Tahin Soslu Nohut Piyazı

Ben Piyazı çok severim, özellikle de köftenin yanında bayılırım. Aslında Piyaz denince hep kuru fasulye piyazı akla gelir ama benim dolabımda her zaman haşlanmış nohut olur ve bu nedenle ben genelde nohutla yaparım piyazı.

Geçenlerde yine böyle piyaz hazırlarken aklıma humus geldi 'ne güzel oluyor nohutla tahinin karışımı' dedim :) Sonra Antalya'nın meşhur tahinli piyazı aklıma geldi. 'Benim nohutlu piyazım da tahinle çok güzel olur hattta daha güzel olur' dedim ve yaptım. Yanılmamışım tavsiye ederim.

Malzemeler:

* 1 su bardağı haşlanmış nohut

* 1 adet kuru soğan

* Bir tutam maydanoz

* Pul biber, Sumak, Tuz

* Zeytinyağ

* Limon suyu

* 1 kahve fincanı tahin

Yapılışı:

Haşlanmış nohut bir kaseye alınır, üzerine yarım halka şeklinde doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağ, limon suyu ve baharatlar ilave edilerek tüm malzemeler karıştırılır.

Hazırlanan salatamız servis tabağına alınıp üzerine bir kahve fincanı tahin gezdirilerek servise sunulur.

Afiyet Olsun.



Selva Meyveli İrmik

Geçen gün markette bu güzel paketleri görünce ilgimi çekti, yakından inceleyince Meyveli İrmik olduğunu öğrendim. Selva'nın yeni bir ürünüymüş. Portakallı,Muzlu, Çilekli ve Vanilyalı olmak üzere dört çeşidi var.

Selva'nın internet sitesine bir göz attım. İrmikler de kullanılan meyvelerin gerçek meyve ve aromanın doğal olduğunu yazıyordu.

Evde yeterli miktarda irmiğim olduğu için almadım ama en kısa zamanda Portakallı İrmikten alıp Portakallı İrmik Helvası, Muzlusuyla da Muzlu İrmik Tatlısı yapma niyetim var.

Aklınızda Bulunsun :)

KÖRİLİ TAVUK

Köriyi özellikle tavuk yemeklerine çok yakıştırıyorum. O nedenle zaman zaman kullanıyorum. Farklı ve elit bir lezzet olduğunu düşünüyorum o nedenle özenle hazırladığım şeylere köri ilave etmek hoşuma gidiyor.

Malzemeler:

* 1 adet tavuk göğsü

* 1'er  çay kaşığı köri, pul biber, kekik

* Tuz

* Sıvıyağ

* Bir tutam maydanoz

Yapılışı:

Tavuk etleri küp küp doğranır ve sıvıyağda kızarana kadar kavrulur. Ardından 1 kahve fincanı su ilave edilerek su çekene kadar pişirilir. ( Su kavrulurken kuruyan tavukların yumuşamasını sağlıyor, tavsiye ederim. ) Ardından köri, pul biber, kekik ve kıyılmış maydanoz ilave edilerek karıştıtlır ve ocaktan alınır.

Ben lavaş ekemek üzerinde sunmayı tercih ettim. Pilav, makarna ya da sadece salata eşliğinde ikram edilebilir.

Afiyet Olsun.



BADEMLİ SARAY HELVASI

Saray Helvası benim küçüklüğümden kalma bir lezzet. Babam yapardı :) Sonraları ben de öğrendim ve canımız tatlı birşeyler çekince ya da misafir gelince yapmaya başladım, çok beğenilirdi. Hala da öyle bu helvayı kime ikram etsem bayılıyor, tarifini istiyor.

Adeta un kurabiyesi kıvamında şahane bir helva.

Bu kez bademlisini yaptım çok daha güzel oldu.

Özellikle tavsiye ettiğim bir lezzet.

