Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi gerek çay davetlerinin gerekse davet sofralarının sevilen bir ikramıdır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• yarım demet maydonoz
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı dom. salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 talı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı reyhan
• tuz
• 1/2 limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak mercimeğimizin üzerini geçecek kadar su ile iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz ardından ocağı kapatıp ince bulgurlarımızı ve tuzumuzu da ilave ederek kapağını kapatarak 15 dak. kadar şişmesini sağlıyoruz. ( Bu aşamada, eğer mercimekleri haşladığımız su fazla ise dökebiliriz.)

Diğer taraftan sıvıyağda incecik doğranmış kuru soğanlarımızı sarartıp biber ve domates salçalarımızı da ilave edip biraz kavurduktan sonra gerekli olan tüm baharatlarımızı da ilave ederek şişen bulgurlu karışıma ekliyor ve karıştırıyoruz.

Hamur gibi ancak yumuşak olmayan bir karışım elde edince limon suyu ve kıyılmış maydonozumuzu da ilave ediyor ve karıştırdıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şeklini veriyoruz.

Biraz dinlendirdikten sonra limon dilimleri ve marul eşliğinde servise sunuyoruz.

Afiyet Olsun.