lezzeti mutlaka tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yumurta ( sarısı üzerine )

Yapılışı:

Un, tuz, şeker,maya, yumurta akı, süt, sıvıyağ ve yumuşak hamur kıvamını elde edecek kadar ılık su karıştırılır ve pürüzsüz orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir.

Bu hamurdan cevizden çok az büyük parçalar koparılır ve hafif oval bir şekil verilerek aralarında biraz mesafe bırakarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzeri başka bir tepsi ile kapatılıp 25 - 30 dak kadar mayalanması beklenir. Süre sonunda üzerine yumurta sarısı sürülerek 200 der. önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Fırından çıkan sandviçler soğuyunca araları kesilir ve peynir, domates, maydonoz ve istenilen malzemelerle sandviçler oluşturulur.

Afiyet olsun.

Not: İsterseniz hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil vererek daha büyük sandviçler elde edebilirsiniz.

Sosisli Milföy Mantısı

İster çayın yanında , isterseniz davet sofralarında şık ve şirin bir ikramlık. Üstelik çok pratik.


Malzemeler:

• 8 adet milföy hamuru
• 3 adet sosis
• 1 talı kaşığı salça
• Bir tutam maydonoz
• Sıvıyağ, tuz

Yapılışı:

Milföy hamurları çözdürülür ve kare kare dörde kesilir.

Diğer tarafta sosisler minik minik doğranır va sıvıyağda sotelenir, salça ve tuz ilave edilir ve kavrulur en son kıyılmış maydonoz eklenerek karıştırlır.

Her bir milföy karesinin ortasına bir çay kaşığı sosisli iç konur ve önce karşılıklı iki kenar kapatılır ve sonra ortada dört kenar birleştirilerek mantı şeklinde kapatılır.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilerek 200 der. ısıtılmış fırında pişirilir.

Ketçap ve mayonez eşliğinde servise sunulur.

Afiyet Olsun.

Baharatlı Bulgur Pilavı

Bulgur pilavının her türlüsünü çok severim. Domateslisi, Sadesi, Mercimeklisi, Salçalısı ve Adana Kebabın yanında özellikle tercih ettiğim Baharatlısı.

İsterseniz bir yemeğin yanına eşlik eder ya da başlı başına bir öğün olur turşu veya cacıkla...

Malzemeler :

• 2 su bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane, kekik, pul biber
• Tuz
• Sıvıyağ

Yapılışı:

Kuru soğan minik doğranır ve sıvıyağda pembeleştirilir ardından salçalar ilave edilir ve kavrulur. Daha sonra bulgurumuz eklenir ve bir iki kez çevrildikten sonra tuz ve diğer baharatlar bolca ilave edilerek üzerini geçecek kadar sıcak su ilavesiyle pişirilir.

Arzuya göre lavaş ya da yufka ekmeği ile ve ayran eşliğinde servise sunulur.

Afiyet Olsun.

Katmer Çörek

Özellikle kahvaltı sofralarınız için tavsiye edebileceğim mükemmel bir lezzet.

Katmer Çörek, kısıtlı bir zamanımda keşfettiğim bir lezzet. Tava da pişirmek üzere katmerler hazırlıyordum. Hepsini gül gibi kıvırıp açılmak üzere bir kenara bırakmıştım ki sıkıldım :) ve biranönce hamurun içinden çıkmak istedim:) Ben de hazırladığım 7 adet gül şeklinde kıvırdığım katmeri üst üste koyup tepsiye yaydım.

Sonuçta kıyım kıyım dağılan nefis bir Katmer Çörek oldu :)

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• Ilık su
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker ( maya kabarsın diye )
• 125 gr. tereyağ ( ya da 1/2 pkt. margarin )
• Üzerine yumurta sarısı

Yapılışı :

Tereyağ ( margarin ) dışındaki bütün malzemeler karıştırılır ve yeteri kadar ılık su ilavesi ile orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir. Hamur 7 parçaya bölünür ve çok az yağlanmış tezgahta elle yayılarak açılır, üzerine 2 kaşık eritilmiş tereyağ (margarin) gezdirilerek her tarafına sürülür ve rule yapılarak sarılır sonra burgu burgu kıvrılarak gül şekli verilir. Diğer parçalara da aynı işlem yapılarak üst üste konur ve yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir tepsiye hafif hafif bastırlarak yayılır.

30 dak. kadar mayalanması için beklendikten sonra üzerine yumurta sarırı sürülüp susam serpilerek 200 der. önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra dörde bölünerek servise sunulur.

Afiyet Olsun.

Tavuk Tantuni

Mersine özgü nefis bir lezzet.

Bu lezzeti bir çok kaynaktan araştırdım ancak en son bir Tantunicini önünde durup izledikten sonra tarifi sizlerle paylaştım. Çok basit ancak tavuk sote ile karıştırmamak gerekir. Tantuni de bütün malzemeler ayrı ayrı pişer, ancak birlikte yenir.

Malzemeler:

• 1 adet tam tavuk göğsü
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 5 -6 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• Tuz, pul biber

Yapılışı:

Tavuklar olabildiğince minik doğranır ve sıvıyağ eşliğinde kavrulur, kızarmaya başlayınca minik doğranmış sarımsaklar ilave edilir ve karıştırılır. Ardından tavuk etleri tavanın ( sacın ) kenarlarına çekilir ve ortaya doğranmış biberler alınarak sotelenir. En son tavanın ortasına domatesler konur ve çok pişirmeden bir iki kez çevrilerek ocaktan alınır.

Dürüm yapılacaksa lavaş ekmeğine önce tavuklar üzerine ise biber ve domatesler yerleştirildikten sonra pul biber serpilir arzuya göre piyazlık doğranmış kuru soğan ve maydonoz ilave edilerek sarılır.

Servis olarak sunulacaksa tabağın ortasına biber, etrafına domates ve en dış kenarlara da tavuklar alınır, tavukların üzerinden sacda kalan sosdan gezdirilir ve maydonozla süslenerek servise sunulur.

Ayran eşliğinde ikram edilir.

Afiyet Olsun.

Kuşburnulu Bonbon

LezzetHanemizde hergün sofraya gelip ama yüzüne bile bakılmadan geri gönderilen :( Kuşburnu Marmelatı vardı.

Aslında miss gibi ev yapımı olan bu marmelata çok üzülüyordum.

Bu gün şöyle bir baktım ve 'seni yerim marmelat' dedim :) 'yerim ama bu halinle değil biraz değişikikler yapmam gerekir' dedim ve işe başladım :)

Malzemeler :

• 2 pkt piknik bisküvi ( ya da evde kalan kek parçacıkları )
• 2 çorba kaşığı marmelat
• 2 çorba kaşığı ceviz içi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 kase hindistan cevizi

Yapılışı:

Bisküviler ( ya da kek parçaları ) iyice ufalanır ya da robottan geçirilir sonra tarçın, rendelenmiş portakal kabuğu ve kıyılmış ceviz içi eklenerek karıştırılır.

Daha sonra marmelat ilave edilerek macun kıvamında bir karışım elde edilir ve bu karışımdan erik büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak bonbonlar yapılır, hindistan cevizine bulanarak servis tabağına dizilir.

Afiyet Olsun.

(Bu bonbonları istediğiniz marmelat çeidiyle yapabilirsiniz özellikle portakal ve kayısı marmelatları çok lezzetli olur.)