Kağıtta Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı özellikle Güneydoğu illerimizde çok sık tercih edilen yöresel bir lezzettir. Biz de bu lezzeti çok severiz ancak orjinalinde bu yemek mangal ateşinde ızgarada pişirilmesi gerekir. Tabii ev ortamında bu mümkün olmadığı için ben de fırında yağlı kağıda sararak Kağıt Kebabı usulünde pişirdim. Çok hoş bir lezzet elde ettim. Özellikle pazar ziyafetlerinde ya da bir misafiriniz geleceği zaman tercih edilebilecek özel bir sunum.

Malzemeler:

• 5 adet patlıcan
• 4 adet sivri biber
• 1 adet domates

Köftesi için: *200 gr. kıyma, *1 adet kuru soğan, *2 dilim ekmek içi, *Tuz, *karabiber, *pul biber

Yapılışı:

İlk olarak soğan rendelenir, ekmek içi ufalanır, kıyma ve diğer tüm malzemeler eklenip, yoğrularak köftemiz oluşturulur.

Daha sonra patlıcanlar alacalı soyularak iki parmak genişliğinde dilimlenerek tuzlanır bir köfte bir patlıcan şeklinde çöp şişe dizilerek yağlı kağıt serilmiş tepsite dizilir.

Aralarına delinmiş sivribiber, üzerlerine ise dilimlenmiş domatesler dizilerek tekrar üzerine yağlı kağıt kapatılır. En son etrafı sıkı bir şekilde katlanarak 200 der. ısıtılmış fırında 35 - 40 dak. pişirilir.

Afiyet Olsun.