Patlıcan Paçası

Son zamanlarda öğrendiğim en nefis ve en pratik yemek Patlıcan Paçası. İkbal Gürpınar'ın Şifalı Yemekler Programında tarifi verilen bu yemeği şimdiye kadar hiç duymamıştım. Hemen denemek istedim ve gerçekten son derece lezzetli ve yapımı çok kolay. İsterseniz ana yemek, isterseniz çayın yanında ya da davet sofralarında sunulabilecek hoş bir ikram. Galiba artık benim özel ikramlığım olacak.

Malzemeler:

• 6 adet küçük patlıcan
• 1 adet domates
• 1 baş sarımsak
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı zeytinyağ
• Tuz

Yapılışı:
Yemeğimizin görünümü ve lezzeti açısından özellikle küçük patlıcanlar tercih edilmelidir.
Patlıcanlar sap kısımları kalacak şekilde tamamen soyulur ve tuzlu suda bekletilir.
Diğer tarafta domates rendeleneir, toz şeker, tuz ve sirke ilave edilerek karıştırılır.

Sudan çıkarılan patlıcanlar hafif tuzlanarak tencereye dizilir, etrafına soyulmuş sarımsaklar serpiştirilir ve üzerinden zeytinyağ gezdirilip domatesli karışım üzerine yayılır ve çok kısık ateşte hiç su ilave etmeden 35 - 40 dak. pişirilir.

Soğuduktan sonra ( isterseniz sıcak da olabilir ) nane yaprakları ile süslenerek servise sunulur.

Afiyet Olsun.