Kayısılı Muhallebi

Kayısı, hem tadı hem de aromasıyla nefis bir meyve o nedenle meyvesi, reçeli, suyu.... hepsi çok hoşuma gider. Anacak reçel ve meyvesi dışında pek fazla alanda özellikle pastacılıkta yeterince kullanılmadığını düşünüyorum. Oysa ki elmalı pastada elma yerine, turtalarımızda ve yaşpastalarımızda pek ala kullanarak lezzeti artırabiliriz.

Muhallebisi için Malzemeler:

• 1 lt süt
• 1 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1, 25 ( 1 + 1/4 ) su bardağı şeker
• 1 pkt. vanilya
• 1 çorba kaşığı margarin ( tereyağ)

Kayısı tatlısı için Malzemeler:

• 12 adet kayısı
• 5 çorba kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

İlk olarak kayısılar yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve dilimlenerek pişirme kabına alınır üzerine toz şeker ve tarçın serpilerek karıştırılıp kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.

Pişen kayısılarımız kaselere paylaştırılır ve üzeri düzeltilir.

Diğer tarafta süt, un, şeker, nişasta orta ateşte sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir. Ocaktan alınarak içine vanilya ve margarin ilave edilerek iyice karıştırlır ve dibinde kayısı tatlısı olan kaselere paylaştırılır. Biraz ılıdıktan sonra buzdolabına alınarak soğutulur. ( Düzgün çevrilmesi için iyice soğuması gerekir )

Servise sunulurken ters çevrilip isteğe göre nane yaprağıyla süslenerek ikram edilir.

(İsteğinize göre tatlıyı borcama hazırlıyarak dilim dilim de sunabilirsiniz.)

Afiyet Osun.