Pancar Turşusu

Yok böyle bir renk...........

Malzemeler:

• 5 adet orta boy pancar
• 2 baş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• 2 çorba kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet defne yaprağı

Yapılışı:

Pancarlarımızı çok iyi yıkadıktan sonra düdüklü tencerye koyup üzerini örtene kadar su ilave ederek 15 - 20 dak. haşlıyoruz. Yumuşadıktan sonra ( kürdan batırarak anlayabiliriz ) tencereden çıkarıp kabuklarını soyuyoruz ve 4 ya da 6 dilime bölüyoruz. Sonra pancarlarımızı turşu kavanozumuza yerleştirip aralarına ayıklanmış sarımsak tanelerini de serpiştirdikten sonra pancarları haşladığımız sudan yeteri kadar alarak içine tuz, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 çay bardağı da sirke ilave ederek kavanozumuza, pancarların üzerine boşaltıyoruz en üstüne 1 adet defne yaprağımızı da koyarak kavanozumuzun ağzını sıkıca kapatıyoruz. 3- 4 gün içinde turşumuz yemeye hazır olucaktır.

Afiyet Olsun.

PEÇETELİK

Bu süslü peçeteliği ilk dikiş dikmeyi öğrendiğimde çeyizime yapmıştım. Aynısından çokkkkça yaptım ve hediye ettim.
Çok basit: peçeteden 2-3 cm büyüklüğünde kapitone kumaş kesip etrafı fistoyla ve kordela ile süsleniyor sonra üzerine yine kapitoneden tutma yeri kesip, süsleyip alta monte ediyiyor.

Güle güle kullanın.

PAN PATATES

Bu leziz ikramlık, eşimin bana sürprizi. Dolayısıyla tarif eşimden :))))

Malzemeler:

• 1 adet patates (kişi sayısına göre )
• tuz
• 1 damla sıvı yağ

Yapılışı:
Patatesimiz rendelenir üzerine bir tutam tuz eklenir ve karıştırılır. Sonra patatesin suyu iyice sıkılarak çay tabağı ile yassı bir şekil verilir ve 1 damla yağlanmış tava da bastırılarak önlü arkalı kızartılır.
Yeşillik,ketçap ve mayonezle servis edilir. ( Eşimin servisi gibi :))) )
Not: İçine konacak baharatlar isteğe göre çeşitlendirilebilir. Ayrıca sevenler çok az rende kaşar da ilave edebilir ben peynir yemediğim için eşim sade yapmış :)))

Ben bayıldım, canım eşimin ellerine sağlık.
Sizlere de afiyet olsun.

Nohutlu Soğan Yahnisi

Malzemeler:

• 30 adet arpacık soğan
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı narekşisi

Yapılışı:
Kabuklarını soyup yıkadığımız arpacık soğanları sıvıyağda pembeleşinceye çekene kadar kavuruyoruz ardından biber ve domates salçalarımızı ekliyor ve 1-2 dak. kavuruyoruz. Sonra rendelediğimiz domateslerimizi de ilave ederek domatesler suyunu çekene kadar arasıra karıştırarak pişiriyoruz. Suyunu çekince 1 tatlı kaşığı nar ekşimizi, tuzunu ve yaklaşık 1-1,5 lt suyumuzu da ilave ederek 15 dak. kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Daha sonra önceden haşladığımız nohutlarımızı da ekleyerek bir 15 dak daha pişirip ocağımızı kapatıyor ve yemeğimizi dinlenmeye bırakıyoruz.
Afiyet Olsun.

KREP

Krebin çok geniş bir kullanım alanı olduğunu düşünüyorum, arasına ilave edilen malzemeye göre bazen çok özel bir ana yemek bazen nefis bir kahvaltılık bazen de şık bir ara ikram olabiliyor. Benim kreplerim kahvaltıda aralarına sarelle , bal, reçel...vs. sürülüp yenmek üzere hazırlandı.

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un ( yaklaşık )
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı şeker ( isteğe bağlı )
• Bir fiske tuz

Yapılışı:

Bütün malzemeler bir çırpma teli yardımıyla pürüzsüz bir hal alıp boza kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Sonra ısıstığımız teflon tavaya ilk sefer için bir damla sıvıyağ sürülüp kepçeyle kper karışımları dökülür ve yayılarak önlü arkalı kızartılır.

Not : Eğer kreplerinizin içine ya da arasına tuzlu bir iç ( kıyma, peynir...vs.) ilave edecekseniz karışıma şeker eklemeyiniz. Ben sarelle ile servis yapacağım için krepleri de tatlı yaptım.

Afiyet Olsun.

Kağıtta Balık

Malzemeler:

• 4 adet Çupra ( İsteğe bağlı olarak değişir; Alabalık, Levrek, Somon...vs. )
• 2 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağ
• 4 adet defne yaprağı
• Kekik, Tuz
• Yağlı Pişirme Kağıdı

Yapılışı:

Soğanlarınızı, domateslerimizi, patateslerimizi ve kırmızı biberlerimizi halka halka kesiyoruz. Diğer tarafta kekik, salça, ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağımızı bir sos haline getiriyor ve domates hariç diğer sebzelerimizi bu sosa buluyoruz. Arta kalan sostan balıklarımızın içine ve dışına sürüyoruz ve balıklarımızın iç tarafına 1 halka domates, 1 halka soğan ve 1 adet defne yaprağı yerleştiriyoruz Sonra balıklarımızın hertarafını sarabileceğimiz büyüklükte kestiğimiz pişirme kağıdının ortasına balığı koyuyor ve üzerine 1 adet sivri biber, 3- 4 halka kırmızı biber ve kuyruk kısmına 3-4 halka patates ilave ediyor ve kağıdımızı sıkıca kapatıyoruz. Bütün balıklarımızı bu şekilde hazırladıktan sonra önceden ısıttığımız fırında 30 dak. pişiriyoruz.

Nefisss bir lezzet, tavsiye ederim.
Afiyet Olsun.