Kurutulmuş Domates Salatası

Bu mükemel lezzeti son senelerde keşfettim. Kesinlikle taze domates ile yapılan salatadan çok daha farklı ve güzel bir lezzet. Kış aylarında sağlıklı domates yemenin en güzel hali budur diyorum ve herkesi yazın mutlaka en az 2- 3 kg domates kurutmaya davet ediyorum :)

Malzemeler:

• 1 kase kurutulmuş domates
• 1 adet kuru soğan
• 4-5 dal maydonoz
• 4-5 dal nane
• 2 adet sivri biber
• 1 çorba kaşığı zeytinyağ
• tuz, kekik
• 1/2 limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak kuru domatesler kaynayan sıcak suyun içine atılır ve 5 - 10 dak. ( yumuşayana kadar ) kısık ateşte haşlanır. Sonra süzülerek soğumaya bırakılır . Diğer tarafta kuru soğan ince halkalar şeklinde doğranır, nane, maydonoz ve sivri biber doğranır. Ardından soğuyan domatesler büyük ise küçük parçalara kesilir ve eklenir. Son olarak da limon suyu, zeytinyağ, tuz ve kekik ile tatlandırılarak karıştırılır.

Yanında bazlama ya da köy yufkası ile servis edilir.

( Domatesler yazın çok güneşli havada kurutulmalıdır. Kurtmak için bol etli domatesler tercih edilmelidir. Yıkadığımız domatesler uzunlamasına dilimler halinde, söğüş yapar gibi ya da karpuz dilimler gibi :-) dilimlenir ve önlü arkalı tuzlanıp temiz bir kağıt ya da bez serilmiş tepsiye dizilir ve çok güneş alan bir yere bırakılıp ara sıra ters düz edilerek yaklaşık 1 hafta kurutulur. )

Afiyet Olsun.