TORTELLİNİ ( Pembe Soslu )

İtalyan Mutfağına özgü bu nefis lezzet tad olarak bizim mantımızın aynısı ancak sunum olarak daha farklı. Yapımı oldukça basit ve görüntü olarak son derece sevimli :) Değişik bir sunumla, farklı kültürlere ait lezzetleri denemek isterseniz tercih etmenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

İç malzemeleri:

200 gr kıyma, 1 adet kuru soğan, 7- 8 dal maydonoz, tuz, karabiber, kuru nane

Pembe Sos:

*1 Kase Yoğurt

*3 diş sarımsak

*3 çorba kaşığı kırmızı pancar suyu

Yapılışı:

İlk olarak içimizi hazırlıyoruz . Bu konuda tercih sizin, isterseniz bütün iç malzemelerini karıştırarak çiğ iç hazırlıyabilirsiniz ya da önce soğanı pembeleştirip ardından kıymamızı ilave ederek kavurup en son maydonoz ve baharatlarımızı ekleyerek pişirilmiş bir iç hazırlıyabilirsiniz.

Ardından hamur için gerekli malzemelerimizi karıştırarak oldukça sert bir mantı hamuru yoğuruyoruz ve hamurumuzu 4 eşit parçaya ayırarak bezeler oluşturuyoruz. Her bir bezeyi mantı gibi 2 ml kalınlığında açarak çay bardağı ile yuvarlak hamurlar kesiyoruz. Her bir yuvarlağın ortasına kıymalı içimizden koyup D şeklinde ikiye katlıyoruz ve düz tarafından iki ucunu birleştirerek parmaklarımızla bastırarak kapatıyoruz ve unlanmış tepsiye dizerek hafif kurutuyoruz.

Ardından tuzlu suda, mantı kıvamında haşlıyarak pişiriyoruz.

Sonra servis tabaklarımıza alarak, üzerine Pembe Sosumuzdan ( Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp içine 3 çorba kaşığı kırmızı pancar suyu ilave ederek karıştırıyoruz. ) dökerek servise sunuyoruz.

Afiyet Olsun.