Malzemeler:

* Yarım pkt. margarin ( ya da 125 gr. tereyağ )

* 2 su bardağı un

* 1 su bardağı pudra şekeri

* 1 çay bardağı çekilmiş badem

* 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Margarin eritilir ve 2 su bardağı un ilave edilerek kavrulur.  Kavurma işlemi çok kısık ateşte yapılmalıdır. Helvamız beyaz bir helva olmalı ancak un çiğ kalmamalıdır. Helvayı ocaktan almaya 5 dak. kala çekilmiş badem eklenerek 5 dak. da birlikte kavrulur.

İstediğimiz kadar kavrulunca ocaktan alınarak toz tarçın ve 1 su bardağı pudra şekeri yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır.

İlk sıcaklığı geçtikten sonra dondurma kaşığıyla sıkıca bastırarak şekil verilir.

Not: Kurabiye ya da helvalarda badem kullanırken genelde kabuklarını soyarlar ancak ben kabuğun da faydalı olduğunu ve hoş bir aroma kattığını düşünerek kabuklu kullanmayı tercih ediyorum.

Afiyet Olsun.



Bulgurlu Kuru Domates Salatası

Geçen yıl kuruttuğum domateslerden çok az kalmıştı, bitiriyim dedim ama baktım ki gerçekten az yani bana yetmez :) Artırıyım diye kısırlık bulgur ekleme fikrim geldi :)  Doğru bir seçim yapmışım, kısır tadında şahane bir salata oldu.

Hem beş çayının yanında hem de kahvaltıda müthiş olur ama ne yazık ki benim kuru domateslerim bitti :(

Malzemeler:

* 1 kase kuru domates

* 1 çay bardağı ince bulgur

* Bir tutam maydanoz

* Bir adet kuru soğan

* 2 diş sarımsak

* Pul biber, kekik

* Zeytinyağ

Yapılışı:

Kuru domatesler yıkandıktan sonra sıcak suda yumuşayana dek haşlanır. Haşlandıktan sonra minik küpler şeklinde doğranır. Öte yandan ince bulgur üzerini geçmeyecek kadar sıcak suda 5 dak. bekletilir. Bu arada kuru soğan minik doğranır, maydanoz kıyılır sarımsak rendelenir.

Derin bir kasede domates, yumuşamış ince bulgur ve diğer tüm malzemeler ilave edilerek karıştırılarak salatamız hazırlanır.

Çay eşliğinde yemenizi tavsiye ederim:)

Not: Salatanıza tuz ilave ederken dikkatli olun. Benim kuru domateslerim çok tuzluydu haşlamama rağmen tuzu gitmemişti o nedenle salatada tuz kullanmadım.

Afiyet Olsun.

Tahin Helvalı Krep Dürüm

Şu krebin güzelliğini görüyor musunuz?

Benim için dünyanın en lezzetli ve en güzel krebi çünkü EŞİM yaptı :)

Geçen gece 'hadi krep yapalım' dedi :) 'Hadi' dedim :)

Yaptık. Birer tane Tahin Helvalı Dürüm olarak yedik ( nasıl olduysa tuttuk kendimizi :) )

Kalanları da ben sabah hallettim:) Tahin & Pekmez sürdüm yedim.

Sizin de kocanız bir gün krep yapmak isterse izin verin yapsın:) çünkü sabah kahvaltıda hazır krep yemek çok güzel bir duygu :)

Malzemeler:

• 1su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 1 çay kaşığı vanilya
• Bir fiske tuz

Yapılışı:

Bütün malzemeler çırpılarak boza kıvamında bir karışım elde edilir. Karışımdan birer kepçe alınarak ısıtılmış teflon tavada önlü arkalı pişirilir.

Krepler tamamlanınca aralarına tahin helvası konarak dürüm şeklinde sarılır, servis tabağına alınarak pekmez damlacıklarıyla süslenir.

Not: Tavanızı ilk krep için çok az yağlayabilirsiniz daha sonrakiler için yağlamanız gerekmez. Ayrıca krepleri tatlı olarak tüketecekseniz karışıma vanilya ilave etmenizi tavsiye ederim. Ancak tuzlu malzemelerle dürüm yapacaksanız vanilya kullanmamanızı öneririm.

Afiyet Olsun.