Girit Kabağı Dolması

Kabak artık yaz kış bulunabilen bir sebze ama Girit Kabağı Ankara'da sadece yazın bulunuyor ve her yerde de satılmıyor. Dolayısıyla kendisini fazlaca özleten bi lezzet bizim için. Normal kabak dolmasını da severim ama bu minik tombiş kabakların dolması çok daha nefis oluyor ve görünüm olarak da hem daha şık hem de daha sevimli:)

Malzemeler:

• 10 adet Girit Kabağı
• 200 gr. kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı bulgur
• 6 -7 dal maydonoz
• 1 çay kağığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı dom. salçası
• Sıvıyağ
• Tuz, karabiber
• Kekik, pul biber
• Kuru reyhan, kuru nane
• 1 adet domates ( kapak olarak )

Yapılışı:

İlk olarak kabaklar yıkanarak sap kısımları derin olmayacak şekide kesilip kapak yapmak için ayrılır. Kabakların dış kısımları kabak oyacağının tırtıklı kısmı ile çizilir, iç kısımları ise oyulur.

Diğer tarafta ise rendelenmiş soğan, ince kıyım maydonoz, biber ve domates salçaları, yıkanmış pirinç ve bulgur 1 kaşık sıvıyağ ve diğer tüm baharatlar kıyma ile karıştırılarak bir iç oluşturulur.

Hazırlanan iç üstlerinde bir parmak boşluk bırakılacak şekilde kabaklara doldurulur. Üstlerine ince bir dilim domates ve onun da üstüne kabağın sap kısmı konarak tabanı yağlanmış tencereye dizilir ve üzerlerinden 1 kaşık salça ezdiğimiz 1 bardak sıcak su gezdirilerek yaklaşık 1 saat kadar pişirilir.

Arzuya göre yoğurt ve derotu ile servise sunulur.

Afiyet Olsun.